Bulgur är en typ av vete spannmål vanligt i öst. Som ett resultat av bearbetningen av spannmålen med ånga och dess krossning erhålles en användbar produkt som snabbt framställs. Bulgur går bra med olika typer av kött och grönsaker och används ofta som en rätter för köttfärs. Men kött, grönsaker kan kokas med honom, få en fristående maträtt. Bulgur med kyckling är bland sådana livsmedel, tillskott i form av grönsaker eller svamp kommer också att vara lämpliga. Det finns så många recept för denna andra maträtt att även den pickiest gourmeten kommer att kunna välja rätt alternativ.
Matlagningsegenskaper
Både kyckling och bulgur förbereder sig tillräckligt snabbt och början värdinna kommer att klara det om hon anser följande rekommendationer.
- Bulgur är bättre att välja mellanslipning. Den totala tillagningstiden är bara 10-15 minuter. Grova grits laga mat i 5 minuter längre.
- Det rekommenderas inte att tvätta bulgur före tillagning, men det kan stekas. Med rostning kan du desinficera produkten och samtidigt avslöja de karakteristiska nötterna. Särskilt smaklig och doftande är bulgur, stekt i första steget med matlagning i smör.
- För att förbereda en bulgur med kyckling, vatten eller buljong används. Vätskor tar normalt 2 gånger mer än spannmål, men om det finns mycket grönsaker i maten minskar mängden vatten eller buljong ofta.
- Bulgur kokas med kyckling, skärs i portioner eller i små bitar. Du kan använda någon del av fågeln. Den mest saftiga och feta rätter kommer från kycklingben, den mest kostsamma - från kycklingbrödfilé.
- Oftast kokas bulgur och kyckling separat, sedan förenas och värms samman så att produkterna kan blötläggas i smak och smak. Ibland tillsättes torrt flingor till rostad kyckling, hälls varm vätska och tar upp skålen till beredskap.
Bulgur med kyckling i en panna
ingredienser:
- Bulgur - 0,3 kg;
- vatten - 0, 6 liter;
- lök - 100 g;
- morötter - 100 g;
- kycklingbröstfilé - 0, 35 kg;
- raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
- smör - 30 g;
- salt, färska gröna - till smak.
Metod för framställning:
- Smält smör i en panna, stek bulgur i 3-4 minuter tills en jordnötslukt visas. Sätt spannmålen i en skål. Tvätta och torka pannan.
- Frigör löken från skalet, klipp det i små kuber.
- Skrapa, tvätta morötter. Töm det med en servett, skär i kuber storleken på en ärta.
- Tvätta kycklingfilé, skär den i små bitar, strö med kryddor och salt, blanda.
- Värm vegetabilisk olja i en panna, stek kycklingen tills den är brunad.
- Lägg till morötter och lök till kycklingen. Stek allt på låg värme, rör om ibland med en spatel i 10 minuter.
- Överför till bulgur kyckling med grönsaker, tillsätt salt och kryddor.
- Koka vatten, häll maten i pannan.
- Täck panelen med locket och låt maten simra i 12-15 minuter.
- Ta bort pannan från värmen, rör om innehållet. Låt maten svettas under locket i 10 minuter.
Efter den angivna tiden kan du bjuda in hushållet till bordet. När du serverar rätter glöm inte att sprinkla den med finhackade gröna.
Bulgur med kyckling i en multicooker
ingredienser:
- kycklingvingar - 0, 5 kg;
- Bulgur - 0, 25 kg;
- vatten - 0,5 l;
- raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
- morötter - 150 g;
- lök - 150 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- tomatpasta - 40 ml;
- salt, kryddor - efter smak.
Metod för framställning:
- Tvätta kycklingvingarna, klappa dem torra, hugga dem i flera bitar.
- Skala morötter, hacka revet med stora hål.
- Ta bort löken från löken, skära den i små kuber.
- Skär de skalade vitlöksklyftorna i små bitar.
- Koka vattnet.
- Häll vegetabilisk olja i flaskökningsbehållaren, sätt hackade grönsaker i den. Starta enheten genom att välja "Hot" -programmet. Om din apparat inte har ett sådant program kan du byta ut det med bakprogrammet.
- Koka grönsakerna i det här programmet i 5 minuter.
- Lägg kycklingvingar till grönsaker. Koka dem med grönsaker i 5 minuter.
- Lägg till tomatpasta på produkterna och stuv dem i det, utan att ändra matlagningsläge, 5 minuter.
- Stäng av multikökaren tillfälligt. Till de stekta matarna, tillsätt bulgur, salt och kryddor. Fyll på allt med varmt vatten.
- Starta långkokaren i en halvtimme genom att välja ett program för att laga spannmål. Oftast kallas det "Gröt", "Bovete", "Ris" eller "Pilaf".
Efter hörsignalen om slutet av programmet ska disken blandas och lämnas i 10 minuter i värmemodus.
Bulgur med kyckling i ugnen
ingredienser:
- kycklingben (tibia) - 0,5 kg;
- Bulgur - 0, 2 kg;
- vatten - 0,4 l;
- morötter - 100 g;
- lök - 100 g;
- sötpeppar - 150 g;
- karry krydda, salt - till smak;
- raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.
Metod för framställning:
- Tvätta kycklingsbenen, torka med en kökshandduk. Sprid dem med karry och salt.
- På en grill eller vanlig stekpanna, men med en tjock botten och en bra non-stick beläggning, värm en liten mängd vegetabilisk olja. Lägg kycklingbenen i pannan och bruna dem bra på alla sidor, sätt in en tallrik.
- Tvätta grönsaker. Låt dem torka.
- Extrahera fröna från peppar, skär köttet i små rutor.
- Skala och hugga moroten riven med stora hål.
- Ta bort skinkorna från glödlampan. Skär grönsaken i små bitar.
- I en ren panna värms en ny sats vegetabilisk olja, steka lök och morötter tills löken är gyllene.
- Tillsätt peppar till lök, stek grönsaker tillsammans i 5 minuter. Tillsätt dem bulgur och stek dem i 2-3 minuter.
- Sätt grönsaker med bulgur i en bageri, salt och smaksättningstid. Fyll med varmt vatten. Sprid kycklingstrumporna ovanpå.
- Värm ugnen till 200 grader. Skicka det till ett formulär med produkter. Koka maten i 30 minuter.
Efter den angivna tiden kan formen avlägsnas från ugnen, sprida ut kycklingstrumpor och bulgur på plattor, servera maten till bordet. Det ser aptitret ut, smaken kommer inte att göra dig besviken heller.
Bulgur med kyckling och grönsaker
ingredienser:
- Bulgur - 0, 25 kg;
- vatten eller buljong - 0,5 l;
- kycklingbröst - 0, 5 kg;
- kucchini - 0, 2 kg;
- vitlök - 3 klyftor;
- sötpeppar - 0, 2 kg;
- morötter - 100 g;
- lök - 100 g;
- smör - 40 g;
- olivolja - 80 ml;
- salt, kryddor, färska örter - efter smak.
Metod för framställning:
- Tvätta grönsaker. Vänta tills de torkar ut.
- Kucchini skärs i små kuber. Om grönsaken är mogen, var inte lat för att först skala den och extrahera massan från fröerna.
- Krossa vitlöksklyftorna med den plana sidan av en kniv och hugg så fint.
- Ta bort frön från peppar. Massa skuren i rutor som mäter ca 1 cm.
- Skär de skalade morötterna i små kuber eller remsor.
- Skala löken och skära dem i små bitar.
- Tvätta och handduk kycklingbröst. Ta bort från hennes hud, separera köttet från benen. Skär filéen i små kuber, strö med kryddor.
- Smörj smöret i botten av en liten kastrull, tillsätt en sked stor grönsak till den. Häll bulgur i pannan och steka den i 2-3 minuter.
- Häll varm spannmål över rumpan och låt den simma tills den är kokt. Ta bort från värme.
- Värm resten av smöret i en djup stekpanna, stek lauk och vitlök tills vitlökens lukt visas.
- Lägg till morötter och paprika. Koka grönsakerna i 5 minuter.
- Lägg bitar av kycklingfilé till grönsaker. Fortsätt tillagning i 10-15 minuter, omrör maten med en spatel.
- Sätt bulgur i pannan med andra produkter, blanda.
- Svett maten på låg värme i 3-4 minuter. Lägg till hackade gröna, blanda.
Kyckling kokad med bulgur och grönsaker är en komplett maträtt som inte behöver några tillägg. Det går saftigt och doftande. Det är svårt att hitta en person som kan vägra honom.
Bulgur med kyckling och svamp
ingredienser:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- färska mushroner - 0, 3 kg;
- vatten - 0,4 l;
- kycklingfilé - 0, 2 kg;
- smör - 100 g;
- salt, kryddor - till smak.
Metod för framställning:
- Smälta 40 g smör i en kastrull, stek bulgur i den tills en fuktig lukt uppträder.
- Lägg varmt vatten i pannan med bulgur och låt det simma i 15 minuter.
- Tvätta svampar, skölj med en servett, skär i tallrikar.
- Skär kycklingfiléerna i små bitar.
- Smält 40 g smör i en ren stekpanna och stek i den tills kokt kyckling kokas.
- Ta bort kycklingen från värmen, tillsätt den återstående oljan på pannan, sätt svampen i den.
- Steg mushroomsna tills vätskan som har utvecklats från dem, förångas nästan helt från pannan.
- Överför svampen och kycklingen till pannan med bulgur. Tillsätt kryddor och salt. Rör om.
- Håll disken på låg värme i ca 5 minuter så att alla produkter har tid att värma upp och byta smaker och aromer.
Denna variation av kyckling- och bulgurrätter kommer att tilltala svampälskare. Maten är beredd helt enkelt, men har en förförisk doft, mot vilken det är svårt att motstå.
Bulgur med kyckling kan beredas enligt olika recept, och att smaka på dessa rätter kommer att vara annorlunda. Något picky gourmet hittar acceptabla bland en mängd olika alternativ.
