Nötkött bakat i en långsam spis

Ingen semesterfest är komplett utan kötträtter. Naturligtvis, om icke-vegetarianer samlades runt bordet.

Det är mest lämpligt att betjäna köttet separat från garneringen, efter att ha klippt det i portioner, så att varje äter kan bestämma sig själv: vad måste han äta detta kött med. Och då kommer inte värdinnan att klaga på maten kvar på plattorna.

För ett sådant mellanmål är nötkött väl lämpat. Du kan koka det med kryddor, stek i en panna med lök, baka i ugnen.

För rostning är köttfärsare mycket bekvämt. Tack vare ångan och kondensatet som ackumuleras på insidan av locket, torkar köttet i det inte, brinner inte, blir mjukt utan stor ansträngning från värdinnan.

Nötkött bakat i en långsam spis: matlagningsdetaljer

• För att göra biffens saftiga, använd kött med en minimal mängd bindväv. Lämpligt för detta: skärning, tunna och tjocka kanter, övre och inre delen av bakbenet.
• Mascaraåldern spelar också roll. Köttet hos ett vuxendjur ska bakas i minst en och en halv timme, men kalvköttet är klart i cirka fyrtio minuter.
• Nötkött kommer att vara saftigt om man lagar matet med hjälp av två program: "Stewing" och "Baking".
• Det finns två sätt att baka. I den första utföringsformen stekas nötköttet först i en liten mängd buljong och sedan bakas. I den andra varianten är en bit nötkött först stekt på alla sidor, och sedan läggs en liten buljong, är stuvad tills den är klar. Både i det första och det andra fallet är det möjligt att uppnå det att nötköttet är täckt med en rödskorpa från alla håll. För att göra detta måste du då och då öppna locket och vrida köttbitarna.
• Smaken av köttet beror på kryddor och kryddor som tillsätts under tillagningen. Det förbättrar smaken av nötkött och marinade, där de håller köttet före bakning. Det kan vara vin, vinäger (äpple, vin, vit, druv), sur fruktjuice, samt hackade tomater eller en blandning av örter och kryddor. Om nötköttet inte är ungt rekommenderas det att smörja det med majonnäs eller senap innan du bakar. I någon marinaden måste den hållas i minst två timmar, och det är bäst att lämna det i kylskåp över natten. Nötkött fylls ofta med vitlök, morötter.
• Om köttet är mager, och ätarna inte har religiösa fördomar, kan det fyllas med bitar av bacon. Eller lägg en bit nötkött med baconskivor och baka i en långsam spis. Lard eller bacon kommer inte att låta köttet brinna, men det kommer att tillföra juiciness och piquancy.
• För att få köttet saftigt använder värdinnorna folie och en ärm för bakning. I en sådan kokong är köttet bakat i sin egen saft, så det blir mjukt. Det enda villkoret: Folien måste användas mycket noggrant, för att inte skada skiktets beläggning.

Nötkött bakat i en långsam spis: med vitlök och morötter

ingredienser:

• en bit nötkött - 800-1000 g;
• morötter - 1 st.
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• salt;
• markerad svartpeppar;
• pepparkorn - 4 st.
• lövblad - 1 st.
• vegetabilisk olja - 40 g.

Beredningsmetod

• Tvätta biffen, blöt med en pappershandduk. Gnid med en blandning av salt, peppar och krossat vikblad. Använd en skarp, tunn kniv för att göra djupa punkteringar i köttet, hugga vitlöket, skär i långa skivor.
• Placera köttet på matfilmen, strö med krossade paprikor. Wrap tätt. Sätt i kylskåpet i några timmar (över natten).
• Skaka färskt vitlök. Morot skuren i cirklar.
• Häll olja i flaskökskålen. Värm upp i "Baking" eller "Frying" -läget. Sätt en marinerad köttbit. Stek det på alla sidor tills ljusskorpan.
• Fortsätt att steka, tillsätt vitlök och morot.
• Byt sedan till "Baking" -läget och laga biffen i ytterligare 1, 5 timmar - 45 minuter på varje sida. Om det inte finns någon sådan funktion i din multicooker, baka sedan i läget "Bakning". Var noga med att kontrollera köttets tillstånd. Om det börjar steka starkt, häll i en sked vatten (men det här är ett extremt fall).
• Ta bort köttet från skålen, linda i varm matvrap och svalna. Sätt sedan i kylskåpet i några timmar. Under denna tid kommer köttet att nå helt tillstånd.

Nötkött bakat i en långsam spis: i sinne marinade

Marinade från en blandning av senap och honung har redan blivit bekant när du behöver beta kyckling. Men det visar sig att nötkött i senap och honung är lika bra. En sådan marinade-komposition gör köttet mjukt, saftigt och väldigt gott.

ingredienser:

• en bit nötkött - 800-900 g;
• färdig senap - 1 msk. l.
• honung - 1 tsk;
• sojasås - 1 msk. l.
• salt;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• vitlök - 2 kryddnejlika.

Beredningsmetod

• Tvätta biff, torka med en pappershandduk eller servett. Skär i stora bitar. Sätt i en skål.
• Förbered marinaden genom att blanda sojasaus, honung, senap, salt, hackad vitlök och en matsked olja i en kopp.
• Häll nötköttet med denna blandning, blanda väl. Täck skålen med klädesfilm och kyl i flera timmar.
• Nästa dag, häll en sked olja i multicooker-skålen, värm upp den i "Baking" -läget. Lägg köttbitarna, häll här vätskan som har ackumulerats på botten av skålen. Lätt stek i 2-3 minuter.
• Sänk locket. På samma program, baka kött i 1, 5 timmar. Eftersom kokningstiden i detta läge varierar från 45 minuter till en timme, så snart signalen låter, sätt på ugnen igen och fortsätt att baka. Så att ditt kött inte av misstag brinner, vänd det över till andra sidan 2-3 gånger.
• Färdigt köttbiff kan serveras både varmt och kallt. I det andra fallet måste du sätta köttet i en matfilm och kyla det, annars kommer det att torka ut och bli svårare.

Nötkött bakat i en långsam spis: i bakhylsan

ingredienser:

• en hel bit nötkött - 0, 8-0, 9 kg;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• citronsaft - 1 msk. l.
• Hops-Suneli eller koriander - 1 tsk;
• salt;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• tomater - 1 st.
• morötter - 1 st.
• lök - 1 st.
• rödpeppar.

Beredningsmetod

• Tvätta biff, torrt. Sätt i en skål. Tillsätt vitlöket genom vitlökpressen, och även peppar, salt, kryddor. Strö med citronsaft och blanda väl. Köttet ska täckas med marinaden på alla sidor. Vik i klädesfilmen och kyl den tills nästa dag.
• Nästa dag, vik biffen i en bakhylsa. Lägg skivade tomater och lök på toppen av det. Tie paketet.
• Sätt hylsan i flerkökskålen, sätt locket ned. Ställ läget på "Bakning" eller "Bakning". Förbered 1, 5 timmar. Om det finns en "Multipovar" -funktion i din multicooker kan du laga mat genom att ställa in temperaturen (120 ° C) och tiden (2 timmar).
• Efter denna tid, skynda inte för att få köttet från ärmen. Ge honom lite vila. Från detta blir det bara mjukare och smakligare.

Nötkött bakat i en långsam spis: med rosmarin och timjan

ingredienser:

• en bit nötkött - 800-1000 g;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• torkad timjan - nypa;
• torkad oregano - nypa;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt;
• rödpeppar efter smak;
• svartpeppar.

Beredningsmetod

• Blanda kryddor och örter i en kopp med olja. Låt sitta 30-35 minuter.
• Skaka en hel del beredd nötkött på alla sidor med denna blandning och låt marinera i 5 timmar, ta bort köttskålen i kylskåpet.
• Fett skålen i multicookern, värm upp den genom att installera "Bakning" -programmet. Sätt köttet. Stäng locket. Förbered 1, 5 timmar. I mitten av en given cykel kontrollerar du köttets tillstånd, vänd det över till andra sidan och fortsätt att baka tills pipet låter. Om den långa ugnen stängs av tidigare, ställ in samma läge igen och koka vidare.
• Lämna det kokta köttet på värmaren i ytterligare 15-20 minuter och server sedan på bordet. Om du vill använda den kall, cool, insvept i film. Så torkar inte köttet och blir saftigt.

älskling att notera

Om du gillar att laga kött i folie, kan du också använda långsam spis. Sätt det färdiga köttet på två eller tre lager folie, linda fast så att köttjuice inte läcker ut under tillagningen.

För att undvika skador på skålen med folie, placera pergamentpapper på botten och lägg sedan det packade köttet på det.

Fyll inte folien under bakning och vrid inte påsen över. Koka som i ugnen - 1, 2-1, 5 timmar.

Låt det bakade köttet svalna direkt i folien och först då öppna. Nötköttskivor är enklare när de är helt svala. Undantaget är fallet om du ska servera köttet varmt.