Kycklingmagsalat

Kycklingbiprodukter är inte mindre användbara än fjäderfäkött. Kycklingkizzar innehåller mycket protein och andra ämnen som är nödvändiga för kroppen, har ett lågt kaloriinnehåll och kan ligga till grund för en mängd olika rätter. Några oerfarna hostesses ignorerar denna produkt, med tanke på det tuffa och smaklösa. Faktum är att allt beror på möjligheten att laga det korrekt. Kycklingmagas kan vara saftiga och mjuka, de är bra och varma och kalla, går bra med grönsaker och svampar. Sallader från dem lämnar näring, har måttligt smaklig smak. De kan förberedas inte bara för en familjen middag, men också för festbordet.

Matlagningsegenskaper

Att förbereda en utsökt kycklingmagsallad är omöjlig om du inte känner till några saker:

För sallader är det bättre att välja kycklingmagor som inte har utsatts för frysning. Vid upptining förlorar produkten en del av vätskan, vilket gör den mindre saftig. Om du fortfarande bestämmer dig för att göra ett mellanmål av fruset slaktbiprodukter, låt dem tina i kylskåpet, utan ett kraftigt temperaturfall, så kommer deras struktur att förbli nästan oförändrad.
Välj endast färska och högkvalitativa ingredienser för salladen. Detta gäller särskilt för kycklingmagor. Om de har en obehaglig lukt, halt eller mjuk vid beröring, måste köpet överges.
Kycklingmagor behöver noggrann förberedelse. Det räcker inte att tvätta dem bra - du måste också skära av fettområden, ta bort filmfragmenten, om det finns några. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt avlägsnande av gallan. Var noga med att inspektera magarna, även om du köpte dem i affären städad. Om du på vissa exemplar hittar en gulgrön film, räcker det inte att rengöra det - det är bättre att klippa det. Om även en liten bit galla kommer in i salladen, kommer skålen att skadas irreparabelt.
Koka kycklingmagor behöver inte mindre än en timme, helst en och en halv, tills de blir helt mjuka. För smak i potten gör inte ont för att lägga till lök, morötter, lövblad och andra kryddor. Salt produkten ska vara kort innan den är klar.
Om de blötläggda magarna blötläggs i 2 timmar i kallt vatten, kommer de att laga sig snabbare, de kommer att vara mer ömma till smaken.
Kycklingmagor och andra värmebehandlade produkter, i kombination med resten av salladsingredienserna, måste kylas till rumstemperatur. Annars kommer aptitretare snabbt att förstöra.
Kocksalladssallad kryddas ofta med majonnäs, supporters av en hälsosam diet kan ersätta den med sur grädde blandad med en liten mängd bordssocker.

Smaken av kycklingsmagasallad beror inte bara på kompositionen utan även på matlagningstekniken. Om du följer instruktionerna som följer med det valda receptet, kommer du att förbereda ett mellanmål, vars organoleptiska egenskaper inte kommer att göra dig besviken.

Ett enkelt recept på en sallad av kycklingventriklar, ägg och morötter

Kalorierätter: 1172 kcal, per 100 g: 117 kcal.

ingredienser:

kycklingmagor - 0,5 kg;
kycklingägg - 4 st.
morötter - 150 g;
gröna lökar - 100 g;
salt, peppar, majonnäs - till smak.

Beredningsmetod:

Skölj kycklingmagorna noggrant, koka tills det är mjukt, dränera i en kolv, låt dem svalna och torka.
Tvätta morötter, koka, kyla och skala.
ägg kokar hårt kokt, lägg under en ström av kallt vatten. När de svalnar, ta bort skalen från dem.
Klipp alla beredda produkter i kuber av samma storlek. Ju mindre de är, desto mer raffinerade kommer förrätten att se, smaken av den kommer också att gynna.
Sätt de hackade ingredienserna i en skål.
Tvätta, skaka av vatten och torka gröna lökar med en servett. Skär det fint med en kniv och lägg till de övriga ingredienserna.
Salt och peppar efter smak, krydda med majonnäs.

Om i stället för kokta morötter du använder koreanska, kommer förrätten att få en smaklig smak. Gröna lök i detta fall är det lämpligt att byta lampan.

Puffy kycklingmagsallad med svamp och ost

Kalorierätter: 2196 kcal, per 100 g: 115 kcal.

ingredienser:

kycklingmagor - 0,5 kg;
färska mushroner - 0, 4 kg;
hård ost - 150 g;
lök - 100 g;
kycklingägg - 4 st.
morötter - 0, 2 kg;
potatis - 0, 3 kg;
majonnäs, vegetabilisk olja - hur mycket går det.

Beredningsmetod:

Koka morötter och potatis. När grönsakerna har svalnat, skalla dem, gnugga dem separat. Sätt potatisarna på botten av salladsskålen, peppar, salt, fett med majonnäs.
Koka kycklingmage tills det är mjukt, kallt, hugg fint. Saltad och peppar, lägg på potatisarna.
Tömma magarna med majonnäs, sätt morötter på dem, täcka med ett såslag.
Tvätta svampar, torka med en servett, skär i tallrikar.
Skala löken i små bitar.
Fry svamp och lök i vegetabilisk olja. Du måste laga dem tills vätskan som släpps ut från svampen avdunstar från pannan.
När svampen har svalnat, lägg dem på morötterna.
Kall hårdkokt ägg under kallt rinnande vatten, rengör, grovt gnugga.
Svampar, täcka med majonnäs, sätt ägg på dem, smörj dem med sås.
Gnid gärna osten, strö på salladen.

De växlande skikten ser vackra ut, vilket gör salladen speciellt aptitretande. Denna aptitretare kan vara en festlig bordsdekoration. Gästerna kommer säkert att vara nöjda med denna härliga och goda behandling.

Sallad av kycklingventriklar och konserverad mögel

Kalorierätter: 728 kcal, per 100 g: 62 kcal.

ingredienser:

konserverad mögel - 0, 3 kg;
kycklingmagor - 0,5 kg;
syltade gurkor - 0, 25 kg;
lök - 100 g;
peppar, gräddfil - till smak.

Beredningsmetod:

Koka kycklingbiprodukter till mjukheten, vänta tills det svalnar. Skär i små band, lägg i behållare för blandning.
Skär in syltade gurkor i remsor, skicka till magen.
Skala lök, skär i tunna halvor av ringarna. Om löken är stor kan den skäras till två gånger mindre.
Sätt lök på slaktbiprodukter och gurka, peppar. Saltning är inte nödvändigt, eftersom betade gurkor innehåller mycket salt.
Öppna burken med mushrooms, vika till en kolv. Om svampen är hela, skär dem i tallrikar.
Lägg till svampen till resten av ingredienserna, blanda.
Säsong sallad med gräddfil.

För en mer smaklig smak kan surkräm i detta recept ersättas med majonnäs.

Sallad av kycklingmage och färska grönsaker

Kalorierätter: 2086 kcal, per 100 g: 98 kcal.

ingredienser:

kycklingmagor - 1 kg;
morötter - 0, 2 kg;
Bulgarisk peppar - 0, 2 kg;
färsk gurka - 0, 2 kg;
lök - 0, 3 kg;
vitlök - 4 kryddnejlika;
chili - för att smaka
socker - 20 g;
vinäger (6%) - 50 ml;
citronsaft - 50 ml;
vegetabilisk olja - 50 ml;
sojasås - 50 ml;
salt, peppar, färska örter - efter smak.

Beredningsmetod:

Koka de beredda kycklingmagorna till mjukhet, vik till en kolv. När slaktbiprodukterna är kalla, skära dem i plattor, placera dem i en stor skål.
Skala lök, skuren i tunna halvringar eller ringar av ringar.
Blanda druvätäger med socker och sojasås, dopp i löken i denna blandning och låt den gå i kvart om en timme.
Skala morötter, torka med pappershandduk. Grind revet för att laga koreanska sallader. Om en sådan enhet i huset inte är tillgänglig kan du använda en vanlig rivare med stora hål. Lägg de hackade morötterna i kycklingbiprodukterna.
Tvätta gurkorna, skära av fruktens spetsar. Skär grönsaker i remsor, kombinera med andra ingredienser.
Bulgarisk peppar, som har tvättat och blottat med en servett, rengör frön medan du tar bort stammen. Massa in i skivor, skicka in en skål med andra ingredienser.
Krympa lökar, lägg till magen och hackade grönsaker.
Passera vitlök genom pressen.
Tvätta varm peppar, ta bort frön och membran. Skär en liten bit och hugga så fin som möjligt med en kniv, kombinera med vitlök.
Smör och citronsaft blandas.
Säsongens kryddiga salladsdressing.

Sallad enligt detta recept är kryddig, det påminner om koreanska rätter. Genom att tillsätta koriander och peppar, ökar du likheten. Om du föredrar en mildare smak, ta mindre vitlök och peppar.

Video: Enkel och utsökt kycklingventrikel sallad. Recept för semestern

Hur man dekorerar en kycklingmagsalat

Köttbiprodukter betraktas vanligtvis inte som delikatesser, men kycklingmagasalladerna är så läckra att de inte skäms för att tjäna till det festliga bordet. Du behöver bara ta hand om att dekorera mellanmålet. Du kan erbjuda några enkla alternativ för designen.

Kyllingmagasalladens salat kan göras puffig genom att lägga mat inuti kulinariska wrap och sedan ta bort den. Då kommer det att vara i form av en tårta.
Vid servering i satser kan salladen läggas ut på plattor med hjälp av specialformar eller en burk utan botten. Du kan göra detta med ett mellanmål, även om det inte är en puff.
För att dekorera kycklingmagsalat kan du använda blommor från produkter som utgör dess sammansättning. Grönsaker skärs i tunna plattor. En platta rullar ner i ett halm, de andra samlas runt det som kronblad. Tomater, ägg, rädisa, du kan göra blommor av annan form, för det är det nog att skära dem i hälften och göra en slits i form av en zigzag runt omkretsen.
Du kan skriva inskriptioner eller andra mönster på salladsytan. De ser bra ut på en vanlig bakgrund, för denna sallad som ströks med riven ost eller ägg. För bildmönster och inskriptioner krossas paprika, oliver eller andra produkter som har en rik färg.

Om du inte har tid att dekorera ett mellanmål, lägg det på salladsblad, lägg en kvist dill och persilja ovanpå. Tack vare detta blir salongen mer sofistikerad.

Sallader från kycklingventriklar är lika närande som kött, har en trevlig smak och låg energivärde, men är billigare. Efter att ha spenderat en hel del energi för att dekorera ett sådant mellanmål kan du skicka in det till festbordet. Tiden att förbereda magen är värt resultatet.

Kommentarer (0)