Fisken bakad i ugnen är inte bara god, men också användbar, och den kan serveras både med en skål och som en självständig maträtt. I hennes matlagning finns det några subtiliteter. Speciellt nybörjare hemmafruar bryr sig om temperaturen för att baka fisk och hur länge. Att veta dessa och andra nyanser får du alltid en aptitretande maträtt.
Temperatur och tid för rostfisk
Att välja rätt temperatur och tid regimer är mycket viktigt för att det beror direkt på hur välsmakande den bakade fisken kommer att visa sig. Var och en av dessa faktorer bör beskrivas närmare.
Temperatur
För att förhindra att fisken blir för torr eller tvärtom rå, rekommenderas att laga den vid en temperatur av 180-220 grader. Om du bakar hela fisken, bör den hållas i ugnen vid en temperatur som inte är lägre än 200 grader. Fisken i såsen mest tid att laga mat vid 180 grader. Då bör temperaturen höjas till 200 grader så att fisken blir röd.
Bäst av allt, naturligtvis, baka de tinade fiskarna, men om det inte finns någon tid att tina, måste du göra följande: Baka frusna fiskar i mild makt, det vill säga 60-80 grader, och koka sedan ett recept i de första 20 minuterna.
Timed mode
Tillagningstiden för bakad fisk beror i första hand på dess storlek.
- Fisk som väger 200-300 gram bakas i genomsnitt 200 grader i en tredjedel av timmen.
- Om fisken väger i intervallet 350 till 500 gram, vid 200 grader kommer det att laga mat på en halvtimme.
- Kroppar som väger 1-1,5 kg bakas i ca 45-60 minuter.
- Tillagningstiden ökas med 15 minuter för varje efterföljande halv kilo.
Glöm inte att ta hänsyn till fyllningens vikt, om du lagar fylld fisk. Förresten är denna regel lämplig för absolut alla fiskar.
Bakningstiden beror också på fisken syltes före matlagning eller ej. Som regel kommer det att ta mindre tid att baka en förfickad fisk.
Folie påverkar också tillagningstiden för fisk i ugnen. Tack vare folien bakar fisken ca 20-25% snabbare. Detta beror på växthuseffekten i folien. Sådan fisk kommer att bli saftig och doftande, men kommer inte att ha en rodig skorpa. Om du gillar kryddig fisk är det bäst att laga det i det klara.
Varje ugn, oavsett om den är gas eller el, lagar annorlunda, så bakningstiden kan vara lite annorlunda. Titta på skålen och kontrollera dess beredskap genom att trycka eller piercing. Fiskkött är klart om en klar vätska flyter ut ur den. Blod och grumlig vätska indikerar att fisken behöver bakas längre.
Matlagningstips för bakad fisk
- Marinade ger fiskjuicitet och rikedom. Om du bestämmer dig för att marinera fisken, håll den sedan i marinaden i minst en halvtimme.
- Fisken går bra med citron, så det rekommenderas att sätta citronskivor i en panna med en råprodukt eller tillsätt citronsaft till marinaden.
- Vitlök, koriander och persilja ger fisken en fantastisk smak, så det är lämpligt att använda dem när du lagar bakad fisk.
- Både el- och gasugnarna ska placeras på botten av pannan med vatten eller salt före bakning. Detta hjälper fisken att baka jämnt.
- Om du lagar en mycket stor fisk, är det önskvärt att göra tvärgående snitt med ett djup av ca 5-7 millimeter på buken. Så det är bättre och snabbare bakat.
- När man bakar fisk i folie är det viktigt att lämna ledigt utrymme, annars kommer folien att brista. Förresten måste fisken vikas i folie så att den glansiga sidan förblir utsidan. Det är också värt att notera att fisken, som ska bakas i folie, bör saltas starkare.
- För att baka fisk i ugnen, använd lämpliga redskap. Fisk kan bakas i svart gjutjärn och emaljpott eller lerkruka. Aluminium och metallförpackningar påverkar smak, färg och fördelar med produkten.
Bakad fisk äts bäst omedelbart efter tillagningen, eftersom det är vid denna tidpunkt det har maximal smak och arom.
