Lasagne med kyckling och svamp

Lasagne - en maträtt av italiensk mat.

Denna maträtt är en tunnvalsad degen, mellan vilken fyllningen läggs, generöst hälls med bechamelsås. All denna konstruktion, placerad i en form, sprinklas med ost och bakas i en ugn tills den är guldbrun.

Massor av lasagne recept. Dess smak beror på de produkter som finns i påfyllningen. Ingredienserna för den kan användas olika: kött, grönsaker, svamp, jämn frukt.

Denna maträtt är inte så svårt.

Lasagne: matlagningsdetaljer

Lasagneplattor kan köpas inte bara i en stormarknad, men också i en vanlig butik. Innan du börjar matlagning måste du noga läsa informationen på förpackningen. Oftast sochni för lasagne innan du kokar. Men ibland rekommenderar tillverkarna att de sätts i formuläret omedelbart, utan att värmebehandlas.
Om deigslakan måste kokas, doppas de i kokande saltat vatten, tillsätts lite vegetabilisk olja och kokas till hälften kokas. Sedan kyls det snabbt i kallt vatten och torkas något, läggs ut på en handduk.
Det är inte nödvändigt att hälla all förpackning i pannan, eftersom degen plattorna omedelbart hålls ihop. Koka sochni behöver mycket.
För att få lasagne saftig, borde det finnas mycket sås. Bechamel kokas oftast, men lasagne kan hällas med tomatsås eller pesto sås.
Basen för lasagne kan tillverkas oberoende. För att göra detta, ät degen (som för äggnudlar), skär i rektanglar och torka. Koka sedan i saltat vatten.
För lasagne använder de ost som smälter väl. Tack vare honom fästes degen ihop, och skålens yta i bakningsprocessen får en rodig skorpa.
Lasagne kokas snabbt, så kött eller svamp måste stekas eller koka tills det kokas.
Servera varm lasagne. Ät det med en gaffel, skär av små bitar med en kniv.

Lasagne med kyckling, svamp och tomatsås

ingredienser:

kycklingfilé - 600 g;
ark för lasagne - 9 st.
färska mushroner - 400 g;
konserverade tomater - 400 g;
löklök - 2 st.
vegetabilisk olja - 50 g;
ost - 300 g;
salt - efter smak
kryddor - efter smak.

För bechamelsås:

smör - 100 g;
mjöl - 2 msk. l.
mjölk - 500 ml;
muskatnöt - nypa;
lövblad - 1 st.
salt - efter smak.

Metod för framställning

Snitt höger löken och stek i vegetabilisk olja tills ljuset är guldbrunt.
Skär kycklingfiléen i skivor och lägg till löken. Rör och stek i 10 minuter.
Sortera igenom mushroomsna, tvätta och skiv noggrant. Lägg i en panna med kött och lök. Koka ihop i 10-15 minuter tills vätskan som släpps ut från svampen kokar bort. Tillsätt salt till smak. Pan ännu avsatt.
Ta bort skalar från tomater. Mala dem i en mixer. Lägg till kryddor.
Koka bechamelsåsen. För att göra detta häll mjölken i disken och koka. Sätt lökblad och muskotnöt. Insistera 10 minuter. Ta bort bladet. Sätt smöret i en annan kastrull och smälta på en liten eld. Tillsätt mjöl. Rör fräsch tills en trevlig nötaktig smak visas. Mata in mjölken i en tunn ström och ständigt omrör blandningen med en visp. När såsen tjocknar, ta bort från värme. Salt till smak.
Grateost.
Ta en djup kvadrat eller rektangulär form. Smörj med olja. Häll lite sås. Lägg 1/3 av lasagneplåtar i ett lager.
Sätt hälften av köttpåfyllningen.
Häll bechamelsås generöst och strö över ost.
Täck degen plattorna.
Sätt de resterande fyllningarna på dem, häll i såsen och strö över med ost igen.
Täck de resterande arken av lasagne.
Häll all tomatsås. Strö med ost.
Placera formen i en ugn uppvärmd till 180 °. Baka lasagne i 35-40 minuter tills crispy skorpe visas.

Obs! Använd i detta och andra recept lasagnarkanor, enligt vad som krävs i instruktionerna på förpackningen.

Lasagne med kyckling och svamp med kräm

ingredienser:

ark för lasagne - 9 st.
mushroomsampor - 300 g;
kycklingfilé - 500 g;
ost - 300 g;
kräm - 100 ml;
bakad peppar - till smak;
salt - efter smak
vegetabilisk olja - 50 g.

För bechamelsås:

mjöl - 50 g;
mjölk - 500 g;
smör - 50 g;
salt - efter smak.

Metod för framställning

Koka kycklingfilé i 30 minuter. Kall och skär i kuber.
Skölj svampen, skuren i skivor. Sätt på en förvärmd panna med smör och stek tills fukt avdunstar.
Lägg till köttet och steka allt ihop tills svampen är klar. Det tar 15-20 minuter.
Häll grädde, tillsätt kryddor och värme i 5 minuter.
Koka bechamelsåsen. För att göra det i en liten kastrull sätta smöret och smälta det. Lös upp mjöl i ett glas mjölk, kombinera med smör, koka över låg värme. Introducera resten av mjölken i en tunn ström och koka med konstant omrörning tills det är tjockt.
Grateost.
Smörj bakformen. Täck botten med ett lager sås.
Sätt tre lakan av lasagne.
Lägg en halv av fyllningen på dem i ett jämnt lager. Häll såsen och strö med ost.
Skal med tre ark lasagne.
Placera de resterande fyllningarna på dem. Häll över sås och strö med ost.
Sätt resten av degplåten.
Fyll lasagnen med resterande sås och täck med ost.
Förvärm ugnen till 180 °. Lägg i form av en lasagne i ugnen och baka i 35-40 minuter tills det är guldbrunt.

Lasagne med kyckling, svamp och färska tomater

ingredienser:

malet kyckling - 400 g;
svampar - 300 g;
Lasagneplåt - 9 st.
färska tomater - 2 st.
salt - efter smak
löklök - 2 st.
vitlök - 3 klyftor;
vegetabilisk olja - 60 g;
kryddor - att smaka
ost - 300 g.

För bechamelsås:

mjölk - 500 ml;
mjöl - 50 g;
smör - 50 g;
salt - efter smak.

Metod för framställning

Tvätta svamparna och skära dem i bitar.
Hacka löken, dela i hälften. Stekt en del i olja (ta halva normen) tills det är guldbrunt och tillsätt hackad vitlök.
Sätt mushrooms och koka tills vätskan kokar bort och svampen börjar rosta. Sätt salt och peppar.
Ta en annan panna. Stek resten av löken i smör. Tillsätt det malet köttet och stek tills det är smuligt.
Doppa tomater i kokande vatten i en minut. Ta bort huden från dem. Skär i kuber. Lägg i en stekpanna med kött. Koka ihop i 5 minuter. Sätt kryddorna.
Koka bechamelsåsen. För att göra detta, blanda mjölet med ett glas mjölk så att det inte finns några klumpar. Smälta smöret i en gryta och smaka i mjölken och mjölet. Lägg gradvis till resten av mjölken. Koka tills såsen förtorkar. Salt till smak.
Gnugga osten på ett medelstråle.
Smörj bakformen. Täck botten med sås. Sätt i tre skikt deg i ett lager.
Sätt köttfärs på dem. Häll sås. Strö med ost.
Täck ytterligare tre skikt deg.
Sätt på svampfyllningen. Häll såsen och strö med ost.
Täck de resterande arken av lasagne. Häll såsen. Stänk generöst med ost.
Värm ugnen till 180 °. Sätt en lasagne i den. Baka 40 minuter till guldbrun.

Hur man gör deg för lasagne

Om du inte kunde köpa färdiga lakanplattor, förbered sedan degen själv.

Häll 400 g mjöl i en skål, sätt 3 stora ägg och salt. Knippa degen utan att tillsätta vatten. Lämna det under skålen i en halvtimme.
Indela i tre delar, var och en rullar ut i en tunn fin till bakplåtets storlek.
Koka i 5 minuter i mycket vatten med salt och vegetabilisk olja.
Skölj med kallt vatten och torka genom att lägga det på en handduk.

Kommentarer (0)