Quince växer som en buske eller ett träd. Frukt är ovanligt i utseende och smak. Utåt liknar de en citron, äpple och päron samtidigt. Men smaken av kvitten närmare de två sista. Men fruktens popularitet är mycket sämre än äpplen och päron.
Bara de som vet hur nytta en kvit kommer att vara att lagra med sina frukter att äta året runt.
Hur man samlar in ordentligt frukt för lagring
Quince är en höstfrukt. Dess fulla modning sker i september-november.
Ta bort frukten från grenarna, du får inte glömma de enkla reglerna. Om de är färdiga, kan kvitten sparas under lång tid:
- Frukt bör plockas noga så att det inte finns några bucklor eller repor på dem.
- Frukt bör inte kastas, men läggs en efter en på en mjuk yta, t ex i en korg. Om behållaren är en hink, ska ett lager av papper eller trasa läggas på botten.
- Den mest lämpliga tiden att samla kurser är morgonen när dagggen har avdunstat i solen.
- För att ta bort frukterna är det bättre att välja en torr dag så att det inte finns någon dropp fukt på frukterna.
Om frukten föll till marken måste den skickas för att förbereda sylt eller sylt. Mortgage frukter för lång lagring är inte värt det.
Köpa frukt till vinterförvaring
Om kvitten inte växer i sin egen trädgård, spelar det ingen roll. Du kan köpa den. Det är bäst att göra detta i oktober, då frukten är helt mogen. Välj en kvitten behöver försiktigt. För att frukterna ska överleva vintern och förbli saftiga, är det nödvändigt att ta hänsyn till sådana nyanser:
- Hudtillstånd. Kvitten skall vara jämn och jämn. Inga fläckar, bucklor eller repor - alla dessa nackdelar kommer att bidra till den snabba försämringen av fostret.
- Färg. I mogna kvitten skalar ljus, guldgul. Inte undra på att frukten kallas gyllene äpplen.
- Storlek. Inget behov av att välja mycket små frukter. Köp borde vara mer frukt.
Hemma bör varje frukt betraktas ytterligare. Om han uppfyller de beskrivna kraven, kommer han att ligga hela vintern. Korrekt utvalda frukt- och lagringsförhållanden säkerställer minsta förluster.
Nödvändiga lagringsförhållanden
För att hålla kvitten hela vintern, kan man inte göra utan att följa vissa villkor:
- Frukt bör hållas vid en temperatur som inte överstiger fyra grader.
- Fuktighet bör hållas inom 80%.
- Quince bör hållas i fullständigt mörker.
Kylskåpet är en idealisk plats för långsiktigt konservering av frukt. Temperaturen i facket som är utformat för frukt uppfyller alla krav. Det kan hålla temperaturen från 0 till +4 och en acceptabel fuktighet. Kylskåpet är nästan alltid mörkt.
För att bättre bevara frukterna borde de vikas med folie eller papper. Under sådana förhållanden kommer kvitten att förbli saftig och frisk i cirka två månader. Om du håller temperaturen runt noll, kan fruktens hållbarhet fördubblas - upp till fyra månader.
Förvara kvitten i frysen
Du kan lagra en kvitten i frysen. Det tolereras väl av frysning. Under denna viloläge blir frukterna mjukare, fruktens sammandragande smak går bort. Det blir en rikare, vilket bidrar till åtgärder med låga temperaturer.
Innan du lägger frukten i frysen måste de delas i hälften, ta bort skalen och fröerna. Skär kvar köttet i små bitar. Placera sedan dem på ytan av frysen och täcka med klämfilm.
Stötfrysning är idealisk. Med hjälp kan du undvika bildandet av iskristaller i en kvitten. Skär frukten i en förseglad väska, ta av luften och stäng den. Quince skickas till frysen för en dag.
När fruktbitarna är helt frysta kan de flyttas till en speciell behållare. Täck det med folie och fortsätt att lagra i frysen. Frysta bitar klibbar inte, de kan tas i vilken mängd som helst.
Kväve förberedd på detta sätt kan lagras i frysen under ett helt år. Smaken av frukt går inte förlorad. Men det är inte rekommenderat att hålla kvar käften längre: saftiga bitar frukt börjar torka ut.
Om frugan har tinas, är det omöjligt att skicka tillbaka dem till frysen: efter att de frysas, förlorar de både smak och friska egenskaper.
Långvarig lagring av kvitten i källaren
Att lagra en stor gröda av ett kylskåp är inte tillräckligt. Du kan placera frukten i källaren. Innan du flyttar grödan där borde du kolla på rummet. Mikroklimatet i källaren måste uppfylla alla normer som gäller för framgångsrik förvaring av frukt:
- frånvaron av temperaturskillnader (det måste vara konstant och hålla sig inom noll);
- stabil fuktighet;
- Tillgång till ventilation.
För att säsongen börjar, bör frukten behandlas med en kvartslampa för vinterperioden. Ju mindre mikrober lever i källaren, desto bättre för kvitten.
Förberedelse av frukt för att läggas till vinterförvaring
Varje mjölkfrukt måste undersökas. De frukter som är skadade, även om de knappt märks, bör skjutas upp. Quince med defekter kommer inte att hålla länge, även om tanniner finns i dess frukter, och köttet är fast.
Frukt bör torkas med en trasa eller servett. Tvätta frukten är inte värt det, eftersom du kan skada huden och öppna ytterligare sätt för penetration av bakterier.
För att öka lagringstiden kan varje kväve gnidas med vax eller vegetabilisk olja. Men före användning måste de tvättas.
För förvaring av kvitten passar trälådor, samma som för äpplen eller päron. Idealiskt, om de är uppdelade i separata celler eller partitioner.
Frukt kan sprinklas med sågspån av frukt. Istället tillämpas en annan metod - varje frukt är inslaget i papper. Du kan använda folie. Frukt läggs ut i ett lager. Då är det täckt med papper. Ovanpå plats nästa lager av kvitten.
Frukt bör kontrolleras regelbundet. Om de hittas smittade tas de omedelbart bort.
Det är oönskat att lagra med kvävepäron. Dessa frukter kan producera väsentliga ämnen som bidrar till snabb mogning av kvitten och dess skada. Den perfekta grannen för dessa frukter är äpplen.
Hur man lagrar en kväve före mognad
För långvarig lagring bör läggas endast mogen frukt. Omogna frukter kan självständigt nå det önskade tillståndet. De bör lämnas i ett rum vid rumstemperatur. Efter två veckor blir kvitten gul och kan döljas i kylskåp eller källare.
Om lagrade frukter som inte har nått mogning vid låga temperaturer, kommer de inte att mogna. Kvitten kommer antingen att ruttna eller, i bästa fall, förbli densamma som när den lagts till förvaring - omotiverad och hård.
Från frukterna av kvitten kan du göra kompote, sylt, sylt. Hennes bit kastas i te, och han får en ovanlig men trevlig smak.
Ytterligare sätt att lagra frukt är torkning och torkning. Dessutom kan kvitten kokas, hackas i en mixer och frysa den resulterande puréen.
