Lasagne är en italiensk maträtt av tunna blad av (juicier) deg, smörgås med alla slags fyllningar.
Men på grund av att dessa sochni inte alltid är möjliga att köpa i affären, hittade värdinnan en väg ut. Vissa har anpassat sig för att laga lasagne från vanlig pasta, medan andra använder tunn flatbräda - lavash för fyllnadsskiktet.
Pita bröd är bakat från vetemjöl med tillsats av jäst. Degen för honom är mycket tunn utrullning, så i den färdiga formen visar den sig inte tjockare än 5 mm. Varmt pitabröd är mjukt, böjer väl. I länderna i Centralasien och Mellanöstern, där den distribueras i stor utsträckning, serveras den till rätter istället för bröd, sallader och mellanmål sätts in i den. Färsk lavash är impregnerad med fyllnadsjuicer och blir inte inaktuellt.
Lavash lavash kan inte kallas en klassiker, men det visar sig fortfarande närande, ovanligt och väldigt gott.
Pita Lasagne: matlagningsdetaljer
- För att få saftig lasagne måste pita vara fräsch och mjuk. Av samma skäl, spara inte på påfyllningen och såsen.
- Innan lasagnen monteras, pita bröd skärs i storlek för bakning.
- Lavash är framställd av lavash på samma sätt som en klassisk: de gör fyllning av kött eller grönsaker, laga bechamelsås, gnid en stor mängd ost på en rivare.
- Lasagnen som tas ut ur ugnen faller sönder när den hakas. Därför bör den lämnas i formen i 20-30 minuter, och skär sedan noggrant i portioner.
Lasagne från pita med malet kött och gröna
ingredienser:
- tunt pitabröd - 3 st.
- malet kött (alla) - 500 g;
- lök - 1 st.
- små morötter - 1 st.
- ost - 300 g;
- gröna (dill, koriander, persilja) - ett litet gäng;
- salt;
- vegetabilisk olja - 40 g.
För bechamelsås:
- mjölk - 0,5 l;
- smör - 50 g;
- mjöl - 50 g;
- salt.
Metod för framställning
- Smaka choklad löken och spara den i vegetabilisk olja.
- Gnugga moroten i ett medelstråle och lägg till löken. Rör om och värm upp i 5 minuter.
- Blanda köttfärs med grönsaker. Rör tills det är smuligt, men inte torrt.
- Sätt hackade grönsaker och salt. Fyllningen är klar, så ta bort den från kaminen och fortsätt till såsberedningen.
- Rör mjölet med ett glas mjölk tills klumparna försvinner. Det är bäst att använda en visp för detta ändamål.
- Sätt smör i en skål och smälta.
- Häll i mjölblandningen och blanda snabbt. Fortsätt värma och tillsätt kvarvarande mjölk.
- Ständigt omrör blandningen med en vispa, koka tills tjock. Ta bort från värme, salt till smak.
- Grateost.
- Smörj formen med smör. Häll lite sås. Sätt en pita.
- Dela fyllningen i halva. En del av layouten utger form och nivå. Häll sås och strö med ost.
- Täck den andra pitan. Konsistent lägga ut resterande fyllning, sås och ost.
- Sätt den sista pita. Häll såsen och tätt omslag med ost.
- Värm ugnen till 180-190 °. Baka lasagnen 40-45 minuter tills guldbrun visas.
Pita Lasagne med malet kött och tomat-vitlöksås
ingredienser:
- pitabröd - 3 löv;
- malet kött (alla) - 500 g;
- salt;
- tomater - 6 st.
- vegetabilisk olja - 40 g;
- ost - 300 g;
- peppar - nypa;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- lök - 2 st.
För bechamelsås:
- mjölk - 500 ml;
- mjöl - 50 g;
- smör - 50 g;
- salt.
Metod för framställning
- Skär lök i kuber och stek i vegetabilisk olja.
- Sätt det malet köttet, blanda och steka tills det är ömt.
- Ta bort skalar från tomater. För att göra detta, nedsänk dem i kokande vatten i en minut och rengör sedan. Mala på en rivare eller i en mixer. Häll i en separat maträtt och sätt på eld. Till hackade tomater, tillsätt hackad vitlök, salt och peppar. Koka i 15-20 minuter tills såsen är tjockare.
- Koka bechamelsåsen. Sätt smör i en dipper och smälta. Häll mjölet, rör snabbt och stek tills du får en trevlig nötaktig lukt. Häll mjölk i en tunn ström. Samtidigt bör såsen blandas aktivt så att klumpar inte uppträder. Koka tills tjock. Salt det.
- Smörj formen. Täck ett blad av pitabröd. Häll lite tomatsås och sprid över hela kakan.
- Lägg ut halva fyllningen. Häll bechamelsås och strö med en liten mängd ost.
- Täck det andra arket av pita. Konsistent sätt resten av ingredienserna: tomatsås, malet kött, bechamelsås, ost.
- Skal med tredje pitabröd. Sätt resten av såsen. Strö med ost.
- Baka i 40 minuter vid en temperatur av 180-190 °.
Lasagne från pita och malet kött snabbt
ingredienser:
- pitabröd - 4 blad;
- allt malet kött - 500 g;
- lök - 2 st.
- tomatpasta - 70 g;
- kräm - 150 ml;
- mjöl - 25 g;
- ost - 400 g;
- örter, salt och andra kryddor - att smaka på;
- smör - 80 g.
Metod för framställning
- Smaka av löken och stek i smör tills det är guldbrunt.
- Sätt hakan och stek i 15 minuter.
- Lägg till mjöl, blanda och koka i ytterligare två minuter.
- Sätt tomaterna, kryddor och örter, häll i grädden. Simma i 10 minuter på låg värme. Ta bort från värme.
- Gnugga osten.
- Smörj formen. Sätt en pita. Lägg 1/3 påfyllningar. Stänk generöst med ost.
- Skal med andra pitabröd. Sprid den andra delen av fyllningen ovanpå. Glöm inte att strö med ost. Samla också ett annat lager på samma sätt.
- Täck lasagne med det sista pitabrödet. Smörj det med rester av fyllningen och strö med ost.
- Placera i en ugn uppvärmd till 190-200 ° och baka i 40-45 minuter.
Lasagne från pita och paprika
ingredienser:
- pitabröd - 3 löv;
- malet nötkött - 500 g;
- vegetabilisk olja - 40 g;
- Bulgarisk peppar - 2 st.
- lök - 1 st.
- tomatketchup - 100 g;
- vitlök - 3 klyftor;
- ost - 400 g;
- peppar och salt.
Metod för framställning
- Dice lök och paprika. Stek grönsakerna i vegetabilisk olja.
- Lägg till hakan och koka tills det är smuligt.
- Sätt tomatketchup, hackad vitlök, salt och peppar. Rör och simma försiktigt i ungefär en halvtimme.
- Gnugga osten på ett medelstråle.
- Förbered en lasagnebakningsfat. Smörj det med olja. Sätt den första pita. Lägg sedan ut en del av fyllningen. Strö med ost.
- Sätt den andra pitan. Sätt på fyllningen och osten igen.
- Smörj det tredje pitabrödet med fyllning och fyll det tjockt med ost.
- Sätt i ugnen och baka i 40 minuter vid en temperatur på 180-200 °.
Lavash Lasagne med malet kött och svamp
ingredienser:
- pitabröd - 3 löv;
- malet kyckling - 300 g;
- färska mushroner - 300 g;
- salt;
- löklök - 1 st.
- vegetabilisk olja - 50 g;
- grädde - 100 g;
- kryddiga örter - efter smak
- ost - 400 g.
För bechamelsås:
- mjölk -500 ml;
- smör - 50 g;
- mjöl - 50 g;
- muskatnöt - nypa;
- salt.
Metod för framställning
- Fry finhackad lök i vegetabilisk olja.
- Svampar sortera, tvätta, skära tallrikarna. Tillsätt till lökarna och stek tills vätskan avdunstar.
- Sätt hakan, mixa. Så snart det blir smuligt, sätt kryddor och örter, häll grädden och låt smaka på en liten eld i 15 minuter.
- Koka bechamelsåsen. För att göra detta, rör om ett glas mjölk med mjöl så att det inte finns några klumpar. Sätt smöret i en kastrull och smälta det. Ange, med konstant omrörning, mjölk med mjöl. När blandningen värms upp, tillsätt resten av mjölken. Koka på låg värme tills såsen förtorkar. Sätt salt och visp.
- Grateost.
- Olja formuläret, täck med det första arket av pita. Lägg 1/3 av påfyllningen på den, borsta med ett tunt lager av sås. Strö med ost.
- Sätt det andra bladet av pita och fyllningen på den. Häll såsen och strö med ost.
- Täck den tredje lavash med lasagne. Häll den kvarvarande såsen. Strö med ost.
- Baka lasagne vid 180-200 ° i 40 minuter tills det är guldbrunt.
Om du lagar lasagne från tunt pitabröd är det inte mycket annorlunda än det som gjordes enligt det klassiska receptet.
För att diversifiera sin smak kan du ändra antalet ingredienser, tillsätta kryddor och kryddor.
