Mango är en av de äldsta tropiska frukterna, som i Indien kallas den gudomliga frukten. Dess kött är olika nyanser av gult, mycket ömt, saftigt och sött. Huden är tät, målade i olika färger: grön, gul, röd, ibland nästan svart.
Denna frukt är inte bara god, men också frisk. Den innehåller karoten, fibrer, vitaminer E, C och grupp B, som tillsammans förhindrar att cancer börjar, har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet och nervsystemet, ökar immuniteten.
Trots fruktens ovanlighet för våra breddgrader har den nyligen blivit tillgänglig för de flesta ryssar. Men inte alla hemmafruar kan korrekt välja och behålla denna tropiska exotiska.
- En av de viktigaste faktorer som bidrar till långtidsförvaring är det fria valet. Fruktens skall ska se frisk ut och glänsande, och själva frukten - som om man ska reagera på en beröring, men inte bildar bucklor. För mjuka exemplar, såväl som för svårt, kommer det inte vara tillräckligt bra att använda. Dessutom, var inte rädd för lukten av terpentin, för det är han som skiljer mogna mango. Fruktens normala värde är i genomsnitt 200-300 gram.
- Färskt och absolut mogna mango kan lagras vid rumstemperatur i endast 5 dagar, men vid låga temperaturer på 10 ° C - i tre veckor, och deras smak kommer inte att påverkas av detta alls. Om omgivningstemperaturen sjunker till lägre temperaturer, från 0 ° C till 8 ° C, blir köttet av frukten en söt gruel som inte gör att frukten ser aptitretande ut.
- Som regel är det inte alltid möjligt att köpa helt mogna mango i våra stormarknader. Men å andra sidan kommer dessa omogna exotics att klara sig helt i en hållbarhet på upp till 7 veckor om de är försedda med en temperatur på 7-8 ° C och fuktighet runt 90%. När du vill få en mogen frukt snabbt, är den helt enkelt insvept i tjockt papper eller det hindras från att komma åt ljuset på ett annat sätt, till exempel genom att placera det på ett mörkt ställe. Under sådana förhållanden kan du vid rumstemperatur få ett gott resultat både om 2-3 dagar och om några veckor. Mognadsprocessens varaktighet beror på hur mogen frukten ursprungligen var.
- Ett annat universellt sätt att hålla en mango hemma är att frysa den. Detta kan ske genom att peeling och skärning av frukten i små bitar eller gnugga den på en rivare, lägga den i en plastbehållare (påse) och sätta den i frysen. Före frysning kan du hälla den tärnade massan i förkokt och kyld sockersirap. Denna beredning passar utmärkt för att göra såser. Fryst mango kan lagras i upp till 10 månader.
- Mango kan lagras under lång tid, torkas i solen och brunt. För att göra detta måste frukten skäras i skivor och sprida ut under heta strålar på en väl ventilerad plats. För att torka exotiska på rätt sätt hemma måste den skäras i kuber, blancheras i sockersirap och torkas sedan i ugnen vid en temperatur av 40 ° C och lite ventilation tills det är klart. Som en följd får du en läcker behandling som kan lagras under en längre tid i kylskåp eller bara i garderoben. Hållbarheten beror på sockerkoncentrationen i sirapen och graden av uttorkning av den färdiga produkten.
- I mangoens hemland uppfanns mer exotiska sätt att behålla det. Till exempel kan frukter blötläggas i en salt vattenlösning tills de är helt missfärgade och utseendet av en "crunch". På samma sätt kan samma ändamål användas och sötsirap.
