Okroshka själv anses vara en kosträtt, men inte alla dieter tillåter konsumtion, särskilt om denna maträtt är kokad i kvass. Dyukan-kosten är lojal, tillåter dig att inkludera i kosten livsmedel som är förbjudna under alla andra dieter, förutsatt att de är gjorda av produkter som är tillåtna på lämpligt stadium av kosten. Okroshka enligt Dyukanu är beredd utan kvass, på kefir, mineralvatten eller vassle, det är inte grönsaker som råder, men ägg och kött, fiskprodukter som innehåller mycket protein. Men hennes smak är lika trevlig och uppfriskande som en traditionell kall soppa.
Matlagningsegenskaper
Okroshka på Dyukanu förbereder nästan samma som vanligt, den största skillnaden är i uppsättningen produkter som används. Att sköta några ögonblick skadar dock inte kocken.
- Okroshka enligt Dyukan är oftast förberedd på mineralvatten, vilket kan ersättas med vanligt kokt vatten. För smak surgörs det med citronsaft, företrädesvis färskpressad. Om kefir används som grund bör det avfettas. När du använder vassla kan okroshka blekas med yoghurt med låg fetthalt.
- Basen för Ducan okroshka är kött- och fiskprodukter. Lågfett kalvkött, kycklingbröst, fisk, skaldjur och kalkon skinka är tillåtna i den första etappen av kosten. Förteckningen över tillåtna produkter omfattar ägg, vitlök, citron, gröna. Från andra etappen uppdateras listan med magert fläsk, bacon, nötköttstunga. I detta skede ingår grönsaker i listan över tillåtna produkter, som kan användas för matlagning på icke-proteindagar. Från tredje etappen blir kosten ännu mer lojal. Välja ett recept på okroshka, se listan över produkter som är tillåtna i det skedet av Dukan-kosten där du är nu.
- Okroshka-produkterna skärs så små som möjligt, en rivare kan användas för att hugga grönsaker. Ägg kan smulas eller skäras i stora skivor: valet beror på receptet och dina egna preferenser.
Okroshka äts och serveras kallt. Produkter före tillagning ska kylas. Om okroshka inte serveras omedelbart efter tillagningen ska den placeras i kylskåpet. Långvarig lagring av denna maträtt är inte föremål för, den måste ätas samma dag när den kokades.
Okroshka på Dyukanu för scenen "Attack"
ingredienser:
- kalkonfilet - 0, 2 kg;
- kycklingägg - 2 st.
- färsk dill - 25 g;
- selleri greener - 0, 25 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- mousserande vatten - 150 ml;
- färskpressad citronsaft - 10 ml;
- kefir - 0,5 l;
- salt - efter smak.
Metod för framställning:
- Tvätta kalkonfiléer, lägre i kokande vatten, koka i 30-40 minuter. 10 minuter före färdig saltning.
- Kallt kalkon kött, skär i små kuber, lägg i en skål.
- Tvätta dill och persilja gröna, skaka av vatten. Låt torka. Om gröna sätts på en trasahandduk, torkar den snabbare.
- Skär gröna med en kniv, häll till kalkon.
- Ägg koka hårt kokt. Placera under en ström av kallt vatten för att svalna snabbare.
- Rengör äggskalet från ägget. Snitt hugg ägget med en kniv, lägg till andra produkter.
- Krossa vitlök med en handpress, lägg i en separat behållare.
- Lägg en nypa salt till vitlök, citronsaft, pund.
- Häll i mineralvatten, rör om.
- Lägg till kefir, rör om igen.
- Häll huggade produkter med flytande blandning, blanda.
Cool okroshka genom att lägga den i kylskåpet i en halvtimme, häll den i tallrikar och servera den till bordet.
Okroshka på Dyukanu för scenen "Alternation"
ingredienser:
- kokt kalvkött - 0, 2 kg;
- kalkon skinka - 0, 2 kg;
- färska gurkor - 0, 4 kg;
- syltade agurkar - 100 g;
- rädisor - 100 g;
- gröna lökar - 50 g;
- färsk dill - 50 g;
- kycklingägg - 5 st.
- mousserande vatten - 1 liter;
- skim kefir - 1 l;
- senapspulver - 10 g;
- färskpressad citronsaft - 20 ml;
- salt, svartpepparpulver - till smak.
Metod för framställning:
- Gröna lök och dill tvätt, torra, finhacka med en kniv, häll i pannan.
- Tvätta rädisor, blöt med en servett, skära av svansarna. Skär i små kuber, lägg till gröna.
- Tvätta, torka med en servett färsk gurkor. Skär ändarna, skär grönsakerna i små kuber, sätt dem till gröna och rädisor.
- Skär gurkorna så små som möjligt, lägg till andra livsmedel.
- Häll kokt nötkött och skinka, lägg till andra ingredienser.
- Kylt kokt ägg kallt under kallt vatten, skalning.
- Ta bort ägg från ägg, finhacka vita, lägg till andra ingredienser.
- Krossa äggulorna med en gaffel, blanda med senap och en halv kopp kefir, späd sedan med den återstående jästa mjölkprodukten.
- Häll kefirna i pannan med de hackade produkterna, blanda.
- Blanda citronsaft med mineralvatten, salt och peppar, lägg till andra livsmedel, blanda.
Det återstår att hälla okroshka på tallrikar och servera. Denna maträtt kommer inte bara att appellera till dem som är på en kost, så det är tillrådligt att laga det för hela familjen.
Okroshka på Dyukan med skaldjur
ingredienser:
- obelagda räkor - 0, 2 kg;
- bläckfisk - 0, 2 kg;
- kycklingägg - 2 st.
- rädisor - 100 g;
- färska gurkor - 0, 2 kg;
- färska gröna - 100 g;
- vassle - 1 liter;
- Yoghurt med låg fetthalt - 0, 2 liter;
- salt - efter smak.
Metod för framställning:
- Sänk den renade bläckfisken i kokande vatten i 3-4 minuter, avlägsna med en skimmer, sval, skär i små remsor.
- Koka räkorna i en separat gryta i 4-5 minuter, kyla och skala.
- Skaldjur sätta i en skål.
- Tvätta grönsaker, torka med en kökshandduk, skär i remsor, skicka till fisk och skaldjur.
- Lägg till finhackade gröna, saltade.
- Sätt yoghurt på de hackade produkterna, mixa.
- Fyll produkterna med vassle, rör om.
- Sprid okroshka på plattor.
- Kokt ägg, kallt, skal, skär i hälften, ordna i tallrikar.
Denna variant av okroshka av Dyukan kan kallas en delikatess. Gourmeter som inte tittar på figuren kommer inte att neka en sådan behandling.
Okroshka av Dyukan - en dietrik och samtidigt god maträtt. Ett lämpligt recept kan väljas för varje stadium av Dukan-kosten.
