Cherry Jam

När du gör förberedelser för vintern är det värt att göra några burkar med söt körsbärssylt. Dess unika smak och arom kan erövra hjärtat av vilken gourmet som helst. Kombinera körsbär med andra bär och frukter, du kan få efterrätter med olika organoleptiska egenskaper. Körsbärssås kan användas för att göra pajer, smörgåsar, andra söta rätter, serveras som en självständig efterrätt.

Matlagningsegenskaper

Matlagning sylt från söt körsbär är inte en snabb och enkel process, men uppgiften kommer att vara på axeln även för en nybörjare kock om han vet några finesser:

I körsbär kan bär vara små maskar som är svåra att upptäcka genom visuell inspektion. De ska krypa ut och flyta till ytan om den söta körsbären blöts i saltat vatten i minst 15-20 minuter. Därefter skall bären tvättas väl så att den inte har en salt smak.
Torka ut torkad körsbär innan du lagar mat. Det torkar snabbare om det hälls på ett tyg som absorberar vatten väl.
För att göra sylt måste söta stenar pressas ut. Vissa gör det med en pin, men det är mycket bekvämare att använda en speciell enhet.
Körsbär för att göra sylt måste hackas. Detta kan göras med en bländare eller kvarn. Om du vill ha sylt jämnhet måste du överge hjälp av köksapparater och torka körsbären genom en sikt för hand. Denna process är tidskrävande, men resultatet är värt ansträngningen.
Om du vill göra sylt utan att spendera mycket tid på att koka bärmassan, kan du tillsätta pektin eller gelatin till det. Socker i detta fall kan sättas lite mindre än när du lagar sylt enligt klassiska recept.
För att sylt ska stå bra bör det läggas på tidigare steriliserade burkar. Skålarna bör också kokas.
Använd inte aluminiumredskap för att göra sylt sylt. Det släpper ut skadliga ämnen vid kontakt med syror. Det bekvämaste sättet att göra sylt i en emaljskål. Lämpliga och rostfria redskap.

Körsbärssylt recept är varierade. Alla kommer att kunna hitta ett delikatessalternativ till deras smak.

Classic Cherry Jam Recept

Kompositionen (1,4 l):

söt körsbär - 1 kg;
socker - 0, 75 kg;
citronsyra - 4 g.

Beredningsmetod:

Sortera genom körsbären genom att ta bort kvistarna. Förbered saltlösningen genom att tillsätta en tesked salt per liter vatten. Doppa körsbär i 20 minuter i denna lösning. Ta bort maskarna som flyter till ytan. Skölj väl med rinnande vatten. Torka genom att spillas på en kökshandduk. Ta bort ben från varje bär.
Fyll bären med socker, lämna i en timme.
Sätt på käsbärslocket på spisen. Koka upp över låg värme. Koka, ta bort skummet, 5 minuter.
Låt berryen svalna något, blanda den med en mixer.
Koka körsbäret igen. Tillsätt citronsyra, rör om.
Tomite över låg värme tills du får önskad konsistens. Det tar 15-25 minuter.
Sprid den kokta sylt på de tidigare steriliserade burkarna, stäng dem tätt.

Efter kylning kan burkarna lagras i en pantry - sylt, som är gjord enligt det klassiska receptet, är väl värt det vid rumstemperatur.

Söt körsbärssylt med juice och citronskal

Komposition (för 1, 2 liter):

söt körsbär - 1 kg;
socker - 0,5 kg;
citron - 0, 5 st.

Beredningsmetod:

Citron, tvätta bra genom att gnugga med en pensel.
Krymp saften ut ur hälften av frukten, rist av zest från den.
Förbered den söta körsbären genom att skölja den, torkad, befriad från stenarna.
Fyll bären med socker, lämna i en halvtimme, så att de släpper saften.
Värm över låg värme, koka i 10 minuter, ta bort skum som sticker ut på ytan.
Mala med en bländare eller annan metod.
Lägg till citronsaft och zest.
Återgå till spisen. Koka, rör om tills sylt har förvärvat önskad konsistens.
Sprid fast syran över steriliserade burkar, snurra dem med kokta lock. Vänd krukorna över, täck med en varm filt.

Efter kylning kan burkarna avlägsnas till den plats där du vanligtvis lagrar vintertillbehör. Pärla, framställd enligt receptet, och försämras inte vid rumstemperatur.

Körsbärssylt med pektin

Kompositionen (1,5 l):

söt körsbär - 1 kg;
pektin - 4 g;
socker - 0, 75 kg;
citronsaft - 50 ml.

Beredningsmetod:

Rengör kakor, rulla genom köttkvarn eller omvandla till en puré på annat sätt.
Tillsätt socker, låt stå i en timme.
Sätt på eldstaden. På en snabb eld koka, minska flammans intensitet och koka i 10-15 minuter.
Tillsätt citronsaft och pektin. Koka sylt tills den önskade konsistensen i 3-4 minuter.
En tjock sylt expanderade i förberedda burkar, ukuporte dem.

Kirsebär sylt med pektin är tjockare än traditionella kokta recept. Förvara den vid rumstemperatur.

Körsbärssylt i en multicooker

Komposition (för 1, 2-1, 3 1):

söt körsbär - 1 kg;
socker - 0,5 kg;
citronsaft - 60 ml.

Beredningsmetod:

Rengör körsbären från plantorna, hugg dem till puré.
Blanda med socker. Lämna över natten.
Sätt multikökaren i skålen. Slå på enheten genom att välja "Jam" -programmet. Om det inte finns något sådant program, laga mat i släckläge. Tillagningstiden är 45 minuter.
5 minuter innan beredning tillsätt citronsaft till sylt, blanda.
Sprid över steriliserade burkar, stäng dem tätt.

Det är lämpligt att lagra den kylda sylt på en sval plats eller vid en temperatur som ligger något under rumstemperaturen.

Kirsebärsylt har en rik färg, en unik arom, en trevlig smak med uttalad syrhet. Du kan förbereda det enligt olika recept. För att få en delikatess med en ömtålig konsistens, mättes söt körsbär genom en sikta. Mer tät textur gör att du kan få tillsatsen av pektin. Oavsett receptet på körsbärssylt kan du lagra det utan kylskåp.

Kommentarer (0)