Sådana rätter som persikostopp eller konfekt, många kockar förbi sidan, föredrar att göra sylt från denna mjuka och anrika frukt. Under tiden, med noggrann hantering av frukterna, kan du laga persikorna så att bitarna förblir hela.
Den lätta citrondukten betonar den oklanderliga och oförglömliga smaken av persikan i kakan, och konfekten blir en favoritbit av många.
Ingredienser för konfitering:
- persikor - 1 kg;
- granulärt socker - 1 kg;
- citron - halv frukt;
- renat vatten - 200 ml.
Steg för tillagning av matlagning
1. Först och främst väljer vi frukterna. Storleken behöver en liten, mogen frukt och tät.
2. Häll socker i en emaljbehållare och häll ett glas vatten. Koka sirapen för att lösa upp sockret. Därefter tillsätt saften av en halv citron, och fortsätt att laga mat. När sirapen börjar karamellisera och mörka, stäng av gasen.
3. Häll de tvättade persikorna i skivor medan den kokta sirapen kyls.
4. Vik skivorna på en plan yta, de ska torka lite ut.
5. När sirapen har svalnat till 40-50 grader, häll skivorna in i den och lämna den vid rumstemperatur.
6. På en dag matas persiken med sirap. Det är nödvändigt att periodiskt röra kompositionen, lyft försiktigt karamellen från botten.
7. Sätt behållaren på elden, koka, omrör försiktigt så att inte skada persikoskivorna.
8. Låt svalna. Om skinn separeras från lobules kan de försiktigt avlägsnas.
9. Vi täcker behållaren med persikor och lämnar ett litet mellanrum som ger luften tillgång. Vi lämnar framtida sylt för några timmar.
10. I tid kommer sirapen att nå den önskade konsistensen.
11. Sätt behållaren på elden, koka i 20-30 minuter efter kokning.
12. Vi häller och rullar i försteriliserade burkar, slingrar och lämnar en dag. Därefter kan den färdiga produkten gömas för längre lagring på en sval plats.
Utbytet av den färdiga produkten - lite mer än 1 liter. Det visade sig 3 burkar på 350 ml och 200 ml sirap, som kan användas som topp för glass.
Vi lägger inte till ytterligare förtjockningsmedel, konfektensitet tillhandahålls av karamelliserad sirap. Således får vi en produkt som bara består av naturliga ingredienser.
Peach confiture redo!
En sådan efterrätt skulle vara ett underbart tillägg till te eller kaffe, inte bara på kalla vinterdagar. Och för någon värdinna kan persikor skivor vara en riktig hitta som fyllning för pajer och någon annan bakning.
