Steg ostkasserol

Stugaost är en av de mest användbara produkterna. Den innehåller mycket kalcium, protein och andra element som kroppen behöver i alla åldrar, särskilt hos barn. Men i sin rena form äter barn det motvilligt. Vi måste laga mat från osten alla slags desserter. En av de enklaste att förbereda, men samtidigt är utsökta och friska rätter från denna produkt en ostgryta. Det är gott nog att uppfattas som en delikatess och näring, så att den kan göras till frukost eller middag. Närvaron av ett stort antal recept för denna maträtt gör att du kan välja alternativ för varje smak och diversifiera familjemenyn.

Matlagningsegenskaper

Det finns inget kanoniskt recept på stekpanna. Den består av stuga ost, socker, ägg, mjöl eller semolina, kan tillsättas färsk eller torkad frukt, bär, andra fyllmedel och naturliga smaker. Förhållandet mellan dessa produkter bestäms av kocken själv. Det finns emellertid flera regler som följer som värdinnan är mer benägna att få det bästa resultatet.

• Grytan av grytan beror direkt på ostens kvalitet. Det ska vara friskt och naturligt, inte för vått, men inte torrt. Curdprodukter som innehåller vegetabiliska fetter, sötningsmedel och andra ingredienser rekommenderas inte för att göra hemlagade grytor.
• För att grytan ska ha en ömtålig och homogen konsistens måste stugan smutsas genom en sikt före tillagningen. I vissa recept kan du hitta rekommendationer för att vrida ostmjölken genom köttkvarn, men sådana råd bör inte följas: som ett resultat av att köttet släpper genom en kvarn, blir osten klibbig och tung, vilket negativt påverkar konsistensen hos den färdiga skålen.
• De flesta recepten till stekpannor använder ägg. De behövs för att göra ostmassan mer tät. Men om du lägger till mycket ägg kommer grytan ut hårt och smaklöst. Det rekommenderade förhållandet mellan ägg och stallost är 1 ägg per 200-250 g stallost.
• För att öka densiteten tillsätts mjöl eller semolina också till ostmassan. För 200-250 g stallost är det tillräckligt att sätta 1-2 skedar av dessa produkter, men ibland lägger de mer.
• För en mer delikat och saftig gryta kan sädkräm eller andra mejeriprodukter läggas till det. Ibland ingår mjölk i maten.
• Det rekommenderas att hälla Manka innan du lägger till ostemassan med vatten eller mjölk, så att det sväller. Om detta inte har gjorts, ges det tillfälle att svälla i degen, och först då läggs det i en form och skickas till ugnen.
• Om du vill att grytan ska vara luftig, blir de vita piskarna separata från äggulorna och först efter att de har introducerats i ugnsdegen.
• För fluffigt bakpulver sätts ibland degen för ostmassan. Om det är läsk, är det inte nödvändigt att släcka det innan du lägger till degen, men det är bara lämpligt för gryta på mjöl. Om du tillsätter semolina, använd ett färdigt bakpulver.
• Gryta på semolina visar lite mindre kalori än på mjöl. Energivärdet för den färdiga maträtten beror också på fetthalten i den använda stugan, på mängden tillsatt socker och andra fyllmedel.
• Om du lägger torkad frukt i gryta, måste du suga dem i varmt vatten i 10 minuter, annars kan de vara tuffa och förstöra smaken på den färdiga maträtten.

De serverar stekpanna, vanligtvis varm, vattande gräddfil. Gräddfil kan ersättas med naturlig eller fruktig yoghurt, kondenserad mjölk, confiture, sirap. Ofta är grytan dekorerade med färska bär, bitar av konserverad frukt och marmelad. Om grytan är kall - det spelar ingen roll: det kommer fortfarande att vara gott.

Enkelt recept på stekpanna

ingredienser:

• stugaost - 1 kg;
• kycklingägg - 4 st.
• semolina - 100 g;
• vanilj socker - 5 g;
• socker - 150-200 g;
• smör - 20-30 g.

Metod för framställning:

• Häll ostnen genom en sikta.
• Bryt ägg i en skål, tillsätt socker till dem, slipa.
• Lägg till ostmassan. Rör för att bilda en homogen massa.
• Häll i semolina och vanilj socker, rör om igen. Låt på i 20-30 minuter för att ge halvtidstiden att svälla.
• Smörj med smält smör.
• Lägg ut ostmassan. Smid det med en sked.
• Värm ugnen till 180 grader. Sätt formuläret i det med en framtida gryta.
• Baka i 45-50 minuter.

Före servering ska grytan tas bort från formen, lägg på en maträtt. Om du serverar det i portioner kan du klippa det i stycken i form, det blir lättare att ta ut skålen i bitar än i helhet.

Luftig stekpanna med gräddfil

ingredienser:

• stugaost - 0, 6 kg;
• kycklingägg - 3 st.
• semolina - 75 g;
• vanillin - en nypa;
• socker - 150 g;
• gräddfil - 120 ml;
• smör - efter behov.

Metod för framställning:

• Manka blanda med gräddfil. Låt det stå i 10-15 minuter.
• Dela äggen i äggulor och ekorrar.
• Kombinera äggulor med ost, gnugga den genom en sikta. Mala för att erhålla en homogen komposition.
• Lägg till socker och semolina svullet i gräddfil, tillsätt vanillin. Blanda väl eller vispa med en mixer.
• Separera piska de vita, blanda dem med bulk. Rörproteiner rekommenderade vertikala rörelser, utan användning av en mixer.
• Smörj formen, sätt degen i den.
• Placera formen i en ugn som förvärmats till 190 grader och baka grytan i 45 minuter och låt den sedan stå i ugnen i 15 minuter så att grytan håller pompen.

Denna mjuka och luftiga gryta kommer nästan säkert att uppskattas av dig och ditt hushåll.

Gryta med stekt ost med mjöl och smör

ingredienser:

• stugaost - 0, 5 kg;
• kycklingägg - 2 st.
• socker - 0, 2 kg;
• salt - en nypa;
• vanillin - en nypa;
• mjöl - 100 g;
• mjölk - 100 ml;
• smör - 50 g (räknar inte smörjmedelskonsumtionen).

Metod för framställning:

• Kombinera ägget med socker, vispa ihop.
• Smält smör, blanda med varm men inte varm mjölk.
• Fortsätt att slå äggen, sätt in mjölken blandad med smöret.
• Lägg vanillin och salt, vispa igen.
• Lägg till ost, rör till en homogen konsistens.
• Ange mjölet. Slå eller rör om osten så att det inte finns några klumpar i den.
• Smörj formen.
• Värm ugnen till 180 grader.
• Fyll i formen med ostmassa, sätt i ugnen i 40-45 minuter.

Gourmenterna säger att smaken av grytan som framställts enligt detta recept liknar smaken av den som man gör i dagis.

Matlagning med ostkött med mager och honung

ingredienser:

• Magerost - 0, 35 kg;
• havreklid - 30 g;
• kycklingägg - 2 st.
• osötad yoghurt - 40 ml;
• honung - 20 ml;
• citronsaft - 5 ml;
• äpple - 0, 2 kg.

Metod för framställning:

• Tvätta äpplet, torka det med en servett. Klipp ut kärnan ur frukten. Skär äpplet i hälften. Halva skuren i snygga skivor, strö med citronsaft.
• Skala den andra halvan av äpplet och skär det i små kuber.
• Skaka kliden i en kaffekvarn till ett tillstånd av pulver, gnid det med ostmassa.
• Lägg till ägg, vispa tills det är smidigt.
• Häll i honungen, smälta den till ett flytande tillstånd, vispa igen.
• Blanda små bitar av äpple i ostmassan. Detta ska göras med en sked eller spatel, utan att använda en mixer.
• Sätt ostmassan i en silikonform - det är inte nödvändigt att olja den.
• Smörj ostmassan med yoghurt. Sprid äppelskivor på toppen.
• Skicka blanketten med ostmassa till ugnen förvärmd till 200 grader och baka i 20-30 minuter.

Även dieters kan ha råd med ostmatsberedningen enligt detta recept.

Fluffig stekt ostgryta (med tillsats av bakpulver)

ingredienser:

• stugaost - 0, 5 kg;
• kycklingägg - 2 st.
• semolina - 0, 25 kg;
• salt - en nypa;
• vanillin - en nypa;
• söt yoghurt - 125 ml;
• smör - 100 g (ej räkna med förbrukningen för smörjning av formen);
• bakpulver till deg - 7 g.

Metod för framställning:

• Blanda semolina med yoghurt, lämna i 10-15 minuter.

Smält smöret, låt det svalna något.

• I skålen, bryta äggen, vispa dem.
• Häll olja i ägget, tillsätt salt, vanillin och bakpulver. Vispa det hela tillsammans.
• Lägg till ostmassan. Rör om en sked, arbeta sedan med en mixer.
• Lägg till semolina, blanda noggrant.
• Lämna degen i 10-15 minuter.
• Fyll en smurt form med deg. Sätt i en ugn för förvärmd till 180 grader, baka i 35-40 minuter.

Gryta med detta recept är smaklig, så det serveras bäst med sirap eller kondenserad mjölk. Du kan hälla frukt yoghurt.

Stekt ostgryta med russin (klassiskt recept)

ingredienser:

• stugaost - 0, 5 kg;
• kycklingägg - 3 st.
• socker - 60 g;
• semolina - 50 g;
• gräddfil - 100 ml;
• smör - 20 g;
• salt - på spetsen av en kniv;
• vanillin (tillval) - vid knivens spets;
• russin - 50 g.

Metod för framställning:

• Häll kokande vatten över russin, dränera vattnet efter 10 minuter. Krymptorkad frukt.
• Blanda halväven med gräddfil i mängden 50-60 ml, lämna i 10 minuter.
• Slå ägg med socker och salt.
• Gnugga kocken genom en sikta, kombinera med ägget, pund.
• Lägg till semolina med gräddfil, där det sväller, tillsätt vanilj. Rör om till en homogen massa.
• Lägg till russin. Blanda väl för att jämnt fördela.

Smält smöret, smörj det.

• Sätt ugnen i form, släta den. Smörj resterande gräddfil.
• Placera formen i en ugn uppvärmd till 180 grader och baka ostmassan i 40-45 minuter.

Räsorna i detta recept kan ersättas med andra torkade frukter. Torkade aprikoser, pommes frites och andra stora frukter ska skäras innan de läggs till ostmassan.

Ovanlig stekt ostgryta med svamp

ingredienser:

• stuga ost - 0, 4 kg;
• ost - 0, 2 kg;
• färska mushroner - 0, 4 kg;
• kycklingägg - 4 st.
• lök - 0, 2 kg;
• gräddfil - 100 ml;
• vegetabilisk olja - efter behov
• salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

• Blanda ost med gräddfil. Tillsätt ägg, gnid tills slät.
• Lägg till riven ost, salt, peppar, blanda väl.
• Tvätta mushronerna, klappa torrt med en kökshandduk, skär i små kuber.
• Lök, fritt från skalen, finhackad.
• Värm oljan i en panna, lägg löken och svamparna i den, stek tills den fukt som släpps ut från svampen avdunstar.
• Ge svampen en chans att svalna, rör dem i ostmassan.
• Lägg kockost med svamp i smurt form, sätt i en ugn uppvärmd till 180 grader och baka i 45 minuter.

Det rekommenderas att servera stekpannor med stekt ost tillagad enligt detta recept med gräddfil eller svampsås. Hon kommer att gilla även de som inte gillar sötsaker.

Curd gryta - en mångsidig maträtt. Det kan vara ett mellanmål eller en efterrätt, en behandling för te eller en fullständig frukost. Att förbereda denna maträtt är lätt, uppgiften ligger inom kraften av den ursprungliga fruen.