Soppa är en integrerad del av en balanserad diet. Det finns många typer av soppor, och borscht är inte den sista i denna lista, både i smak och näring. Det är fortfarande inte känt exakt var borscht härstammar, men de flesta är benägna att tro att det är en nationell ukrainsk rätt. Sant eller inte, ukrainsk borsch anses vara en av de läckra.
Inte varje hemmafru har möjlighet att laga färsk borsch varje dag, så det skördas för framtiden, det vill säga flera dagar i förväg. Därför är frågan om hur mycket och hur man lagrar borscht så att det inte försämras helt lämpligt.
Borscht hållbarhet
Säkerheten hos borscht påverkas starkt av villkoren för lagringen. Den mest idealiska platsen att lagra borscht är kylkammaren - temperaturen i kylskåpet bör variera från +2 till +5 grader. Produkterna från vilka soppen är lagad spelar också en viktig roll i fråga om lagring av denna maträtt.
- Borscht, som är beredd på köttbuljong, kommer att vara lämplig för mat i 2-3 dagar.
- Om kycklingbuljong används för att göra borsch, reduceras hållbarheten hos en maträtt till 1-2 dagar. Samma hållbarhet har kostsoppa och soppa med tillsats av röka produkter.
- Borscht gjord av svampbuljong sparas minst. Redan i slutet av dagen bör inte äta den.
- Soppa från färskkål lagras sämre än från jäsning. Under dagen förlorar färskkål sin smak, men surt, tvärtom smakar det bättre, men efter 2 dagar kan denna soppa redan försämras.
- Borsch har en kort hållbarhetstid - 24 timmar om du lägger till färska grönsaker till det. Det är bättre att lägga till före direkt användning av skålen. På grund av de grönsaker som förlorar sin konsistens, fylls soppa också färskt inte mer än en dag. Dessa grönsaker inkluderar kucchini och nypa.
Koka endast soppan från de färskaste ingredienserna. Detta kommer att bidra till att förlänga hållbarheten.
Hur man lagrar borsch korrekt
För att borscht inte har förlorat sin smak och inte försämras före schemat, måste du följa dessa rekommendationer:
- Det är mycket viktigt att välja rätt maträtt för att laga borscht. Behållaren från rostfritt stål och aluminium är kategoriskt inte lämplig för detta. Det är tillrådligt att laga soppen i en glaspanna. Även emaljgods är bra för detta, men bara se till att emaljen är i integritet. Observera att disken i vilken soppen ska koka måste vara ren. Perfekt om du använder den med kokande vatten före användning.
- Glöm inte att ta bort skummet som bildas på ytan medan du lagar borscht. Därmed multipliceras skadliga mikroorganismer med stor hastighet.
- När du är färdig med att laga borscht, låt den stå på ugnen i 30-60 minuter. Efter den angivna perioden måste behållaren med soppen kylas innan den skickas till kylskåpet. För att göra detta, sätt disken med borsch i en behållare fylld med kallt vatten eller bitar av is.
- När du lagrar borsch i kylskåpet, se till att skålen alltid är ordentligt stängd. Om lagringen av soppan inte överensstämmer med denna regel, kommer bakterier tränga in i den, vilket gör att det förstörs mycket snabbare.
- Lämna aldrig en sked eller en skänk i soppen. Faktum är att när man interagerar med metall, borsch sura snabbare.
- Det rekommenderas inte att värma hela volymen borscht varje gång. Det är mer korrekt att hälla den önskade mängden soppa i separata rätter och värma den. Var noga med att göra detta till en ren skänk. Denna manipulation är nödvändig, eftersom varje omkokning gör soppen mindre användbar och välsmakande.
- För att ta borsch med dig kan du använda en steriliserad termos. Bäst av allt kommer nybakad borsch att lagras i en termos. Om du inte öppnar termoserna och inte doppar i skedet, fortsätter soppen i 6 timmar.
Om soppet inte har försämrats efter utgångsdatumet (det har ingen sur smak och lukt, ändrar inte färgen till mörkare och skum eller bubblor bildades inte på ytan), koka det, kyla det och sätt det tillbaka i kylskåpet. Även om detta kommer att påverka smaken och användbarheten av soppan, men det kommer att hjälpa till att korta förlängningen av maträtten.
