Få känner till maskros unika helande egenskaper. Men om du regelbundet använder denna växt för mat, då kan du hjälpa kroppen för alltid att säga adjö till diabetes, fetma, ateroskleros och njursjukdom. Det enda du behöver komma ihåg är att det finns kontraindikationer.
Kombinera alla möjliga delar av denna blomma med olika ingredienser, du kan laga originalrätter för vilken färg som helst. Från färska unga maskros löv kan du till exempel göra lätta vårsaladsar med en ovanligt delikat smak. Tillägg till huvudrediens i olika versioner av denna sallad kommer att vara ägg, äpplen, grönsaker, kryddiga gröna, nötter och ost. En blandning av gräddfil och majonnäs, olivolja och senap, eller yoghurt med honung är perfekt för salladsdressing. Som ett resultat kommer salladen att ha en kryddig, kryddig eller söt smak. I alla fall kommer salater med blad eller kronblad av maskros att vädja till både vuxna och barn.
Maskrosbladsalad - Allmänna matlagningsprinciper
För att göra salladen så hälsosam och vitaminisk som möjligt bör maskrosor samlas in från vägen och från staden. Det blir bättre om det är en solig och torr morgon. Det är nödvändigt att ta hänsyn till att smaken av bladen är mycket trevligare när de just har dykt upp.
Välj bland bladen bara hel och intakt. Skölj dem med kallt vatten och skär av hårda stjälkar. Så att bitterheten lämnar bladen och de levande varelserna rinner iväg, doppa dem först i saltt kallt vatten i två timmar och sedan i kokt vatten i några minuter. Om dessa är helt unga växter, behöver de inte sådan behandling, eftersom det är praktiskt taget ingen bitterhet i dem. Klipp bladet för sallad kan vara både sugrör och finhackad. Allt beror på hur de andra delarna av skålen hackas.
Du kan kombinera maskros löv med några andra gröna. De kombinerar också bra med grönsaker, frukter och rökt kött.
Maskros Leafsallad med Curd Cheese
Ingredienser:
• 140 g maskrosblad;
• 120 g salladsblad;
• 35 ml olivolja;
• 60 g skalade valnötter;
• 1 msk. l. citronsaft;
• 5 g senapsås;
• nypa muskelsnabb
• 100 g mjuk ost;
• Smaksalt.
Beredning:
1. Räkna upp maskros broschyrer (välj intakta, färska, färgmättade exemplar), klippa stammarna. Blöt bladet förberedt för att göra sallad i en skål med kallt vatten i flera timmar och skölj noggrant. Så bitterhet kommer att gå bort från bladen. Torka sedan dem i luften och finhacka.
2. Salladblad sorterar och tvättar, torkar och huggas som föregående ingrediens.
3. Torka valnötter lite på en het hetpanna. Kyl sedan något och avlägsna en del av skalet, en liten bit med en kniv.
4. Blanda olivolja, senap, citronsaft, muskotnöt och salt i dressing i en separat skål.
5. Lägg hackade grönsaker och valnötter i en skål. Gör liten stuga med ost med två teskedar eller dessertskedar, sprid osten från den ena till den andra. Lägg bollar i skålen.
6. Rör om ingredienserna och lägg i en salladsskål. Häll dressingen generöst. Servera omedelbart till bordet.
Maskros Leafsallad med Quail Eggs och Apple
Ingredienser:
• fyra vaktelägg • 140 g inte unga maskrosblad;
• ett äpple;
• 70 g hård ost;
• 50 g mager gräddfil;
• 30 g sesamfrön;
• Smaka på salt och svartpeppar.
Beredning:
1. Sortera maskros löv, tillsätt saltvatten och lämna på en sval plats i två timmar. Skölj sedan bladen, sätt på vilken kökshandduk som helst och dränera.
2. Koka hårdkokta ägg, kyla och avlägsna skalet. Finhacka
3. Tvätta äpplet, skalla och skär mitten med frön och skär köttet i små kuber.
4. Skaka osten i en rivare.
5. Sesamfrön friterar lite i en torr stekpanna tills de är gyllene i färg.
6. Blanda gräddfil, salt och svartpeppar för dressing.
7. Sätt maskrosblad, ägg, äpple och ost i en salladsskål. Häll med dressing.
8. Ordna disken i portioner och strö med sesamfrön.
Maskros Leafsallad med Citrus Honey Honey Dressing
Ingredienser:
• 140 g maskrosblad;
• 2 msk. l. färsk citronsaft;
• en apelsin;
• 120 g kycklingbröstfilé
• Smaksalt;
• smaka vit peppar;
• 15 g flytande honung.
Beredning:
1. Räkna upp maskrosbladet, täck med kallt vatten och sätt på i flera timmar för att avlägsna bitterhet. Skölj sedan i rinnande vatten, sätt på en pappershandduk för att torka och godtyckligt hugga.
2. Tvätta apelsinen, avlägsna och skär köttet i skivor.
3. Tvätta kycklingbrödfilé, sätt i en kastrull och häll varmt kokt vatten, tillsätt salt. Låt koka tills gjort. Kyl den kokta filén och hugg fin.
4. Blanda citronsaft, salt, vitpeppar och honung för dressing. 5. Lägg blad, kycklingfilé och apelsiner i en skål, fyll och låt stå i flera minuter. Sallad är redo att äta.
Kryddig maskros löv sallad
Ingredienser:
• 120 g maskrosblad;
• 60 g kokt rökt bröst;
• 80 g torr råg eller svartbröd;
• vitlöksklyfta;
• 2 msk. l. olivolja;
• 10 ml vinäger;
• Smaksalt.
Beredning:
1. Maskrosblad bör förbehandlas. Sortera igenom dem och suga i kallt vatten i två timmar, skölj och torra, finhacka.
2. Kokt rökt baconhackad.
3. Skala och krossa vitlöket.
4. Smört torrt bröd med händerna i skivor, stek i smör och blanda med vitlök i en separat skål.
5. Lägg i samma skål brisket, maskrosblad, vinäger och salt. Ingredienserna blandas och läggs i en portion salladsskål.
6. Servera med din favoritfett.
Maskrosblad sallad med grönsaker och sorrel
Ingredienser:
• en gurka;
• 3-4 rädisor;
• ett kycklingägg
• 60 g färska maskrosblad;
• 40 g unga blad av sorrel;
• kvist dill;
• Smaksalt;
• Smaka på peppar.
• 30 g sur grädde;
• 15 g majonnäs sås.
Beredning:
1. För maskros löv, trimma stjälkarna och dra de valda bladen i kallt vatten med salt i flera timmar. Skölj sedan i rinnande vatten, lufttorka, finhacka.
2. Koka ett ägg hårt, kyla något och skalla av skalet, skär i tunna skivor.
3. Skala och tvätta rädisa, skär i skivor.
4. Tvätta gurka, skalla och skär i skivor.
5. sortera ut sorrel och dill örter i kallt vatten Haka sedan fint. 6. Blanda gräddfil, majonnäs, salt och slipad peppar. Detta kommer att vara dressing för dressing.
7. Blanda gurka, rädisa, ägg, maskrosblad, sorrel, dill och dressing i en skål.
8. Ordna i portioner i djupa tallrikar och servera med skivor bröd.
Maskrosbladssallad med tallötter
Ingredienser:
• 150 g färska maskrosblad;
• 70 g skalade pinjenötter;
• ett kycklingägg
• två vaktelägg
• 100 g av någon sallad;
• 1 msk. l. majonnäs sås;
• en nypa vit peppar;
• 30 ml färskpressad citronsaft;
• 10 ml sojasås
• 30 ml olivolja;
• Smaksalt.
Beredning:
1. För att genomföra preliminär bearbetning av maskrosblad. Mala dem i mush med en mixer.
2. Koka alla ägg som är kokt i läsk med salt. Därefter svala ägg i kallt vatten, torka och skalla.
3. Dela sallat i separata löv och skölj grundligt under rinnande vatten. Torka på en ren kökshandduk och riva händerna i små bitar.
4. Blanda maskrosblad, salladsblad, pinjenötter och ägg.
5. Blanda majonnäs, sojasås, citronsaft, olivolja i en separat skål. Tillsätt vitjord peppar och salt.
6. Fyll och mixa salladen. Sätt i en stor salladsskål eller sprid ut på en la carte-tallrik.
Maskrosbladslaksallad med ärtor och rökt korv
Ingredienser:
• 100 g färska maskrosblad;
• En halv burk konserverad gröna ärtor;
• 120 g rökt korv;
• 110 g morötter på koreanska
• tre matskedar majonnäs.
Beredning:
1. Löv maskros, tvätta, finhacka och lägg i en skål. 2. Öppna en burk ärter, töm vattnet, sätt hälften av ärterna till bladen.
3. Ta bort korv från korv och hugga den i små remsor. Lägg det med koreanska morötter i en skål.
4. Sala sallad med lätt majonnäs och blanda.
5. Servera med alla sidoprodukter.
Maskros Leafsallad - Tricks and Tips
• Maskrosblad kombinerar bra med nässla, vilket blancheras företrädesvis innan man lägger till sallad.
• Kombinera maskrosbladen med andra ingredienser till din smak. Om så önskas kan dessa löv användas i någon sallad som gröna.
• Klä upp sallader med alla såser att smaka på.
• Från sådana blad gör förberedelserna inför vintern, som sedan kan användas för att göra sallader.
• Maskrosblad kan läggas inte bara till sallader. De används också som örter för soppor eller kryddor för kött.
• Du kan också göra en grön sås för salladsdressing. För att göra detta, blanda med löv av några hackade grönsaker, mashed kokt ägg, salt och kefir.
