Fem minuters körsbärsjuka

Många människor gillar körsbär mer än körsbär. Dess frukter är större och söta. Få människor vet att den mörka färgen på denna bär ger en mycket användbar substans med en kraftfull antioxidant effekt. Om det är möjligt att förbereda det för vintern, skulle ett bra val vara fem minuters körsbärssylt. Den är beredd enligt särskilda recept, vilket möjliggör minimering av värmebehandlingstiden. På grund av detta förbli bären intakta, och det finns mer vitaminer i dem än när man lagar sylt på traditionellt sätt.

Matlagningsegenskaper

Under namnet "Fem minuter" kombineras recepten av sylt, vilket kokar inte mer än 5 minuter åt gången, men ibland görs det flera gånger med pauser för blötläggning av sirapen. Förbered "Fem minuter" av körsbär kan vara olika sätt. Vissa alternativ är avsedda för matlagning av bär med stenar, för andra, frukten förrensas av frön och utsätts sedan för värmebehandling. Tekniken för att laga delikatesser kan skilja sig något från detta, men de allmänna principerna om matlagning förblir desamma.

Innan du fyller sylt, måste söta körsbär plockas, ta bort skadade, omogna och överfyllda frukter, skölj sedan i rinnande vatten och torka. Bär torr ut snabbare om de hälls på en handduk som absorberar fuktbrunn.
Körsbärens grenar skärs av efter att den har tvättats och torkats, annars kan vattnet komma in, för vilket bären blir vattniga.
När du har tagit bort grenarna kan du börja extrahera benen. Om det finns en speciell enhet i huset som klämmer frön ur frukten är uppgiften lätt att hantera. Men det kan lösas utan att sådana enheter finns. Ett stift eller liknande objekt krävs. Stiftet är nedsänkt i kirsebärs kött genom ett hål i närheten av grenens gren till frukten, krok benet och ta bort det på utsidan. Om du har erfarenhet kan kilor stenas på detta sätt om 20 minuter.
Djup gjord av körsbär med gropar är mer doftande, men det kan inte lagras under lång tid. Över tiden bildar prussinsyra i groparna, vilket är giftigt. Det brukar anses att den maximala hållbarheten för söt körsbärssylt med sten är 12 månader, men det är inte nödvändigt att fördröja detta så länge. Ju tidigare du äter efterrätt, desto säkrare blir det för din kropp.
Använd inte kokkärl i aluminium för att laga körsbärssylt. Aluminium i kontakt med organiska syror som finns i bären, oxideras och bildar skadliga ämnen.
När man gör körsbärssylt för vintern, måste burkarna under det steriliseras, detsamma gäller locken.

Körsbärssylt lagras på en sval plats, även om vissa recept tillåter dig att göra en efterrätt som är väl värt den vid rumstemperatur. För att få tid att äta efterrätt innan det skämmer bort, håller erfarna hemmafruar en anteckning på burkarna med datumet för dess förberedelse.

Det klassiska receptet på fem minuters körsbärssylt (med gropar)

Kompositionen (1,5 l):

söt körsbär - 1 kg;
socker - 0, 75 kg.

Metod för beredning:

Gå igenom, tvätta bären. Låt det torka.
Vik i pannan, tillsätt socker.
Täck panan med lock, skaka det flera gånger. Detta gör att bären kan blandas med socker, utan att bryta mot deras integritet.
Förvara körsbäret i kylskåpet i några timmar. Du kan gå vidare till nästa steg, när bären lanserar juice, och sockret löses nästan helt.
Placera pannan på medium värme, sätt fast sylt och koka i 5 minuter, ta bort skummet. Om skummet inte är avlägsnat, kommer sylt snabbt att sura.
Ta bort pannan från värmen, täcka med gasbind eller tyg (men inte locket). Låt svalna.
Koka efterrätten igen och koka i 5 minuter.
Sterilisera burkarna och locken som passar dem.
Sprid sylmen över de förberedda burkarna, täta dem tätt.

Efter kylning kan syltet lagras vid rumstemperatur. Det kan kokas inte bara i kruken, men också i bäckenet.

Fem minuters körsbärstam med gropar i sirap

Kompositionen (1, 75 liter):

söt körsbär - 1 kg;
socker - 0, 8 kg;
vatten - 0, 2 liter.

Metod för beredning:

Tvätta, torka bären, ta bort kvistarna.
Koka vattnet. Lägger sockerpartier och försäkrar fullständig upplösning, koka en tjock sirap.
Doppa körsbären i sirapen och vänta på att sirapen kokar. Ta bort bäckenet från värme.
Skydda med gasbindning och låt svalna.
När sirapen har svalnat helt, sätt bassängen på en långsam eld, låt sylmen koka och koka i minst 5 minuter, ta bort skumet som sticker ut på ytan. Koktiden kan ökas med 5 minuter eller upprepa proceduren efter 2-3 timmar om syltningen förvaras vid rumstemperatur.
Sprid sylt över steriliserade burkar, rulla upp.

Om sylt kokades i endast 5 minuter, lagras den vid en temperatur som inte överstiger 16 grader. Med en ökning av den totala kokpunkten för efterrätt upp till 10 minuter kan den hållas vid rumstemperatur. Det är viktigt att komma ihåg att körsbärstoppet från bären med sten inte kan lagras under mycket lång tid.