Värmebehandling "dödar" många fördelaktiga ämnen. Om det finns möjlighet att vägra kokning och rostning, måste du använda denna möjlighet. För att förbereda rosenblomman kan du inte sätta ett kopparbassäng på spisen. Denna metod av "råa" ämnen har varit känd under en lång tid, men innan dess slogs kronbladen med socker för hand, ingen citronsyra användes. Därför var slutprodukten för cloying och klumpig. Den moderna versionen av receptet förbättrade smaken av sylt betydligt. Genom sin konsistens kommer sylt att se ut som bärmousse, och den berusande aromen av terosen kommer inte att försvinna någonstans.
produkter:
- te rosenblad - 250 gram;
- socker - 150 gram;
- citronsyra - 3/4 tsk.
Tillagningssekvens
1. Knopparnas knoppar är avskurna och börjar omedelbart bearbeta. På heta dagar blöder kronbladet mycket snabbt, om några timmar kan de förlora sin succulens.
2. Om någon kronblad är lämplig för klassisk sylt eller rosa sirap, bör råvaror för "rå" ämnen väljas noggrant. De tvättade kronbladen går igenom och skär av den vita förtjockningen av skärningen. Denna del av blomman kan ge en liten bitterhet till rosa sylt.
3. Kronblad läggs ut på en pappershandduk så att överskott av fukt är borta. När blommor faller i skålen för slipning, bör de vara torra. I "rå" sylt finns endast "rosa juice", det kommer inte att finnas ett enda gram vatten.
4. Rosor spridas med citronsyra.
5. Sätt hela sockerhastigheten.
6. Krossa kronbladet med en bländare, ställ det till medel- eller maxhastighet. Det är bäst att använda munstycket, som är konstruerat för såser och pastor. Då får du den perfekta homogena konsistensen av sylt.
7. Den färdiga sylt kommer att vara ljus, korall nyanser kommer att dyka upp i den. Detta är reaktionen av rosenblad till närvaron av citronsyra.
8. Kärlet och locket steriliseras på vanligt sätt. "Rå" ros sylt sätts i en burk, förvaras i kylskåp i en månad.
Jam är en utmärkt efterrätt som inte behöver några extrafunktioner. Det ser vackert ut i vita keramiska skålar eller i brett genomskinliga glasögon. "Rå" sylt behåller alla de fördelaktiga egenskaperna hos rosenblad, det är ett välkänt verktyg för förebyggande och behandling av den första fasen av stomatit.
