Hur man fryser persikor

Förmodligen finns det inte en enda person som inte gillar persikor. Det är synd att persiken är en termofil växt och du kommer inte hitta den med eld under den kalla årstiden!

Men persikor är inte bara läckra, men också användbara.

Användbara egenskaper hos persikor

Persikor har glukos, socker, fruktos, pektiner, äppelsyra, citronsyra och vinsyra.
Persikor är rika på vitaminerna C, B, A.
Tack vare persikor smälter fettmatarna snabbare.
Ferskajuice rekommenderas för hjärtrytmstörningar, magbesvär, med låg syraförmåga och för förstoppning.
Persikor, särskilt ihåliga fruktnektariner, är rika på fosfor-, kalium-, natrium-, magnesium-, svavel-, järn- och kiselföreningar.

Vilka persikor kan frysas

Rika men inte mjuka persikor är lämpliga för frysning. Smaken av persikor spelar också roll. När allt kommer omkring, om färska persikor är sura, smaklösa eller bittra, då i frusen form, kommer dessa egenskaper bara att öka.

Till exempel har den tidiga Kiev sorten god smak och saftig massa. Men när de är överripta är dessa persikor bittra. Och benet är dåligt från massan separeras.

Amerikanska persikor av den vackra sorten (Belle of Georgia) har medelstort vitkött med hög sockerhalt. I dessa persikor är benet väl separerat från massan.

Elberts persikor är olika i utseende. De är kraftigt pubescenta, så de rekommenderar att du tar bort huden innan du fryser.

Yubileiny persika sort anses vara en efterrätt konserverad sort. Den har en vit, tät, broskig konsistensmassa, som också har god smak.

Förberedelse av persikor för frysning

Håliga persikor - nektariner - tvättas i kallt vatten, läggs ut på en handduk och torkas, sakta blöts med pappersservetter.

Det är önskvärt att avlägsna skalen från de pubescenta persikorna. För att göra detta görs en tvärsnitt på en persikans hud, så de dyker i sin tur i kokande vatten i flera sekunder med hjälp av en skimmer och placeras omedelbart i kallt vatten. Snabb avskalning.
Sedan skärs persikorna i halva med en skarp kniv och benet avlägsnas.
Halvor skärs i skivor eller vänster som det är.
Köttet av persikor i luften mörkar oftast. För att undvika detta nedsänks skivor persikor omedelbart i surgjort vatten (10 gram citronsyra per 1 liter vatten) och hålles i ungefär en minut. Sedan sprida sig på sikten och vänta tills allt vatten dräneras.

Hur man fryser skivade persikor utan hud

Skivor av persikor läggs ut på en bricka täckt med pergament eller polyeten så att de inte rör varandra.
Facket skickas till frysen i några timmar. Under denna tid kommer skivor persikor att härda.
Frysta persikor förpackas i satser i paket, utan rädsla för att de kommer att hålla ihop och sätta dem i frysen.

Hur man fryser halvor av nektariner

Nektariner tvättas och torkas försiktigt med pappersservetter.
Frukten skärs med en skarp kniv och benet tas bort.
Om den svaga mörkningen av persikmassan inte skämmer, kan persikorna inte bearbetas i en lösning av citronsyra. Dessutom är inte allt det som visas. Vissa värdinnor använder askorbinsyra eller till och med aspirin i stället för citronsyra. Men trots allt är aspirin ett läkemedel, och även i låga koncentrationer kan det orsaka obehagliga konsekvenser. Därför är det bäst att lämna persikorna i sin naturliga form.
Så ... Halterna av nektariner läggs ut på brickan med massan uppåt på kort avstånd från varandra och skickas till frysen för initial frysning.
Sedan fylls de frysta persikorna i plastpåsar, luften släpps från dem, binds upp och läggs i frysen.

Hur man fryser persikor med socker

Beredda persikor skärs i skivor och läggs i plastbehållare och sprinklar varje lager med en liten mängd socker.
Stäng sedan noga med lock och rengör för att frysa.

Hur man fryser persikor i sockersirap

Persikor är lämpliga för frysning i sirapen, som något överhängde eller släpptes i saften under skärning.

Först bereda en sirap med en hastighet av 300-400 gram socker per 600 ml vatten.
Skivade persikor (med eller utan hud, behandlad med citronsyra eller i sin ursprungliga form) läggs ut i små behållare och fylls med sirap och fyller inte upp till kanten med 1 cm.
Persikor hålls i sirap i flera timmar (om du inte har tid kan du hoppa över det här ögonblicket), stäng med lock och placera i en frys.

Hur man fryser persikpuré

Om persikor är perespered och inte lämpar sig för frysning skivor, kan de frysas i en potatismos.

Rena persikor fritt från frön.
Om persikorna är pubescenta, måste du ta bort huden före det.
Sedan persikorna males i en mixer, socker läggs till smak och hälls i batchbehållare.
Containrar är kapade eller bundet med polyeten och placeras i frysen.

Hur man fryser hela persikor (nektariner)

Om nektarinerna är starka, utan skador och söt, kan du frysa dem helt.

Vissa hemmafruar rena och vältorkade persikor är inslagna i vitt papper - varje persika separat. Sedan fylls persikorna på detta sätt i en plastpåse och läggs i frysen. Hostesses tror att efter långsam avfrostning i kylskåpet, och inte helt, är sådana persikor inte värre än färska.