Hemgjorda kålrullar är älskad av nästan alla, men de flesta hemmafruar lagar dem sällan. Anledningen ligger ofta i komplexiteten i kålberedningen. Det är trots allt nödvändigt att göra kålbladen mjuk och flexibel, samtidigt som de inte skadar sin struktur, separerar från huvudet. För att göra detta måste du koka huvudet, ständigt kontrollera med en kniv hur lätt det är att separera bladen och ta bort dem, med risk för bränning. Men denna metod för att tillverka kål är redan föråldrad, och om det finns en mikrovågsugn hemma, kan du klara av uppgiften snabbare och lättare. Kål för kål i mikrovågsugnen kokas lätt, med detta uppstår inte svårigheter även bland oerfarna kockar.
Matlagningsegenskaper
Processen att förbereda kål för kål som använder en mikrovågsugn är så enkel att det inte kräver några kulinariska färdigheter. Men all samma kunskap om flera subtiliteter gör inte ont.
- För fylld kål är det bättre att välja utplattad ungkål - dessa sorter har mer flexibla och mjuka blad.
- För att bladen ska separeras väl efter bearbetning i mikrovågsugnen är det nödvändigt att göra flera djupa skär runt stalken innan den placeras i mikrovågsugnen.
- Det blir lättare att skilja bladen om du lägger kålkål under en ström av kallt vatten.
- Om kålen är ung och löven lätt separeras från kålhuvudet, kan du laga bladen i mikrovågsugnen. Det tar mindre tid än att bearbeta en hel kålkål.
- Om du lägger huvudet i en väska, kommer bladen att mjuka lite snabbare. Denna metod är värt att välja om du vill spara tid.
Förberedelsen av kål för kål i mikrovågsugnen med hela kål eller löv, med eller utan förpackning, är något annorlunda.
Hur man lagar kålblad för kålblad
ingredienser:
- Kål av ungkål - med 1, 5-2 kg totalt;
- vatten - 0, 2-0, 3 l.
Metod för framställning:
- Tvätta kålen väl.
- Ta försiktigt bort bladets huvud, försök att inte bryta mot deras integritet.
- Dampen lämnar med vatten.
- Sätt några blad på en tallrik för användning i en mikrovågsugn.
- Slå på mikrovågsugn med full effekt. Ställ in timern i 3 minuter.
- Ta bort plattan, ta bort löven från den. Sätt en ny sats och process på samma sätt.
Fortsätt att bearbeta kålen på detta sätt tills rätt mängd blad är samlade. Kom ihåg att den här metoden bara är lämplig för unga kål av tidiga sorter - det kommer vara problematiskt att separera bladen från stjälken från höstens stora huvud utan att skada dem.
Kok i mikrovågsugnen med ett huvud
ingredienser:
- Vitkål - 1, 5-2 kg.
Metod för framställning:
- Tvätta kålen väl. Det är viktigt att dess dimensioner är lämpliga så att den kan sättas i mikrovågsugnen.
- Ta bort de övre löven - de är vanligtvis tröga, smittade insekter.
- Skär coben så djupt som möjligt, gör några djupa skärningar runt den.
- Placera en platt tallrik i mikrovågsugnen. Vissa gör det utan att det är lättare att tvätta disken än en mikrovågsugn, så det är lämpligt att använda det ändå.
- Placera huvudet på skålen så att platsen där stjälken befann sig ligger längst ner.
- Slå på mikrovågsugn i 10 minuter, välj maximal effekt.
- För att inte bränna dig själv, ta försiktigt kålhuvudet och lägg den i en ren diskbänk. Kyl under rinnande vatten.
- Separera försiktigt, om nödvändigt, hjälpa dig med en kniv, de övre bladen.
- När du märker att de återstående löven är ordentligt fastsatta på huvudet och separerar dem riskerar du att riva dem, lägg huvudet i mikrovågsugn igen. Denna gång slår du på mikrovågsugnen tillräckligt i 5 minuter.
- Kyl huvudet igen och fortsätt att ta bort kålbladet.
Upprepa fem minuters dampning i mikrovågsugnen är nödvändig tills du kan demontera bladen nästan helt. Därefter måste de täta åren skäras eller repulseras med en kulinarisk hammare, eftersom de förblir tuffa även efter bearbetning i mikrovågsugnen, varför det är omöjligt att bilda kålrullar.
Kål för fylld kål i förpackningen
ingredienser:
- kålkål - 1-1,5 kg.
Metod för framställning:
- Tvätta kålen, ta bort de långvariga bladen. Gör djupa snitt runt stjälken.
- Placera huvudet i påsen eller i rosthylsan (den senare föredras). Gör ett par hål med en tandpetare för att lossa ånga.
- Sätt kålpåsen i mikrovågsugnen, sätt på den i 3 minuter, ställ in maximal effekt.
- Ta ut, kyla under rinnande vatten och ta bort de övre bladen. Upprepa proceduren flera gånger tills du når rätt mängd blad.
Enligt samma teknik är det lämpligt att laga mat på kålrullar och Pekingkål. Det tar mindre tid: 2 minuter. För dess mjukning bör dessutom en engångsbehandling vara tillräcklig.
Koka kål för kål i mikrovågsugnen kan snabbt och säkert. Att veta så kommer du att skämma bort dina nära och kära med kålrullar mycket oftare.
