Biffens kvalitet beror till stor del på det valda köttet. Även om nötkött anses vara det perfekta köttet för biff, föredrar många att använda fläsk för denna maträtt.
Subtiliteter
- Om det är ungt, så visar biffarna sig sunt och praktiskt utan en viss lukt. För förberedelsen är svinkroppens hals lämplig, liksom massan, som har liten bindväv.
- För att förbättra smaken rekommenderas att ätta kött i ättika, citronsaft eller vin.
- Före stekning smuts det ofta med senap. Det mjuker köttfibrerna väl.
- Före värmebehandling oljas biffar och sedan snabbt stekt. Tät skorpa tillåter inte saften att gå ut, och köttet kommer att förbli saftigt.
- Multicooker hanterar förberedelsen av denna maträtt. Stekvaror kokas i "Baking", "Frying" -läget. I vissa enheter används programmet "Multipovar" för detta. Till stek håller inte sig fast i skålen, den är lätt oljad.
- Om stekarna inte är mjuka nog kan de göras färdiga i Quenching-läget.
- Pork steaks serveras aldrig "med blod" eller något rostad. De behöver alltid ta full beredskap.
- För att kunna bilda en rodskorpa på biffar måste de torkas före stekning, avlägsna fukt, annars kommer de inte att stekas, utan stuvas.
Fläsksteker med öl i en långsam spis
ingredienser:
- fläskfilé - 500 g;
- öl - 300 ml;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- salt - efter smak
- svartpeppar efter smak.
Metod för framställning
- Fläsk och tvätta med en pappershandduk. Skär i skivor 2 cm tjock.
- Vik i skålen. Häll öl. Lämna för att marinera i en timme.
- Ta bort överskott av fukt. Strö med kryddor. Strö med olja.
- Smörj skålen på multicookeren. Värm upp i "Bakning" -läge. Lägg i ett lager skivor kött.
- Stäng locket och stek i 15 minuter. Vrid sedan försiktigt steken och koka i ytterligare 15 minuter.
- Lämna på förvärmning i 5-10 minuter och server sedan.
Fläsksteker i en kryddig marinade i en långsam spis
ingredienser:
- fläskfilé - 500 g;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- vitlök - 3 klyftor;
- rosmarin, timjan - efter smak
- salt;
- citronsaft - 50 ml.
Metod för framställning
- Tvättfilé av fläsk, torr, skuren i portioner.
- Blanda citronsaft, hackad vitlök, kryddor, olja och salt i en skål.
- Marinera biffar i 1-2 timmar i denna blandning.
- Torka dem igen. Smörja skålen i multicookern, värm upp den i "Bakning" -läget. Lägg på botten i ett lager skivor kött. Stek dem med locket stängt i 10 minuter på varje sida.
- Om du inte är säker på att steaks är beredda, kan de hållas i uppvärmningsläge i ytterligare 5-10 minuter.
Fläsksteker med paprika i en långsam spis
ingredienser:
- fläskfilé - 500 g;
- paprika - 1 tsk;
- salt;
- svartpeppar;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- juice av en halv citron.
Metod för framställning
- Fläskfilé tvättar, torr. Skär i skivor.
- Blanda paprika, salt och peppar.
- Häll kött över citronsaft. Oljebrunn, strö med kryddor. Lämna en halvtimme för att marinera.
- Smörj botten på multicookerskålen med olja. Värm upp genom att installera "Baking" eller "Frying" -programmet. Placera köttet i skålen. Stek i 10 minuter på varje sida tills det är guldbrunt.
- Lämna stekarna i några minuter i en sluten långkokare och lägg dem på plattor.
älskling att notera
Du har träffat de vanligaste recepten för fläskbiff i en långsam spis. Du kan laga kött med en helt ny smak, om du utökar listan med kryddor och örter. Eller försök att pissa kött, till exempel i majonnäs eller vin. Experiment!
