Pumpkin Fritters på Kefir

Många människor är medvetna om att pumpan är användbar, men väldigt få människor vet att du kan laga mat utöver gröt. Bland de läckra rätterna från denna grönsak är pumpa pannkakor, som ätas inte bara av vuxna, men också av barn. Du kan göra denna maträtt på olika sätt, men många värdinnor föredrar att laga pumpa pannkakor på kefir. Dessa produkter är alltid frodiga och förlorar inte deras aptitretande utseende och behaglig smak under lång tid. De blir ännu mer välsmakande om huvudkomponenten kompletteras med andra grönsaker eller frukter, och du kan använda både färskt och torkat. Pumpakakor serveras med gräddfil, kondenserad mjölk eller sylt, även om de är läckra på egen hand.

Matlagningsegenskaper

Matlagningspumpaspannkakor på kefir kommer inte att vara en svår uppgift, även för en nybörjare, om han känner till särdragen i denna process.

• Fritters kan tillverkas av både färsk och stuvad kokad pumpa, men den krossas alltid på förhand. Det enklaste sättet att göra detta är att skrapa. Det rekommenderas att använda en sida med medelstora hål: Fritters från grovt riven pumpa blir grova, ojämna och lite aptitretande och krossade för mycket, det släpper ut mycket juice.
• Pumpa för pannkakor är önskvärt att ta muskot sorter. Det är den mest doftande, har känslig massa och ljus färg.
• Mjöl är önskvärt att välja högsta klass, eller åtminstone den första. Från andra klassens mjölprodukter erhålls gråaktig utseende, har en specifik smak.
• Mjöl måste siktas innan den kombineras med andra ingredienser. Detta är nödvändigt för att inte bara avlägsna små kull- och insektslarver. Huvuduppgiften är att mätta mjöl med syre. Efter siktning blir det lätt. Sådant mjöl kombineras enkelt med andra komponenter, utan att bilda klumpar. Produkter från det blir mer magnifika och luftiga.
• Kefir för pumpa fritters kan användas med något fettinnehåll. Vissa tror att den mest magnifika degen erhålls om du använder sur mjölkprodukt. Men patogena mikroorganismer utvecklas i den bortskämda kefiren, vilket gör denna idé inte så bra. Det är bättre att använda igår eller tidigare i går men ännu inte bortskämd produkt.
• För fluffighet sätts bakpulver till degen. I sin kvalitet använder ofta läsk. Om kefir är surt, behöver du inte ens släcka det med ättika innan du lägger till degen.
• Ready-made degen för pannkakor bör likna i konsistens till hemlagad gräddfil. Det får inte falla i mjölklumpar. Sprid degen på en varm och oljetäckad panna med en sked, steka till en aptitretande rodnad på båda sidor. Efter avlägsnande av den första satsen av stekpannan, torka av den med en torr duk, täck den med ett nytt oljelag och spräck sedan endast de följande delarna av deg.
• Färdiga pannkakor ska sättas på en servett så att det absorberar överflödigt fett. Först efter det skiftas de till en maträtt eller läggs ut på tallrikar, serveras till bordet.

Pumpa fritters på kefir görs vanligtvis med socker. Men det finns osläckta alternativ för denna maträtt. Om du följer figuren kan du göra pumpa pannkakor utan att lägga till socker, de kommer fortfarande att bli utsökta.

Det klassiska receptet på pumpa fritters på yoghurt

ingredienser:

• pumpa massa - 0,4 kg;
• kefir - 0, 2 l;
• kycklingägg - 2 st.
• socker - 20-40 g;
• vetemjöl - 140 g;
• läsk - 10 g;
• kardemumma, kanel, muskotnöt (tillval) - att smaka på;
• raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.

Metod för beredning:

• Tvätta pumpan, ta bort huden från den, ta bort fröna. Mala den rengjorda massan på ett medium riven, pressa, dränera det överskott av juice.
• Ta bort kefir och ägg från kylskåpet i förväg så att de kan värma upp till rumstemperatur.
• Sifta mjöl.
• Bryt ägg i en skål, tillsätt socker och salt till dem, pund med en visp.
• Häll kefir i ägget, tillsätt läsk. Vispa produkterna med en visp.
• Lägg till mjöl och rör degen tills den är jämn, så att den inte stöter på mjölklumpar. I detta skede kan du använda mixern.
• Lägg kryddor och beredda pumpa. Rör, försök att fördela pumpan i degen jämnt. Om nödvändigt, lägg till lite mer kefir så att degen inte är för tjock.
• Häll lite olja i pannan, värm upp den. Sprid degen med en sked och lämna ett litet avstånd mellan dess delar så att pannkakorna inte klibbar under stekningsprocessen.
• När fritters är rodnad på ena sidan, vrid dem över, stek dem på andra sidan. Sätt på en servett.
• Vid behov avlägsna bitar av bränd deg från pannan, tillsätt lite olja och steka nästa batch fritter.

På samma sätt steka de återstående pannkakorna, sätt dem på fatet. Servera vid bordet. Till pannkakor erbjuder grädde, sylt eller kondenserad mjölk.

Pumpa Fritters med russin

ingredienser:

• pumpa massa - 0, 3 kg;
• russin - 30 g;
• stärkelse - 10 g;
• mjöl - 100 g;
• kycklingägg - 1 st.
• salt - en nypa;
• kefir - 125 ml;
• socker - 20 g;
• vanillin - 1 g;
• bakpulver till deg - 10 g;
• raffinerad vegetabilisk olja, vatten - hur mycket kommer att gå.

Metod för beredning:

• Häll kokande vatten över russin, lämna i 15 minuter. Dricksvatten. Torka russinerna med en servett och rulla i stärkelsen, så att den senare fördelas jämnt i degen.
• Skal pumpa massa och frön, skuren i små kuber.
• Vik pumpa bitarna i potten, tillsätt lite vatten. Stew pumpa till mjukhet, hugga det till en läcker mashed potatis med en mixer.
• I skålen, bryt ägget, tillsätt socker, salt, vanillin och kefir till det. Slå på produkterna med en mixer eller mixer tills sockret är upplöst i kefir-äggblandningen.
• Sifmjöl, blanda det med bakpulver. Kombinera den torra blandningen med en flytande massa. Rör om till en homogen komposition.
• Lägg till pumpa puré, vispa.
• Sätt russin i degen, rör om.
• Värm smöret i en panna, stek pannkakor i den, sätt degen i pannan med en sked.

Om du vill att pannkakorna ska vara mer söta, öka mängden russin, men inte socker, annars kommer degen att brinna starkt.

Fritters med äpple och pumpa på kefir

ingredienser:

• pumpa massa - 0, 3 kg;
• massa av äpplen - 0, 3 kg;
• vetemjöl - 0, 2 kg;
• kefir - 100 ml;
• kycklingägg - 1 st.
• citronsaft - 5 ml;
• bakpulver till deg - 10 g;
• mark kanel - 5 g;
• socker - 40 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.

Metod för beredning:

• Skal pumpor och äpplen, ta bort frön. Grädda pumpan och äpplet på ett medium rivjärn.
• Häll citronsaft över äpplen, blanda. Det är nödvändigt att äpplen inte mörkas.
• Slå ägget med socker och kefir tills det är smidigt.
• Tillsätt kanel och pumpa-äppelsås till blandningen, blanda.
• Blanda siktat mjöl med bakpulver, kombinera med huvudkompositionen och rör degen tills den är jämn.
• Stek pannkakorna i kokande olja och grädda dem på båda sidor. Sätt på en servett så att den absorberar överflödigt fett.

Pumpa-äppelpannkakor från deg på kefir är välsmakande och doftande, knappast någon kan förbli likgiltig för dem.

Pannkakor med pumpa kefir deg är ömma och fluffiga. De ser aptitretande på grund av den huvudsakliga ingrediensens orange färg, har unika organoleptiska egenskaper. De kan beredas enligt flera recept, som alla har sina egna fördelar.