Nästan alla vet om fördelarna med bovete, men inte alla gillar den här gröt i sin renaste form. Kokad med svampar, det förvärvar en unik smak, förvandlas till en maträtt som är svår att vägra. Bokhete gröt med svamp i en långsam spis kokas lättare än i en kastrull, men det visar sig vara ännu mer utsökt, som om det var kokt i en rysk ugn.
Matlagningsegenskaper
Koka bukvete läckra och smuliga, med svamp eller ej, det visar sig inte allt. Uppgiften är komplicerad när det gäller att laga gröt med svampar. Men kulinariska processen kommer att ligga på axeln även för en oerfaren värdinna om hon noggrant studerar särdrag hos tekniken.
- Bovete kan vara av olika kvalitet, det kan innehålla småsten och damm, fläckar av andra spannmål. Därför måste bokhvet sorteras och tvättas innan du lagar gröt. Om detta inte är klart kan skålen vara långt ifrån användbar, och de småstenar som kommer över tvingar plattan att ens borta en mycket hungrig person.
- Svampar är lämpliga för att laga mat, men de kräver preliminär beredning. Hur man förbereder svamp beror på deras typ. Vit svamp tillräckligt för att tvätta och koka i saltat vatten i 20-30 minuter. Innan du kokar, bör vissa svampar blötläggas i saltat eller surgjort vatten, och byt ut det regelbundet med färskt vatten. Men mushronerna behöver inte ens koka, bara tvätta och skära dem.
- Spolade svampar (maskiga, övervuxna) är oacceptabla för att laga mat.
- Skålen smakar bättre om du följer rätt produktsekvens.
- Efter att huvudprogrammet har slutförts, ska den långa ugnen lämnas i 20 minuter i värmemodus. På grund av detta blir bovete smutsiga och aptitretande.
För resten är matlagning av buckwheat gröt med svamp beror på receptet och modellen för multicooker.
Bovete gröt med skogsvamp i en långsam spis
ingredienser:
- bovete - 0, 2 kg;
- färska skogsvampar - 0, 3-0, 4 kg;
- lök - 100 g;
- morötter - 100 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- vatten - 0,5 l;
- smör - 50 g;
- salt, svartpepparpulver - till smak.
Metod för framställning:
- Koka beredda svampar tills de är klara, det vill säga tills de sjunker till botten; skölj.
- Lök skuren i små kuber.
- Grate morötter på ett riv med små hål.
- Sortera igenom, tvätta bokhvet.
- Häll olja i flaskökskålen. Sätt löken och morötterna i den.
- Fry i läget "Frying" (eller "Bakning" om det inte finns stekprogram i din multicooker) i 5 minuter med locket öppet.
- Lägg svampen och stek dem med samma program i 15 minuter.
- Häll bokhvede, salt, peppar, täcka med vatten.
- Stäng multicooker locket och välj "Buckwheat" -programmet, om tillgängligt. Programmen "Rice", "Plov" och liknande är också lämpliga. Ställ in timern i 30 minuter.
- Öppna pipan, placera smöret, rör och stäng locket igen. Ställ upp värmemoden i 15 minuter.
Kycklingbuljong kan användas istället för vatten, i vilket fall ingen olja tillsätts. Ställ inte nödvändigtvis det i händelse av att maträtten är lagad i stolpen.
Bovete gröt med svamp i en långsam spis
ingredienser:
- bovete - 0, 2 kg;
- mushjön - 0, 3 kg;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- grönsaksbuljong - 0,75 l;
- färsk spenat - 50 g;
- Parmesanost - 100 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml.
Metod för framställning:
- Tvätta svampen, skuren i tallrikar.
- Tvätta och hugga spenaten.
- Gnugga osten.
- Krossa vitlök med en speciell press.
- Montera bokhvet och skölj väl.
- Sätt i svamparna i flerkökskålen, sätt smöret och steka i "Baking" -läget (eller "Frying", om tillgängligt) i 10 minuter. Stäng inte locket.
- Tillsätt vitlök och stek i ytterligare 5 minuter.
- Efter 10 minuter tillsätt ett annat glas buljong, mixa.
- Efter ytterligare 10 minuter, upprepa samma steg.
- Efter avslutad program, tillsätt spenat till gröt, rör om. Låt smutsa under locket i värmemodus i 20 minuter.
- Ordna tallrikarna, strö varje portion med en liten mängd riven ost.
Placera bukvete, steka det i 5 minuter, häll sedan ett glas buljong, stäng locket och sätt i läget "Gröt", "Fig" eller en annan liknande i en halvtimme.
Detta är inte ett vanligt recept, men för vissa är det en favorit. Så värt ett försök.
Bovete gröt med svamp och kött
ingredienser:
- bovete - 0, 2 kg;
- svampar - 0,5 kg;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- nötkött - 1 kg;
- lök - 100 g;
- morötter - 0, 2 kg;
- buljong - 0,5 l.
Metod för framställning:
- Koka biff i saltat vatten, skär det i små bitar.
- Buljongspänning.
- Skala och hugg morötter och lök.
- Förbered svampen, skiva.
- Fry i en långsam spis i köttläge, hällde tidigare olja i långsam spis.
- Lägg till svamparna och stek dem med köttet på samma sätt tills överskottsvätskan har avdunstat.
- Lägg till hackade grönsaker, lägg bukvete, fyll med buljong.
- Slå på läget "Gröt" eller något annat lämpligt ("Bovete", "Ris", "Pilau"). Ställ timern i en halvtimme.
- Efter pipen, lämna disken i värmemodus under ytterligare 20 minuter.
Servera bra genom att blanda. Enligt detta recept är buckwheat med svamp näring och kommer att vädja till dem som älskar inte bara svamp, men också kött.
Bokhete gröt med svampar - en av de mest populära rätterna. Traditionellt kokas den i en kruka, men nuförtiden ersätts den med en långsam spis.
