Yantyk (yantyk) är en krim-tatarisk maträtt och en mycket nära relativ av cheburek. Kanske är det ens tvillingbröder, klädd i olika kläder: pasties stek i mycket olja och yantyk - helt utan det. Naturligtvis blir det mycket bättre för dem som begränsar sig till stekt mat.
Degen för dessa pajer kokas på vatten med ägg eller mejeriprodukter, och fyllningen kan tillverkas av nötkött eller lammkött, lammfett, lök och kryddor.
Redan rostade vi med olja - det mjukar degen och ger skålen en fin finish.
Ingredienser:
- nötkött (kött utan ben) - 400 g;
- lök - 3-4 delar;
- vatten - 150 ml;
- kycklingägg
- 3 msk. vetemjöl;
- smör (för smörjning) - ca 100 g;
- salt och kryddor till smak.
Matlagning
1. Det första steget är framställning av nödvändiga ingredienser för beredning av fyllning och deg.
2. Det yanty köttet är fyllt med kött, och därför bör först och främst en skiva färskt nötkött hakas. Egenskapen av denna maträtt är en stor mängd lök, som också borras på liknande sätt.
3. Blanda kött och lök tillsammans, salt till smak. Eventuellt kan du lägga till lite peppar eller andra kryddor.
4. Knippa degen: slå tre fjärdedelar av ett glas vatten med ägget, tillsätt lite salt, sätt sedan gradvis siktat mjöl. Knidering av degen är nödvändig tills den inte längre sitter fast i händerna och förvärvar en karakteristisk elasticitet.
5. Från små bitar av deg bildar vi små bollar.
6. Varje enskild boll rullas ut i ett runt lager med en tjocklek av ca 1-2 mm.
7. Fyllningen fördelas snyggt på en av behållarens halvor, avgår flera centimeter från kanterna.
8. Stäng yantyen med den andra halvan av degen och stäng kanten. Efter att du kan börja steka. En annan egenskap hos disken är att den är stekt i en torr stekpanna, utan att tillsätta olja.
9. Efter stekning tills en trevlig rödskorpa på ena sidan vänder vi den över till den andra.
10. Vid avlägsnande av redan preparerade yantyks från pannan, smörj dem med smör.
