Bulgur med svamp

Flera sorter av spannmål produceras av vete, och Bulgur är populärt i Mellanöstern. Från vete korn produceras det genom ångning och krossning. Resultatet är croup, som snabbt kokas men kokas inte mjukt till en formlös tillstånd, även med långvarig värmebehandling. Om du bara lagar det med en liten mängd salt, får du en universell skål, lämplig för alla slags kött, såväl som vegetariska rätter. Bulgur gröt är lätt att förvandlas till en separat maträtt, du behöver bara laga det omedelbart med kött, grönsaker eller andra produkter. Bulgur med svampar - en näringsrik och välsmakande andra, som liknar nästan alla, lämpar sig för ett magert och vegetariskt bord, kan inkluderas i kosten hos människor på en diet.

Matlagningsegenskaper

Bulgur kan endast kokas med svamp, men oftare kompletteras denna duet med olika grönsaker. Detta gör att du kan göra maten mer saftig och aptitretande. För tillagning av mellanmål från svamp och bulgur använd en panna, en stekpanna, en kittel, en långsam spis eller till och med baka den i ugnen. Det finns ingen enda teknik för att förbereda denna maträtt. För att få det förväntade resultatet måste du följa anvisningarna som följer med det valda receptet. Det finns dock flera viktiga punkter att veta och ta hänsyn till som inte gör ont, oavsett vilken version av skålen med bulgur och svamp som kommer att förberedas.

Bulgur är av olika storlekar. Små korn läggs till hakan när man lagar köttbullar och liknande produkter, häll i degen istället för semolina eller mjöl. Grova grits används vanligtvis för att göra pilaf, eftersom den kokas längst. För beredning av sidrätter och huvudrätter är bulgur av medelstorlek lämpligast.
Det är inte nödvändigt att skölja bulgur före matlagning, men det kan lätt stekas i smör eller vegetabilisk olja. Detta kommer att avslöja nutty notes i smaken och aromen av "turkiskt vete".
Svampar med bulgur kan användas för att laga mat, så länge de är ätbara och inte bortskämda. Flertalet skogsvampar kräver dock en lång preliminär förberedelse, inklusive kokning och ibland blötläggning. Därför, oftare för att laga mat tillsammans med Bulgur, välj porcini svamp, svamp och ostron svamp, som räcker för att steka i en kort stund.
För att göra bulgur hälls spannmål med vatten, med ett förhållande 1: 1, 5 eller 1: 2. Ju finare spannmålen och desto större saftiga grönsaker är, desto mindre vätska krävs. Vattnet före anslutningen med Bulgur måste kokas - det måste vara varmt. Det är en bra idé att ersätta vattnet med svamp eller grönsaksbuljong, det tar så mycket som vatten. 10-15 minuter med värmebehandling är vanligtvis tillräckligt för att bringa bulgur till beredskap, men ibland kokas det lite längre.
När man kokar bulgur med tillsats av svamp, innehåller de ofta lök, vilket betonar smak och arom hos huvudingredienserna, liksom andra grönsaker. Bulgur går bra med morötter, paprikor, tomater, gröna bönor och många andra ingredienser.

Servera bulgur och grötgröda som garnering för huvudtoppet eller som en separat maträtt.

Bulgur med grönsaker och svamp

ingredienser:

Bulgur - 0,4 kg;
vatten - 0,8 liter;
mushjön - 0, 2 kg;
kucchini - 0, 2 kg;
Bulgarisk peppar - 0, 25 kg;
morötter - 150 g;
lök - 150 g;
vitlök - 4 kryddnejlika;
koriander - 5 g;
gurkmeja - 5 g;
salt - 10 g;
raffinerad vegetabilisk olja - 100 ml;
torkade örter - efter smak.

Metod för framställning:

Bulgur häll i pannan. Tillsätt en tesked salt till den. Koka vattnet. Fyll på flingan med kokande vatten. Sätt på spisen, koka och simma i ca 15 minuter. När vätskan i pannan inte är kvar, ta bort den från värmen, lossa spannmålen med en gaffel.
Skrapa, tvätta morötter, skära den i små kuber (storleken på en ärta).
Klipp ungefär samma stycken i en skalad lök.
Tvätta zucchini, blottad med en servett. Om frukten är stor, avlägsna den med en peeler, med en sked, ta bort massan med stora frön från den. Unga vegetabiliska skal och frö är inte nödvändigt.
Klipp kucchini i bitar ca 1 cm i storlek.
Tvätta och torka svampen med en servett, skära dem i kuber eller medelstora rånar.
Tvätta, torr peppar. Ta bort stjälken med frön. Skär köttet i kvadrater av centimeterstorlek.
Häll olja i en kittel eller gryta med en högkvalitativ non-stick beläggning, värma den.
Lök och hackad vitlök i medelstort smör. Stek dem tills den karakteristiska vitlök lukten.
Lägg de övriga grönsakerna och stek dem alla i 7-8 minuter. Tillsätt svampen. Fortsätt laga så mycket igen.
Häll i kvarvarande salt och kryddor, rör om.
I en behållare med grönsaker och svamp, byt bulgur, blanda produkterna.
Svett skålen på låg eld under locket i 5 minuter.

En läcker, ljus och smakrik maträtt av svampar, grönsaker och bulgur kan fungera som en utmärkt sida skålen till kött och kyckling, men ofta det serveras som en självgående.

Bulgur med svamp, lök och morötter

ingredienser:

Bulgur - 0, 2 kg;
vatten - 0,4 l;
lök - 100 g;
morötter - 100 g;
mushjön - 0, 3 kg;
sojasås - 60 ml;
raffinerad vegetabilisk olja - 60 ml;
färska gröna - till smak.

Metod för framställning:

Bulgur fyll med varmt vatten och koka tills det är ömt.
Tvätta, torka och skiv svampen.
Morötter, skalning, slipa på en grov rivare.
Ta bort skinkorna från glödlampan, skär grönsaken i små kuber.
Värm oljan i en djup stekpanna, lägg lök och morötter i den. Stek grönsakerna tills löken är gyllene.
Lägg till svampar till grönsaker. Koka dem ihop tills vätskan som utvecklats från mushronerna avdunstas från pannan.
Överför till en stekpanna där grönsaker och svampar, bulgur är rostade. Tillsätt sojasås till dem, blanda.
Söt skålen i 5 minuter över låg värme och ta bort från värme.

Servera skålen, strö över hackad greener, det kommer att göra det ännu mer delikat och doftande.

Bulgur med svamp i en multicooker

ingredienser:

Bulgur - 0, 2 kg;
vatten eller svampbuljong - 0,4 liter;
färska mushroner - 0, 2 kg;
sötpeppar - 0, 2 kg;
morötter - 100 g;
lök - 150 g;
raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml;
salt, kryddor, färsk dill - efter smak.

Metod för framställning:

Svampar, tvättas och torkas, skärs i remsor.
Grovt rengjord morötter gnidas.
Skala lök, skuren i tunna halvringar.
Peppar, rensad av frön, skuren i fjärdedelar ringar.
Koka vatten eller buljong i förväg.
Häll olja i flaskökskålen. Slå på enheten genom att välja "Frying" -programmet. Om det inte finns i enheten, aktivera "Bakning" -programmet.
Efter en minut tillsätt löken, stek den i 5 minuter.
Lägg till morötter och paprika. Fortsätt laga grönsaker i samma läge i 5 minuter.
Lägg till svampen. Stek dem ihop med grönsaker i 10 minuter.
Häll spannmålen med svamp och grönsaker, täck med varmt vatten eller buljong. Tillsätt salt och kryddor.
Ändra programmet till det som är avsett för att laga mat från spannmål. Det kan kallas "Ris", "Pilaf", "Bovete", "Gröt" eller på annat sätt. Om du vill ställa in en timer, ta en halvtimme att laga mat.

På samma sätt är det möjligt att förbereda rätter från svamp och bulgur i en flerkök med andra recept.

Bulgur med svamp i gräddsås

ingredienser:

färska mushroner - 0, 25 kg;
bulgur - 100 g;
vatten - 0,2 liter;
kräm - 100 ml;
hård ost - 50 g;
smör - 80 g;
salt, svartpeppar, italienska torkade örter, granulerad vitlök - till smak.

Metod för framställning:

Smält 40 g smör i en liten kastrull, lägg bulgur i den, stek den i 2-3 minuter.
Fyll grisarna med varmt vatten och koka i 10-12 minuter.
Tvätta, skölj mushrooms med en servett, skära dem i plattor.
I en panna smälter den kvarvarande oljan, lägger svampen i den och stekar dem tills den överskottade vätskan avdunstas från pannan.
Lägg till salt och kryddor, varm kräm. Koka i 2-3 minuter.
Överför till bulgur svamp. Sätt dem ihop i 5 minuter.
Lägg till finmalt ost, rör om och ta bort pannan från värmen.

Skålen som är beredd enligt detta recept har en utsökt creamy-svamp smak. Från en sådan behandling kan man knappast neka.

Bulgur med svamp är en riklig maträtt för att servera till bordet utan några tillägg, men det kan också användas som en skål för köttbit. Det finns så många recept för denna maträtt att alla kommer att kunna hitta ett alternativ som uppfyller deras gastronomiska preferenser.

Kommentarer (0)