Physalis är en fantastisk växt. Idag är mer än ett dussin av dess sorter kända, vilket innebär att du kan göra många olika rätter från denna bär. Physalis är marinerad, ofta används den för att göra gryta, men den mest populära är Physalis sylt. Idag ska vi förbereda denna speciella delikatess.
Det viktigaste steget i beredningen av Physalis sylt är den korrekta beredningen av bär för värmebehandling. Som regel oavsett listan över ingredienser du väljer, bereds alltid beredningarna lika - de rensas av lådan, tvättas noggrant med varmt vatten och genomborrats. Det senare förfarandet är nödvändigt så att bären är väl genomvattnad med sirap, eftersom den tjocka huden hos physalis hindrar detta. När bären är färdiga kan du börja laga mat!
Physalis sylt med sirap
komponenter:
- Physalis jordgubbe - 1 kilogram,
- socker - 1, 2 kg,
- vatten - 0, 5 liter,
- kanel eller vanilj - valfritt.
Beredningsförfarande
- Ett pund socker löses i vatten. Koka sirapen i 5 minuter efter kokning.
- Häll beredda Physalis bär med varm sirap. Lämna minst 4 timmar.
- Efter den angivna tiden lägg till ytterligare 0, 5 kg socker till syltningen. Vi lägger på en måttlig eld, rör omedelbart och väntar på fullständig upplösning av granulerat socker. Det tar vanligtvis upp till 10 minuter.
- Lämna fastnat i 6 timmar.
- Vi häller ut det återstående sockret i syltningen och koka det igen i en kvarts timme, omrör hela tiden. Vid detta tillfälle kan du, om så önskas, lägga till vanilj eller kanel.
- Vi häller varm sylt i steriliserade burkar. Vi vrider.
Physalis och kanel sylt
Du behöver:
- Physalis jordgubbe - 1 kilogram,
- socker - 1, 2 kg,
- kanel eller vanilj - valfritt.
Beredningsförfarande
- Beredda Physalis bär hälls med 500 gram socker. Rör om. Vi tar bort i kylskåpet i två dagar. Under den angivna tiden kommer bären att tömma saften, vilket innebär att du kan börja laga sylt.
- Vi släcker. Tillsätt ett halvt kilo socker. Koka i 10 minuter över måttlig värme, undvik stark koka, omrör hela tiden.
- Låt sylt infunderas i 5 timmar.
- Häll det återstående sockret. Skickas till elden och koka tills det är klart. Om så önskas, lägg till lite vanilj eller kanel.
- Beredda physalis sylt är fördelat i torra renburkar. Vi vrider.
Physalis och pumpa sylt
ingredienser:
- Physalis Vegetabiliska - 300 gram,
- pumpa - 600 gram (kan ersättas med courgette),
- socker - 1, 2 kg,
- citronsaft eller vanilj - valfritt.
Beredningsförfarande
- Physalis, framställd på det beskrivna sättet, passerar genom köttkvarn.
- Min pumpa, ren, ta bort fröna. Vi passerar köttkvarnen.
- Blanda grönsaker, tillsätt socker och sätt i brand.
- Ställ på sylt i en halvtimme under kokning under omröring hela tiden. Det skum som bildas under tillagningen avlägsnas.
- I slutet av sylt, kan du lägga till lite citronsaft eller vanilj om du vill.
- Häll hett pumpa-physalis sylt i steriliserade burkar. Vi korkar.
Physalis och apelsin sylt
Du behöver:
- Physalis jordgubbe - 1 kilogram,
- socker - 1 kg,
- orange - 1 stycke,
- kanel - till smak.
Beredningsförfarande
- Beredda Physalis bär hälls med socker. Lämna en dag. Vid utgången av den angivna tiden måste bären göra juice.
- Sätt fast sylten på elden och koka den. Skummet som bildas under tillagningen måste avlägsnas.
- Min orange, torr, skuren i små skivor. Blanda med kyld sylt. Om så önskas, tillsätt kanel. Rör om. Lämna en dag.
- Återkalla sylt i igen. Avlägsna från värme och kyla.
- Häll avkyld sylt i steriliserade burkar, snurra.
Physalis och citron sylt
Du behöver:
- Physalis jordgubbe - 1 kilogram,
- socker - 1 kg,
- citron - 1 stycke,
- citronsyra - nypa,
- Vatten är ett glas.
Beredningsförfarande
- Citron tvätt, torr. Skär i tunna skivor. Frön tas bort.
- Fyll citronen med vatten. Koka i 5 minuter.
- Lägg till halva sockret och fortsätt att tillaga sirapen i ytterligare 5 minuter.
- Fyll beredda Physalis bär med beredd sirap.
- Vi sätter på elden och koka i 10 minuter på en lugn eld, rör ombland och undvik starkt kokande.
- Lämna fastnat över natten.
- På morgonen tillsätt det återstående sockret till sylt och koka igen i 10 minuter, omblandning ibland. På detta stadium i sylt bör tillsätt citronsyra.
- Vi kastar färdiglagad fysikalisk-citron sylt i steriliserade burkar. Vi twist kokt metall lock.
