Maskrosjuice

På våren och den tidiga sommaren, när jorden värmer sig väl upp, ser de välbekanta gula blommorna - maskrosor på ängar, fält, längs vägar, häckar, på privata tomter. Barn gör kransar från dem, herbalists skörda unga blad för sina medicinska droger.

Maskros har många användbara egenskaper. Och alla delar av växten används: rötter, löv, blommor.

Maskros har en koleretisk, diuretisk effekt. Det är ett laxerande, anthelmintiskt, antiradiation, antitoxiskt medel. Att ta droger baserat på det förbättrar mag-tarmkanalen, stimulerar hjärt-kärlsystemet.

Det rekommenderas för diabetes, artrit, hudsjukdomar, bitar av giftiga insekter.

Maskros används ofta i matlagning. Sallader, soppor, kryddor, pickles är gjorda av unga löv. Rostad mark maskrosrötter är en bra ersättning för kaffe. Och från blommorna gör de sylt, som smakar som honung.

Subtiliteter

Väl öppnade gula blommor används för sylt. De skördas på morgonen i klart soligt väder, för i mörka dagar och till kvällen stängs många blomställningar.
Samla maskrosor från vägar och motorvägar, i ekologiskt rena områden.
Alla delar av växten innehåller mjölkjuice. I blommorna är det inte så mycket, men det är fortfarande önskvärt att suga dem innan de används i kallt vatten för att avlägsna bitterheten. Även om vissa hemmafruar inte suger blommorna, för att inte förstöra användbar pollen.
Före användningen tvättas blommorna väl i flera vatten, eftersom de inte bara har en liten mängd mjölkjuice (nära stammen), men det kan finnas små insekter.
Klar tillverkade sylt är likadana i konsistens och smakar honung. För att göra behandlarna mer doftande tillsätts det ofta citron eller citronsaft.

Maskrosjuice: ett klassiskt recept

Ingredienser för 0, 7 liter burk:

maskros blommor - 360 st.
vatten - 2 msk.
socker - 2 msk.

framställningsmetod

Narvite maskros huvuden. Riv av stjälkarna. Skölj i kallt vatten.
Sätt blommorna i grytan, häll vatten. Koka i 2 minuter från det ögonblick som du kokar.
Lägg ett kolsyr med flera lager av gasbind, lägg ut maskrosor. Krama noggrant.
Häll buljong i en tjockväggig bred pan eller matlagningsfat, tillsätt socker. Med kontinuerlig omrörning, koka upp och lösa upp sockret fullständigt. Koka i moderat värme i 7 minuter.
Cool. Fyll dem med rena, torra burkar. Stäng perkamentet eller nylonlocket. Om du vill försegla hermetiskt, häll det varmt i burkarna och sterilisera burkarna före detta.

Maskros sylt med citron: det första receptet

Ingredienser för 1 liter kapacitet:

maskrosblommor - 200 st.
socker - 750 g;
citron;
vatten - 0,5 l.

framställningsmetod

Skölj blommor utan stammar i flera vatten. Du kan förblötna i 1-2 timmar.
Sätt i pannan. Häll varmt vatten. Koka upp. Koka i 10 minuter över måttlig värme.
Ta bort från värme och låt i 20 minuter. Häll vätskan i köksredskapet. Krama blommorna - du behöver inte längre dem.
Lägg till socker till buljongen. Lägg det tunt skivade citronet med skalet. Koka försiktigt i 30 minuter, ta bort skummet som visas.
När det är varmt, häll i sterila, torra glasburkar och kork hermetiskt. Om du vill stänga pergamentet, förkylning fastnat innan det.

Maskrosjuice med citronsaft

Ingredienser för två 0, 5 liter kapacitet:

blommor - 250 st.
vatten - 0,5 l.
socker - 0,5 kg;
juice av en citron.

framställningsmetod

Maskrosblommor sorterar ut, klippa av gröna delar av växten. Även om det som praktiken visar kan bladen under själva blomman inte avlägsnas. Skölj i flera vatten.
Häll vatten i en kastrull och koka. Sätt maskrosor i det och koka i 15 minuter.
Ta bort från värme. Insistera på en sval plats i 8-10 timmar.
Torka buljongen och koka igen. Tillsätt socker till normen. Rör om och efter att syltorn har kokt igen, laga den under låg värme i 20 minuter.
Tvätta citronen, skär den i halva och pressa saften ut ur den. Häll det i sylt i slutet av koka. Koka några minuter tills tjock.
Häll i rena, torra burkar och svalna. Skydda med pergament eller lock.

Maskrosjuice med citron: det andra receptet

Ingredienser för tre 0, 5 liter kapacitet:

maskrosblommor - 400 st.
citroner - 2 st.
vatten - 0,5 l;
socker - 1 kg.

framställningsmetod

Skölj blommorna i en maskros i flera vatten. Blötlägg i 24 timmar.
Töm vattnet, tvätta växtmaterialet igen.
Tvätta citroner, skär tunna skivor ihop med skalen, blanda med maskrosor. Citroner kan ersättas med 1 tsk. citronsyra.
Fyll blandningen med kokande vatten och koka i 15 minuter.
Kyla, spänna genom flera lager av gasbindning. Sätt sockret, rör om.
Koka över måttlig värme tills marmeladen ser ut som honung.
Cool. Häll i rena, torra burkar. Kall sylt blir mycket tjockare och lagras bra på en sval plats. Produkten kan förseglas tätt, sedan hälls den varm och omedelbart förseglas.

Maskrosjuice med citron och körsbärsblad

Ingredienser för fem 0, 5 l behållare:

maskros blommor - 500;
vatten - 6 st.
citroner - 2 st.
Körsbärsblad - 12 st.
socker - 1, 6 kg.

framställningsmetod

Maskrosblommor med sepals, men utan stjälkar, skölj i kallt vatten. Sätt i panelen.
Tvätta citroner, skär ihop med huden i små kuber eller galler. Lägg till maskrosor. Här lägger du också löv av körsbär.
Häll vatten, sätt på elden och koka i 10 minuter.
Ta bort från värme. Insistera på en sval plats i 24 timmar.
Avlägsna avkok genom flera lager av gasbindning. Häll i köksredskapet. Sätt sockret, rör om. Vid måttlig värme, koka upp, minska sedan värmen och koka i en timme, ibland omrörning och avlägsna det skum som uppträder.
Jam cool. Häll i rena, torra burkar.

Maskros sylt med citron och orange

Ingredienser för fem 0, 5 l behållare:

maskros blommor - 250;
vatten - 1,5 l;
socker - 750 g;
citron - 1 st.
orange - 2 st.

framställningsmetod

Maskrosblommor sorteras, klippa stjälkarna och lämnar sepalsna. Skölj noggrant i kallt vatten och lägg i pan.
Tvätta apelsinerna, skära med skalen i tunna skivor medan du tar bort benen. Blanda dem med maskrosor.
Lägg till vatten och koka i 1 timme.
Städra buljongen. Bestäm kvantiteten.
Häll i matlagningsfacket, tillsätt socker och juice av en citron i normal takt. Rör om.
Koka, omrör ibland, till den tjocklek du behöver. Men samtidigt måste du komma ihåg att syltningen blir tjockare när den kyls.
Ta bort beredda sylt från kaminen och kyla den. Kallförpackning i rena, torra burkar. Stäng pergamentet, spårpappret eller nylonlocket.

älskling att notera

Maskrosjuice är mycket lik honung. Därför kan den användas i bakning, där äkta honung krävs. Det kan sättas till degen i tillverkningen av honungskaka, honungskakor och pepparkakor.

Maskrosjuice kan läggas till marinaden för att smörja kycklingen innan du steker. Kycklingkött, förädlat i en sådan marinaden, visar sig vara ovanligt välsmakande, med en smaklig brun skorpe.

Kommentarer (0)