Crumbly bokhete för garnering

Bovete anses vara användbart spannmål, och under lång tid hade våra förfäder respekt för det och förberedde sig både på helgdagar och på vardagar. Bovete gröt har en unik smak, vilket gör det till ett bra komplement till kött och kyckling. För användning som sidovård måste bokhvet vara smuligt. Observera rätt proportioner och tillagningstid, så det kan göras i en kastrull, en långsam spis och även i en stekpanna. Crumbly bokhete på garneringen görs smaklig, ofta kompletterad med gröna, lökar, morötter eller andra komponenter. Kryddor kommer också att vara användbara, och du kan alltid lägga dem till din smak, med hänsyn till huvudrätten med bovete gröt.

Matlagningsegenskaper

Matlagning smulös bovete för att tjäna som en skål är inte en svår uppgift, även för en nybörjare kock. Kunskap om de grundläggande principerna för att laga maträtten gör att du kan undvika misstag och få det förväntade resultatet.

• Innan matlagning ska bokhvete sorteras ut för att avlägsna svarta korn och små kullar, bland vilka även småsten kan falla. Efter det ska croupen tvättas. För att göra detta placeras den i en skål, hälls vatten, gnider kornen och dränerar sedan vattnet. Det antas att bovete bör tvättas 3-4 gånger, men det är bättre att fokusera på renheten i det dränerade vattnet: efter den sista tvätten bör den förbli transparent.
• Om du torkar bukvete innan du lagar mat i en panna, blir det mer smuligt, men denna procedur är inte obligatorisk.
• För att erhålla lös bovete är det nödvändigt att observera det korrekta förhållandet mellan spannmål och vätskor. Vanligtvis tar ett glas bovete 2 koppar vatten eller buljong. Vid kokning av gröt för ett par reduceras mängden vätska med 20 procent. För att laga bovete i en långsam spis kan du hålla sig till standardproportioner eller ta vatten vid 10 procent mindre än normen. Vid tillagning av bukvete i en stekpanna, ibland läggs vatten också lite mindre än vad som krävs av standarden.
• För smula gröt är det viktigt att inte smälta grisarna. I en gryta och panna kokas bokhvet i 15-20 minuter, i en långsam spis eller ångad - 30 minuter. Om efter det att lämplig tid har passerat, kvarstår något vatten i tanken, det spelar ingen roll: bukvete kommer att absorbera den medan den är infunderad. Insistera på bokhvede, förpackad pan eller lämna den på en mycket långsam eld under locket, 20-40 minuter. Med efterlevnaden av denna teknik är croupen alltid förbannad.

Vid matlagning av bukvete som sidovägg gör det inte ont för att tillsätta kryddor, grönsaker, stekt grönsaker, fyll det med smör (krämig eller grönsak). Ibland görs det med svampar. En sådan maträtt kan inte bara tjäna som en skål, men också som en självständig maträtt som kan ätas även under fastande.

Bovete som garnering i en panna

Kaloriinnehållet i skålen: 813 kcal, kaloriinnehåll per 100 g: 110 kcal.

ingredienser:

• buckwheat groats - 0, 2 kg;
• vatten - 0,5 l;
• salt - 2-3 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - 20 ml;
• färska gröna (tillval) - 20 g.

Metod för framställning:

• Häll bokhvet på bordet, sätt ut det. Häll spannmålen i en skål och skölj. Den sista delen av vattnet borde vara transparent.

Placera bukvete i en kastrull, täck med vatten, salta det.

• På medellång värme, bränn kokhällens innehåll till koka och minska flammans intensitet.
• Koka bokhvet i 15 minuter vid låg värme.
• Tvätta, skaka av gröna från vattnet. Skär det fint med en kniv.
• Sätt gröna i pannan med bovete, häll olja in i den. Rör gröt och ta bort från värme.
• Skär en buckwheat-kastrull med en frottéhandduk och låt den brygga och ånga i 20-30 minuter.

Kokad enligt detta recept är bokhvet lämplig som garnering för kött och fjäderfä. Det visar sig fräckt och doftande.

Crumbly bokhete gröt i en långsam spis (för sidovägg)

Kaloriinnehållet i skålen: 813 kcal, kaloriinnehåll per 100 g: 120 kcal.

ingredienser:

• bovete - 0, 2 kg;
• vatten - 0,45 l;
• salt, kryddor - efter smak
• smör eller vegetabilisk olja - 20-30 g.

Metod för framställning:

• Bovete groats, ha plockat och sköljt för att rensa vatten, lägg i en flerkökare behållare.
• Lägg till salt, kryddor. Fyll med vatten.
• Slå på enheten genom att välja ett program som är avsett för att laga mat från spannmål. I vissa modeller av multicookers kallas den "bukhöt". I andra enheter kan det kallas "Gröt", "Spannmål", "Ris", "Pilaf". Alla dessa program har en identisk exekveringsalgoritm.
• Om apparaten inte automatiskt bestämmer tillagningstiden för olika rätter ställer du in timern i 30 minuter.
• När huvudprogrammet har slutförts, tillsätt smör till bovete, blanda det och låt det smaka i värmemodus i en halvtimme.

Genom att överlåta bokhvete till långsam spis, sparar du tid på matlagningsmiddagen. Så länge en smart enhet lagar maträtten, kan du göra huvudrätten.

Skär av bovete med lök i en panna

Kaloriinnehållet i disken: 1284 kcal, kalorivärde per 100 g: 127 kcal.

ingredienser:

• buckwheat groats - 0, 2 kg;
• vatten - 0,5 l;
• lök - 0, 25 kg;
• raffinerad vegetabilisk olja - 60 ml;
• salt, kryddor - efter smak.

Metod för framställning:

• Tvätta bukvete, om det behövs, sortera igenom det.
• Värm pannan. Sätt bokhvet på den.
• Torka spannmålen i 3-5 minuter, omrör regelbundet med en spatel.
• När spannmålen är torr, häll en matsked smör in i den och fortsätt att steka bokhvet i olja i 5 minuter.
• Medan bovete rostar, koka vatten.
• Lägg salt och kryddor, varmt vatten till bovete.
• Täck pannan med bovete med lock och koka på låg värme i 7-8 minuter.
• Ta bort från värme och låt bovete vattna ut, håll den under locket i 10-20 minuter.
• Skala löken, skära den i små kuber.
• Värm resten av smöret i en ren stekpanna, lägg lökstyckena i den och stek dem tills de är guldbruna.
• Blanda bokhveden med löken och servera till bordet.

Det är också möjligt att överföra lök till bovete innan du tar bort det från elden. Därefter svettas lökarna med bovete tillsammans i 5 minuter så att deras smaker och smaker är sammanflätade. Men då kan skålen vara mindre smula.

Crumbly bokhete med lök och morötter

Kaloriinnehållet i skålen: 1195 kcal, kalorivärde per 100 g: 114 kcal.

ingredienser:

• buckwheat groats - 0, 2 kg;
• vatten - 0,5 l;
• salt, svartpeppar - till smak;
• lövblad - 1 st.
• morötter - 150 g;
• lök - 150 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - 40-60 ml.

Metod för framställning:

• Räkna upp bokhvet, skölj väl.
• Sätt spannmålen i en kastrull, täck med vatten. Salt och peppar efter smak. Placera ett laurelblad ovanpå.
• På medellång värme, lägg in kokans innehåll, koka sedan bovete i 15 minuter över låg värme. Ta bort lövbladet.
• Fria lök från skinken, skuren i tunna halvringar.
• Skrapa morötter, tvätta dem, hugga dem på ett grovt rivjärn eller hugga dem i små remsor.
• Värm smöret i en panna och stek grönsakerna tills det är guldbrunt.
• Sätt grönsakssegeln till bovete, blanda. Ta bort pannan från värme.

Rusa inte för att sätta bokhvet på plattor, låt det stå under locket i 15-20 minuter så att det blir mättat med doften av grönsaker. Vid servering skadar inte skålen att strö med färska örter.

Bovete med sprickor för garnering

Kaloriinnehållet i skålen: 940 kcal, kalorivärde per 100 g: 116 kcal.

ingredienser:

• buckwheat groats - 0, 2 kg;
• vatten - 0,5 l;
• fett - 30-40 g;
• lök - 75 g;
• salt, hop-suneli - till smak.

Metod för framställning:

• Förbered boghvet genom att sortera, tvätta och torka i en panna.
• Lägg i spannmålen i en kastrull, tillsätt salt och häll vatten på grytan tills den är färdig (ca 15 minuter efter att kokvattnet i kokplattan kokt).
• Snitt hugga bacon och skalade lök.
• Sätt bacon i pannan, sätt den i brand. Vänta några minuter tills fett börjar smälta från fettet.
• Tillsätt löken och stek den med smeten i 5 minuter.
• Lägg baconlökarna på bovetehällen. Rör om.

Låt disken stå under locket i 10-15 minuter och servera som en sidovägg eller till och med en huvudrätt.

Förbered crumbly bokhvet är lätt om du känner till de viktigaste funktionerna i tekniken. Det gör en utsökt maträtt för kötträtter.