Det vanligaste vinaigrette receptet innehåller pickles och surkål, men dessa ingredienser är valfria. De läggs till för att ge salladen en karaktäristisk surhet, men andra produkter kan också klara av den här uppgiften: saltade och syltade svampar, färska och dammade äpplen, citron och vinäger i såsen. Det finns inga hinder för att göra en vinaigrette utan gurkor, om du inte gillar denna grönsak eller det helt enkelt inte framkom vid rätt ögonblick i ditt kök. Utan gurkor kommer förrätten att ha en något annorlunda smak, men inte mindre smaklig och harmonisk.
Matlagningsegenskaper
När man lagar en vinaigrette utan gurkor skulle det inte skadas för att ta hänsyn till några ögonblick.
- Avvisa gurkor, tänk på förhand om hur man byter ut dem som en del av salladen, så att den inte förlorar sina pikante anteckningar. Dessa ingredienser behöver ta lite mer än när man lagar sallad med pickles.
- Klipp mat för vinaigrette bör vara snyggt och små bitar. Detta påverkar inte bara snackets utseende, men också dess smak.
- Fyll betorna separat, så kommer det att täckas med en tunn oljeprofil och kommer inte att måla andra produkter mycket röd.
- Du bör inte samla en vinaigrette långt innan den serveras vid bordet - det kan bli för surt.
- Vinaigrette kan fyllas på inte bara med olja, men också med andra såser. Valet av dressing beror på smak av färdig maträtt.
- Grönsaker för vinaigrette kan bakas. I det här fallet kommer de att spara mer näringsämnen.
- När kokande betor lägger till en sked stor vinäger i pannan - då blir det inte missfärgad under tillagningen.
Vinaigrette utan gurkor används på samma sätt som vanligt: serveras som ett självständigt mellanmål eller som en maträtt.
Vinaigrette utan gurkor med surkål
ingredienser:
- potatis - 0,5 kg;
- rödbetor - 150 g;
- morötter - 150 g;
- lök - 100 g;
- surkål - 0, 3 kg;
- citron - 1/4 st.
- vegetabilisk olja - 60 ml;
- konserverade gröna ärter - 100 g.
Beredningsmetod:
- Tvätta betor, morötter och potatis, koka i uniform. Cool, ren. Skär i kuber på ca 5 mm.
- Sätt potatis och morötter i en skål, rödbetor - i en separat tallrik.
- Lossa löken från skalet, finhacka, häll kokande vatten för att ta bort bitterheten. Efter ett par minuter, pressa, sätt på potatis och morötter.
- Vid behov, tvätta och hugga kålen med en kniv. Lägg det i en skål med resten av ingredienserna.
- Häll en sked smör i en tallrik med rödbetor, häll resten i en liten behållare. Kram citronsaft in i den, blanda. Smaka grönsakerna i skålen med den resulterande såsen.
- Lägg till gröna ärtor och betor, mixa.
Vinaigrette gjord enligt detta recept skiljer sig lite från den traditionella i smak, även om den inte innehåller gurkor.
Vinaigrette utan gurkor med äpple
ingredienser:
- äpplen av den sura sorten - 0, 4 kg;
- potatis - 0, 3 kg;
- rödbetor - 150 g;
- morötter - 150 g;
- salt, vegetabilisk olja - till smak.
Beredningsmetod:
- Koka grönsaker i uniform eller baka. När de kyler, skalar och skärs i små kuber, ordna i olika tallrikar.
- Skala äpplen, skär kärnor ur dem. Massa skärs i samma bitar som resten av ingredienserna.
- Häll 1-2 skedar olja i plattan med varje produkt, blanda.
- Kombinera grönsakerna och äpplen i en skål, krydda med salt, blanda och överför till en salladsskål.
Äpplen ger en speciell touch till vinaigretten, med dem visar det sig nytt, lätt, mycket mer känsligt än det som gjordes enligt något av de klassiska recepten med pickles.
Vinaigrette utan gurkor med svamp
ingredienser:
- rödbetor - 0, 2 kg;
- morötter - 100 g;
- gröna lökar - 100 g;
- potatis - 0, 4 kg;
- saltade eller marinerade svampar - 0, 2 kg;
- surkål - 100 g;
- senapstabell - 5 ml;
- vegetabilisk olja - 60 ml;
- färska gröna - till smak.
Beredningsmetod:
- Koka, skal och skär grönsaker i små kuber av samma storlek. Blanda betor med 2-3 tsk olja. Sätt morötter och potatis i en skål.
- Sätt svampen och kålen i skålen.
- Blanda senap med resterande smör, häll såsen i skålen, blanda.
- Skär gröna och gröna lök noga. Blanda med grönsaker, blanda.
- Lägg till betor, rör om igen.
Denna vinaigrette kommer att vädja till dem som inte är likgiltiga mot svampar. Det ser så ljus och optimistisk ut att det inte är synd att sätta det på ett festligt bord. Du kan dekorera med svampar, lägga några bitar på toppen.
Hur man dekorerar en vinaigrette utan gurkor
Vinaigrette på grund av närvaron i sammansättningen av betor och morötter ser ljus ut i sig. Men om du vill göra den original kan den göras. Vi erbjuder flera idéer om hur man dekorerar en vinaigrette utan gurkor.
- Om du skapar en kontrast av röd vinaigrette med den gröna färgen på sallad, dill, persilja, kommer förrätten att se mycket färgglada och färska. För att göra detta kan salladsblad läggas på en maträtt innan man sätter på en vinaigrette. Ett annat alternativ är att sprida persilja eller dill på salatskålens omkrets.
- Vegetabiliska blommor är den perfekta dekorationen för alla sallader. För dekoration är vinaigrette bättre att använda betor och morötter, eftersom dessa produkter ingår i sammansättningen. Skära dem i tunna skivor, du kan enkelt samla in dem från knopparna. Löv kan göras av färska gröna.
- Med hjälp av en matlagning kan du sätta salladen på en maträtt och ge den form som en tårta eller ring.
- Vackert i en transparent salladsskål ser vinaigrette, fodrad med lager. För att göra detta tankas alla ingredienserna separat och samlas sedan in i en vas.
Vinaigrette i ett brett glas eller fougere ser elegant och ovanligt ut. Detta alternativ kan användas för att servera måltider.
En vinaigrette utan gurka är inte mindre välsmakande än med denna grönsak. Dess smak är något annorlunda än den traditionella, men många gillar det. Efter att ha vackert utformat detta opretentiösa mellanmål kan du gärna skicka in det till festbordet.
