Trots att få människor såg levande bläckfisk är rätter från dem mycket populära.
Även om inte varje hemmafru kommer att förbereda denna delikatess och tro att det är svårt att förbereda det. När allt kommer omkring, när du lagar bläckfisk, måste du noggrant observera tillagningstiden, annars i stället för ömt, gott kött kan du få en hård, gummiliknande fisk och skaldjur som vagt påminner om bläckfisk.
Oftast kommer de här fiskprodukterna på frysen i frusen form.
De ätbara delarna av bläckfisken är huvudet, torso och tentaklar.
Så här förbereder du bläckfisk till matlagning
- Före matlagning tinas skålarna. För att göra detta placeras frysta slaktkroppar i kallt vatten, där de tina.
- I slaktkroppar avlägsnas rester av viskos liksom chitinösa plattor.
- Skal bläckfisken därefter avskalas. För att göra detta sänks de omväxlande i varmt vatten i några sekunder och avlägsnas med en skimmer i en skål.
- Efter det är de väl separerade med tunn hud, som är lätt att ta bort med fingrarna och ersätter slaktkroppen under en ström av vatten.
- Skölj väl under rinnande vatten.
Hur man lagar bläckfisk
Huvudregeln vid tillagning av bläckfisk - smälta inte.
När allt kommer omkring räcker det att hålla slaktkroppen i kokande vatten i 2-3 minuter längre än nödvändigt, och köttet blir först och tufft, och för det andra kommer de att minska i storlek. Det finns flera sätt att laga denna skaldjur, och de kräver alla närvaro av värdinnan nära kaminen nästan med en stoppur i handen.
Metod 1
- Squids skälls och tvättas.
- Slaktkroppar doppas i kokande saltat vatten och kokas i 2-3 minuter.
- Så snart de blir vita, dras de ut och kyles.
Metod 2
Squids hälls med kokande vatten, hålls i några sekunder.
Metod 3
- Krämer rengörs från huden, dammas med kokande vatten.
- Ta bort insidan och tvätta.
- Beredda slaktkroppar doppas i kokande vatten och kokas igen.
- Ta bort från värme och lämna inte locket i 5 minuter.
- Ta bort från vatten och kyla.
Metod 4
- Squids skälls och tvättas i kallt vatten.
- Vatten hälls i en kastrull, salt och kryddor tillsätts och kokas.
- Sänk slaktkroppen, stäng locket, vänta några sekunder och ta bort från värme.
- Kyl i 10 minuter utan att avlägsna från vatten.
Metod 4 (mikrovågskokning)
- Häll vatten i en kastrull, salta den och lägg den i mikrovågsugnen.
- Koka upp.
- Sänk den beredda slaktkroppen.
- Koka 1, 5 minuter vid maximal effekt.
- Få bläckfisk och kyla.
Metod 6 (matlagning i dubbelkedja)
- Kalkar doppas i kokande vatten, tas ut och rengörs från huden.
- Tvätta väl och ta bort insidan.
- Sprid ångkokare i skålen.
- Förbered 10 minuter från strömmen på.
- Cool.
Koka skivor skärs i remsor, ringar eller kuber och tillagas enligt receptet.
älskling av anteckningen
- Squids är en värdefull produkt. De innehåller upp till 19% protein, upp till 1, 4% fett. De är rika på selen, fosfor, magnesium, zink, järn, kalium, B-vitaminer.
- För att inte skämma bort skålen med inaktuella kalkar måste du kunna välja dem. En slaktkropp som har lagrats ordentligt ska vara tjock, rosa brun eller rosa lila. Det inre köttet ska vara vitt.
- Köp bättre än orenad bläckfisk, eftersom kvaliteten på slaktkroppen kan bestämmas av huden.
- När du lagar bläckfisk kan du använda olika kryddor, med tanke på smakpreferenser.
- Overkokta och gummiliknande kalkar kan mjukas genom att koka dem i 30-40 minuter. Men i detta fall kommer slaktkropparna att minska betydligt, och deras kvalitet blir mycket sämre.
- Frysta kalkar bör inte frysas in igen. Detta faktum kan bedömas av slaktkroppen, szherzshimsya bland dem själva. Det är bättre att inte köpa sådana produkter.
- Om bläckfisk kokas med andra produkter läggs de i pannan i sista stund när skålen är nästan klar.
- En tillräcklig mängd salt tillsätts för att förbättra smaken när du lagar bläckfisk. Citronsaft läggs också till skålens piquancy, där både färdiga och färska slaktkroppar sprinkles.
- För att bläckfisk ska avslöja sin unika smakbrunn måste det finnas flera av dem i en maträtt än andra livsmedel. Av samma anledning blandas inte squids med produkter som har en stark lukt.
