Degen för chebureks i brödtillverkaren

Chebureks är välsmakande och tillfredsställande, men att få dem i ett gatukafé gör det svårt att vara säker på att denna mat är säker. Stekt deg och malet kött kommer inte att bli kost, även om de är lagade hemma. Men i sitt kök är det inte troligt att värdinnan lagar dem med rancid smör från malet kött som har börjat försvinna, så den skada som orsakas av denna maträtt kommer att minska avsevärt. Detta kommer att göra cheburek användning så trevlig som möjligt. Men oerfarna kockar försiktigt förbereder pastier med egna händer. Huvudproblemet är knådande deg. Faktum är att denna uppgift är ganska enkel, men om det inte är säkert att det första experimentet på knådande deg kommer att kronas med framgång, kan denna verksamhet lita på smarta köksapparater. Även början värdinna som inte har någon kulinarisk upplevelse kan göra deg för chebureks i brödmaskinen.

Matlagningsegenskaper

Deg för pasties kan vara annorlunda. Detta beror på det faktum att kockarna ofta experimenterar, försöker göra produkterna så mjuka och krispiga som möjligt, bubbla. Som ett resultat finns det fler och fler nya mjöl recept för pasties, och varje version har sina fans. Brödmageren kommer att kunna knäda degen för pastier enligt något recept som väljs av värdinnan. Du behöver bara ordentligt förbereda och laga produkterna. Att veta några ögonblick kommer att låta dig hantera uppgiften på bästa möjliga sätt.

• Mel för pastier måste väljas av god kvalitet, med högt innehåll av gluten. Då kommer degen att bli elastisk, det blir lättare att rulla ut det smidigt, vilket kommer att ha en positiv effekt på smaken av pastiesna. Mjölk i andra klass kan ge produkterna en obehaglig smak.
• Mjöl, innan du somnar i brödmaskinens kapacitet, är det nödvändigt att sikta. Erfarna kockar gör det två gånger. Syftet med denna åtgärd är inte bara att befria produkten från insektslarver och småskräp. Huvuduppgiften är att mätta mjöl med syre. Efter siktning blir den lätt, bättre blandad med andra komponenter utan att klumpar bildas. Måltider från sådant mjöl är mer ömma än fullkorn.
• Andra produkter kan också behöva förberedas. Ägg rekommenderas att skaka. Vätskan justeras till den temperatur som anges i receptet.
• Ibland är alkohol (vodka, öl) en del av cheburek-testet. De gör degen mer bubbla. Var inte rädd att de kommer att ge en smak av alkohol till den färdiga maträtten - det kommer inte att hända. Alkoholen förångas fullständigt under stekning av pastier i pannan.
• Ordern för att placera produkterna i brödtillverkarens hink beror på enhetens modell. Vanligtvis introduceras flytande ingredienser först, sedan torra ingredienser, men ibland ges en omvänd ordning också. Du kan klargöra denna punkt genom att titta på tillverkarens instruktioner - sådana broschyrer är nödvändigtvis kopplade till brödtillverkare.
• Valet av programmet för ätande deg för pastier beror på modellen för den specifika enheten. Många enheter är utrustade med att laga osyrad deg. För chebureks behöver bara sådana. Ett lämpligt program kan kallas annorlunda ("Sweet Deig", "Pelmeni", "Nudlar"), du måste använda den. Inte alla enheter har ett speciellt program för att skapa jästfri deg, då måste du använda en universal ("Dough", "Kneading Deig"). Sådana program löper längre, men efter det behöver man inte vänta på att degen ska vila. Annars måste du vänta en halvtimme efter det att programmet har slutförts, så att glutenet i mjölet har tid att svälla, vilket gör degen mer formbar.

Principerna för att använda en brödmaskin för att göra deg för pastier beror inte på det valda receptet.

Klassisk deg för pasties i brödtillverkare

ingredienser:

• vetemjöl - 0, 45 kg;
• vatten - 0,2 liter;
• kycklingägg - 1 st.
• salt - 10 g.

Metod för beredning:

• Sifta mjöl.
• Bryt ägg i en skål, tillsätt salt, rör om med visp eller gaffel.
• Flytta ägget till brödtillverkarens behållare, häll i vatten (det ska vara vid rumstemperatur).
• Häll mjölet på toppen.
• Utan att blanda maten, kör ett program som är utformat för att göra osyrat deg. Om det inte finns något speciellt läge för jästfri deg i din enhet, kör ett universalprogram för att blanda alla typer av deg.

Efter att programmet är klart, lämna degen i brödmaskinens behållare i ytterligare en halvtimme, varefter den kan avlägsnas och rullas ut - den är helt klar att laga pastier.

Chouxdeg för pasties i brödtillverkare

ingredienser:

• vetemjöl av högsta kvalitet - 0, 4 kg;
• vatten - 0,25 l;
• salt - 10 g.

Metod för beredning:

• Sifmjöl, blanda det med salt.
• Koka vattnet. Utan kylning hälls den i brödmaskinens kapacitet, häll mjölet på toppen.
• Starta enheten genom att välja ett program för att förbereda osyrat deg eller universal för att blanda alla typer av deg.

Efter att ha slutfört programmet, låt degen vila i 20-30 minuter och börja laga pastier.

Elastisk deg för pasties i brödtillverkare (med smör)

ingredienser:

• vetemjöl - 0, 6 kg;
• vatten - 0,3 liter;
• kycklingägg - 1 st.
• raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml;
• salt - 10 g.

Metod för beredning:

• Skaka ägget med salt, häll brödpannan i hinken.
• Häll vatten och olja i äggmassan.
• Sifta tiket, strö på toppen.
• Kör lämpligt program och vänta tills det är klart.

Degen i receptet, genom att lägga till vegetabilisk olja, är elastisk, rullar ut bättre och rinner inte.

Degen för bubbliga chebureks i brödtillverkare (med vodka)

ingredienser:

• vetemjöl - 0, 45 kg;
• vatten - 0,2 liter;
• kycklingägg - 1 st.
• vodka - 40 ml;
• salt - 5 g.

Metod för beredning:

• Sifta mjöl.
• Bryta ägg i en skål och vispa med en visp.
• Placera ägg, vatten och vodka i brödtillverkarens hink.
• Häll det siktade mjölet på toppen, tillsätt salt.
• Slå på enheten genom att välja lämpligt program. Vänta tills det fullbordar sitt arbete.

Chebureks är krispiga med bubblor från deg på vodka.

Degen för chebureks i brödtillverkaren på öl

ingredienser:

• vetemjöl - 0,5 kg;
• lätt öl - 0, 25 l;
• salt - 5 g;
• kycklingägg - 1 st.

Metod för beredning:

• Kombinera öl och ägg, rör om med en visp, häll flytande blandningen i brödtillverkarens behållare.
• Sifmjöl, blanda med salt. Häll den torra blandningen på toppen av vätskan.
• Slå på brödmaskinen genom att välja lämpligt program och vänta tills dess arbete är klart.

Chebureks är alltid bubbla och krispiga från degen på öl.

Det finns många variationer av pastadegg för chebureks. Enligt något av recepten kan du knåda det i brödtillverkaren.