Fiskpurésoppa

Innan blandaren kom fram i nästan alla hem, var processen med att göra florsoppa inte enkel. Mat måste slipas genom en sikta, och det tog lång tid att förbereda en servering. Inte varje hemmafru hade möjlighet att spendera så mycket energi på matlagning. Fisksoppa kunde hittas i restaurangmenyn, men väldigt få personer kokade det hemma. Nu kan nästan vilken som helst familj ha råd med denna delikatess.

Matlagningsegenskaper

Köksapparater förenklar kokarnas liv. Även en oerfaren värdinna, beväpnad med en mixer, kommer att kunna laga en krämsoppa, som fortfarande anses vara en utsökt maträtt. Det finns dock flera finesser som du behöver veta när du börjar laga fisk-soppa.

• Alla fiskar kan användas för att göra renessoppa, så länge den är av hög kvalitet. Men om fisken har många små ben, måste du noggrant övervaka att de inte faller i färdig maträtt. Det är tillrådligt att spänna buljongen två gånger, frikoppla fisken manuellt från benen och slipa den sedan med köttkvarn. I detta fall tillsätts inte hela bitar av fisk till soppan.
• Om fisken inte är för benig, kan du lägga den till den färdiga flamsoppa som kokas i fiskbuljong, utan att hugga. Denna soppa ser väldigt aptitretande ut.
• Frysta fiskar som du planerar att använda för att laga matlagningssoppa bör tas bort från kylskåpet i förväg. Att försöka påskynda avfrostningsprocessen med hjälp av mikrovågsugn eller varmt vatten, gör att fisken blir torrare och berövar den av delar av användbara mineraler.
• Var försiktig när du hanterar nedsänkningsblandaren. Om det är nedsänkt i vätskemassan, utan att den stängs av, kommer sprayen att flyga till sidorna. Detsamma gäller för tillfället att ta bort enheten från soppen (den här gången bör den också stängas av).
• Känn dig inte ledsen för de aromatiska örterna och kryddorna: de neutraliserar den specifika fiskliknande lukten som inte alla gillar.

Fisksoppa bereds i olika länder i världen, därför finns det många recept för det. Alla kommer att kunna hitta ett alternativ som passar smaken och inte förstöra familjen, även om du lagar fiskgrädssoppa nästan varje dag.

Ett enkelt recept på mosad sopp

ingredienser:

• fisk (torsk eller liknande) - 0,75 kg;
• vatten - 1 liter;
• mjölk - 0,5 l;
• smör - 80 g;
• vetemjöl - 40 g;
• morötter - 100 g;
• persilja eller selleri rot - 50 g;
• lök - 100 g;
• salt - efter smak.

Metod för framställning:

• Skal morötterna och persilja rot, skär i cirklar och lägg i en kastrull.
• Rengör fisken och skär den i filéer.
• Placera fiskbenen i en kastrull med morötter och persilja, täck med vatten och koka i en halvtimme efter kokning. Sila fiskbuljongen, kassera grönsakerna och benen.
• Frigör löken från skalet, skär i halva ringar.
• Skär fiskfiléerna i små bitar.
• Smält hälften av oljan som anges i receptet i en panna, lägg fisken och löken i den. Passera över låg värme i 8-10 minuter.
• Smält det kvarvarande smöret i en ren panna, stek mjölet i den, späd med fiskbuljong, häll den i en tunn ström och piska innehållet på pannan vid den här tiden så att det inte finns några klumpar.
• Mala fisken med lök med en mixer, lägg i buljongen.
• Koka soppan 15 minuter efter det att den kokar.
• Späd med mjölk, tillsätt kryddor och salt, koka upp.

Servera den krämiga fisksoppa som är beredd enligt detta recept, helst med croutoner. Det blir inte överflödigt att lägga en handfull hackad persilja i varje platta. Köttbullar blir det perfekta komplementet till denna maträtt.

Fisksoppa med lax med grädde

ingredienser:

• rödfiskfilé - 0,5 kg;
• lök - 100 g;
• potatis - 0, 3 kg;
• fisk eller grönsaksbuljong - 1, 25 liter;
• kräm - 0,25 l;
• smör - 30 g;
• salt, kryddor - efter smak.

Metod för framställning:

• Skala löken, skära den i små bitar.
• Skala, skär potatisarna i medelstora kuber.
• Smörj smöret på botten av kokplattan och steka löken i det för insyn.
• Lägg till potatis, täcka med buljong. Koka tills mjuka potatisar.
• Sätt potatis och lök med en liten mängd buljong i mixerns skål, vispa, förvandlas till en homogen massa. Blanda med återstående buljong.
• Skär den röda fisken i portioner, lägg i kokande soppa och laga mat i 20 minuter.
• Lägg till salt, kryddor, grädde. Koka upp.

När du spjäll soppa på tallrikar, se till att du inte berövar någon av fiskbitarna.

Fiskpurésoppa med chips, ost och croutoner

ingredienser:

• fisk (vilken som helst) - 0, 5 kg;
• Vatten eller buljong (fisk, grönsak) - 1,5 liter;
• potatis - 0,5 kg;
• morötter - 100 g;
• lök - 100 g;
• kräm - 0,25 l;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• sojasås - 40 ml;
• hård ost - 40 g;
• vete bröd - 0, 2 kg;
• persilja och dill - 30 g;
• paprika - för att smaka;
• vegetabilisk olja - efter behov.

Metod för framställning:

• Skala potatis. Skär två knölar i tunna cirklar, skär resten av potatisarna i kuber på ca 1,5 cm.
• Skrapa morötter, tvätta, skära i skivor eller små kuber.
• Skär fisken i medelstora bitar, förberedelse av ben och hud. Om du har en gädda eller liknande fisk med många ben, vrid fiskfileten genom köttkvarn. Inte för benaktig kan krossas med en mixer.
• Frigör löken från skalet, klipp dem i små bitar.
• Torka potatis, lök och morötter i en kastrull, täcka med vatten eller buljong. Koka tills grönsakerna är mjuka.
• Vrid innehållet på pannan till en homogen massa med hjälp av en blandningsblandare.
• Lägg till hackad fisk i soppan. Koka disken i ytterligare 15 minuter. 5 minuter innan beredningen tillsättes salt till soppan.
• Potatis skivad, stek i vegetabilisk olja tills guldbrun.
• Ostfinkristall.
• Bröd skärs i tunna skivor, grillas i en panna.
• Blanda vitlök, krossad med en handpress, med grönsaker, finhackad med en kniv och sojasås. Smör brödet med denna massa.

Soppa soppan i plattor, lägg några potatisflisar i vardera, strö dem med ost. Servera separat. Du kan dekorera soppan innan du serverar på bordet, annars kommer potatisen att mjukna, matrisen kommer att förlora sitt aptitretande utseende.

Fisksoppa med tomater

ingredienser:

• fiskfiléer (vit eller röd fisk) - 1 kg;
• tomater - 0, 3 kg;
• lök - 0, 2 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• torrt vitt vin - 100 ml;
• Vatten till smak
• olivolja - 40 ml;
• salt, kryddor - efter smak.

Metod för framställning:

• Skölj, torka och skär fiskfiletet i små bitar.
• Tomatar koka, skalla. Tomatmassa skuren i små kuber.
• Snitt högg vitlökskivan med en kniv.
• Ta av skalen från löken, klipp den i små bitar.
• Värm oljan, stek i den tills gyllene bruna lökar på botten av pannan. Tillsätt vitlök, stek i 2 minuter.
• Tillsätt tomaterna, laga tills de får en orange nyans.
• Lägg bitar av fisk och vin. Släck 5 minuter. Fyll med vatten.
• Koka 15-20 minuter efter att soppan kokar.
• Salt, tillsätt kryddor, laga i ytterligare 5 minuter, perebeyte mixer.

Receptet på denna fisksoppa är franskt. Servera det helst med crackers. När du serverar kan soppa sprutas med hackade grönsaker eller riven ost, och dekorerad med vispgrädde.

Fisksoppa - en riklig och hälsosam maträtt. Det är så gott och aptitretande att även de mest skörda barnen äter det med nöje. Denna maträtt förtjänar att du ofta inkluderar den i familjen menyn.