Lasagne i en multicooker

Om tidigare lasagne endast var känd för italienare och folk som bor i närliggande områden, är den nu kokad i många länder i världen. Dessutom ersätter hostesses enkelt vissa ingredienser med andra, med hänsyn till särdrag hos deras nationella rätter, smakpreferenser och till och med närvaron av en eller annan köksutrustning.

Lasagne är en sorts gryta, där tunna skikt av deg alternerar med fyllning av kött, grönsaker eller svampar, generöst hälls med bechamelsås och ströts med mycket ost. Det är han som hjälper lasagnen att hålla sin form och att inte falla ihop i en tallrik.

För lasagne kan du köpa färdiga juicer eller knäda degen själv. Den är beredd på samma sätt som för äggnudlar, - på några ägg. Degplattor kan bytas ut med tunt pitabröd.

Tidigare var lasagne bakad endast i ugnen, men med adventen av multikökaren lagar värdinnorna oftare denna maträtt i den.

Subtiliteter

Multicookerens egenskaper är sådana att det blir svårt att göra färdig lasagne från skålen. Därför måste du förhandla pergament för bakning eller en ärm för bakning. Det här materialet fodrar skålen i multicookern och först därefter lägger produkter i den. Sedan kan lasagnen lätt avlägsnas från skålen och greppa ändarna på pappret eller filmen.
Lasagne i en långsam spis är inte täckt med en rodig skorpa, som i en ugn, eftersom den kokas praktiskt taget ångad. För att få lasagnen att se aptitretande, bör det översta lagret vara ost. Vid matlagning smälter den och täcker lasagnen med en gulaktig skorpa. Men den nedre delen av skålen kan steka ordentligt. För att förhindra att lasagnen brinner, oljas skålen.
Vilken lasagne som helst är beredd i tre steg. Först gör påfyllningen, koka sedan bechamelsåsen och hämta sedan lasagnen själv. Du kan använda långsam spis för varje steg, men i så fall måste du tvätta skålen varje gång för att gå vidare till nästa steg. Därför är påfyllningen och såsen bäst tillagad på spisen och bakad lasagne i en långsam spis.

Lasagne med hakat kött i långsam spis

ingredienser:

malet kött - 500 g;
ark för lasagne - 6-8 st.
lök - 1 st.
morötter - 1 st.
olivolja eller solrosolja - 40 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
tomatpasta - 50 g;
salt och kryddor - att smaka på.

För bechamelsås:

mjölk - 500 ml;
smör - 50 g;
mjöl - 50 g;
salt;
muskatnöt - nypa;
ost - 400 g.

Beredningsmetod

Skär lök och morot i små kuber. Stek i en panna tills ljuset är guldbrunt.
Lägg på fyllningen. Bryt det försiktigt så att det inte finns några stora klumpar. Tillsammans steka tills kokt kött.
Sätt tomatpastaen. Om det verkar för surt för dig kan du ersätta det med ketchup. Tillsätt vitlök, kryddor och kryddor till smak. Blanda allt. Håll i brand i fem minuter, ta bort från värme.
Börja göra bechamelsås. Ta en liten kastrull eller skinka, sätt smöret och smälta på en liten eld. I en separat skål, blanda med en visp ett glas mjölk med mjöl. Blanda denna blandning med konstant omrörning. Häll i resten av mjölken. Koka såsen tills den tjocknar. Salt, sätt muskot och rör väl.
Gnugga osten på ett medelstråle.
Nu är det multicookers tur. Täck botten av skålen med pergament eller klämfilm. Häll lite sås.
Sätt deigplåten för lasagne i en rad. Mest sannolikt behöver du två lager juice för ett lager. Det andra alternativet: Gör en rektangulär lasagne och lägg ut endast ett ark vardera.
Sätt en tredjedel av påfyllningen på degen. Pensla med sås och strö med ost.
Täck nästa sats med juicier. Upprepa lagren två gånger. Lasagnens topp ska bestå av deg. Sätt den kvarvarande såsen på den. Täck med ett tjockt lager ost.
Stäng multicooker locket. Ställ in programmet "Bakning". Koka i ungefär en timme. Om det i din multicooker är det här programmet utformat i 45 minuter, och sedan stänga av det direkt, sätt det på samma sätt igen och koka ytterligare 10-15 minuter.
Öppna locket. Låt lasagnen svalna något. Ta tag i pergamentens kanter och ta bort den färdiga skålen från skålen. Överför till en platt tallrik och skär med en skarp kniv i portioner.

Lasagne från pita med malet kött och grönsaker i en långsam spis

ingredienser:

tunt pitabröd - 2 st.
malet kött - 500 g;
lök - 1 st.
tomater - 2 st.
Zucchini Courgette - 1 st.
bulgarsk peppar - 1 st.
gröna - några kvistar;
vitlök - 3 klyftor;
Olivolja eller solrosolja - 20 g;
salt och favorit kryddor - att smaka på.

För bechamelsås:

mjölk - 500 ml;
smör - 50 g;
mjöl - 50 g;
salt;
ost - 400 g.

Beredningsmetod

Förbered alla grönsaker. Smaka choklad lök och vitlök. Skiv tomaterna. Pepparfrön och skärs i kuber. Courgetta rakt med skalen skuren i kuber.
Häll olja i skålen på multikökan och värm den i "Baking" eller "Frying" -läget. Sätt lök, paprika och zucchini. Rör och stek med locket öppet i 10 minuter.
Sätt hakan, mos, så att det inte finns några stora klumpar. Stek allt ihop tills köttet är kokt.
Tillsätt tomaten, rör och simma tills vätskan har avdunstat.
Lägg vitlök, örter och kryddor. Koppla bort multicooker. Sätt den färdiga fyllningen i en annan maträtt. Tvätta skålen och torka den torr.
Förbered såsen. För att göra detta i en separat skål, blanda mjöl med ett glas mjölk. Sätt smör i en dipper och smälta det på elden. Häll gradvis i mjölblandningen, omrör den kraftigt med en visp. Tillsätt den återstående mjölken. Koka såsen över medium värme tills en tjock massa. För att inte bilda klumpar, bör såsen omröras hela tiden med en visp. Sätt saltet, rör såsen och ta av det från värmen.
Grateost på en rivare.
Nu måste vi samla lasagnen. Täck skålen med film (pergament). Häll lite sås. Varje pita delas i två delar. En halv sätta på botten av multikökan. Sätt en tredjedel av påfyllningen på den. Häll såsen och strö med ost.
Täck den andra delen av pitan. Smörj det med såsen igen, och lägg sedan på påfyllningen, såsen och osten.
Samla ett annat lager kött, sås och ost.
Täck lasagnen med resten av pita. Fyll det helt med sås och fyll i tjockt med ost.
Sänk skålen i långsam spis. På "Baking" -programmet lagar du 50 minuter lasagne. Om den långsamma ugnen släcktes tidigare, sätt på den igen på samma program och sätt på maträtten.
Öppna crock-potten och låt lasagnen svalna en bit, ta sedan ut det och ta pergamentet runt kanterna. Skär i portioner.

Lasagne i ett multicooker-hem

ingredienser:

För testet:

mjöl - 400 g;
ägg - 4 st.
salt - 0, 5 tsk.

För fyllning:

malet kött - 500 g;
lök - 1 st.
morötter - 1 st.
solrosolja - 2 msk. l.
salt;
kryddor - att smaka
greener;
tomatpasta - 1 msk. l.

För såsen:

mjölk - 500 ml;
mjöl - 3 msk. l.
smör - 100 g;
ägg - 2 st.
salt - efter smak
muskatnöt - nypa;
ost - 400 g.

Beredningsmetod

Gör först degen för lasagnen. Den blandas på samma sätt som för äggnudlar, det vill säga på ägg ensam och utan vatten. Degen ska vara väldigt tätt. Några hemmafruar, för att göra det lättare att kneda, tillsätt vatten, men det borde inte vara mer än två matskedar av denna mängd mjöl.
Gör en boll ur deg och sätt den i film. Lämna en halvtimme så att den ligger väl.
Rulla den i tunn saftig form. Klipp i rektanglar ca 20 cm lång.
Koka dem i saltat vatten, sätt på en handduk och svalna.
Börja förbereda fyllningen. Häll oljan i skålen, värm den i "Baking" eller "Frying" -läget. Sätt den finhackade löken och stek den till ljusgul. Stäng inte locket på multicookern.
Skaka morötterna i ett medelstråle och lägg till löken. Rör om och fortsätt tills mjuk.
Sätt det malet köttet och blanda väl med grönsakerna. Koka i 15 minuter. Under denna tid kommer köttet nästan att nå beredskap och bli smuligt.
Tillsätt tomatpasta, salt, kryddor och låt i ytterligare 5 minuter. Sätt fyllningen i en annan maträtt och tvätta skålen och torka av.
Skaka osten på en medelstråle. Cirka 100 g separeras från den totala massan genom att sprinkla det övre lagret av lasagne och resten av osten behövs för såsen.
Koka bechamelsåsen. För att göra detta, sätt smöret i en dipper och smälta. Häll mjölet och rör snabbt så att klumparna inte har tid att bilda. Smaka mjölblandningen lite. Häll i en tunn mjölkström och rör om med en vispa tills blandningen börjar tjockna. Ta bort hinken från ugnen. Med konstant omrörning, slå äggen i den varma såsen. Du borde ha en homogen massa. Sätt osten och blanda.
Börja samla lasagne. Ta pergamentet, skära av två brett långa remsor och lägg dem i tvärriktningen. Kantarna på papperet ska spola med skålen eller svagt höjas ovanför den.
Placera två lager degen på botten. Täck dem med köttfärsning. Tjockt fett med sås.
Sätt degen tillbaka, men över. Sätt på påfyllningen och såsen igen. Så gör några lager. Täck lasagnen med resterande degen, borsta med såsen och strö över den ost som ställdes undan tidigare.
Stäng den långsamma ugnen. Ställ in "Bakning" -läget. Koka 50 minuter.
Öppna locket. Ta tag i papperets ändar och ta bort lasagnen. Lägg det på en platt skål. Dra försiktigt ut pappret ur produkten.
Klipp lasagne i portioner.

älskling att notera

Lasagneark rekommenderas att kokas före användning. För det första kan den mjuka degen enkelt sättas i skålen. För det andra kommer du vara säker på att lasagnen är helt bakad.
Om det inte finns något "Baking" -läge i din multicooker kan lasagne förberedas genom att ställa in "Multipov" -programmet och en temperatur på 120 °. Med "Quenching" -läget är lasagnen mer saftig men tillagningstiden ökar till en och en halv timme.

Kommentarer (0)