Physalis marinerad för vintern

Physalis marinerad för vintern

Många uppfattar Physalis som en exotisk frukt, vilket är oförståeligt för vad som behövs, förutom skönhet. Vissa hemmafruar gör dock sylt från det, plocka den här produkten. Physalis, marinerad för vintern, liknar smaken av inlagda gröna tomater, bara smaken av physalis är lite mjukare. Det är lätt att behålla det, spalten från det lagras bra, så det kommer inte att skada att fylla på din spargris med recept med någon av de som kommer att ges nedan. Men först är det meningsfullt att studera de allmänna rekommendationerna.

Hur man plockar Physalis

Nattkvartsfamiljen som Physalis tillhör är stor nog, men inte alla dess representanter är lämpliga för konsumtion, och ännu mer för hemlagade preparat. Två grader av Physalis används vanligtvis för mat: bär (han är peruanska) och grönsaker (han är mexikan). För det första är det bäst att göra sylt, den andra är perfekt att beta den för vintern. Detta görs på olika sätt, med beaktande av de allmänna reglerna.

  • Physalis är oftast gömd i en låda som gör det möjligt att bestämma graden av sin mognad: när den är mogen är den vanligtvis gråaktig. Innan du tvättar bären, från dessa lådor måste du släppa dem.
  • Behåll dig själv med tålamod: Physalis yta är täckt med en klibbig vaxbeläggning, som inte är lätt att tvätta men behövs.
  • Physalis kan marineras på ett av två grundläggande sätt att välja mellan. Det första alternativet är att sätta det i en kokare i kokande vatten i en minut, häll het marinade och sterilisera sedan i 10-20 minuter beroende på volymen på burkarna. Den andra metoden kräver ingen sterilisering: physalis hälls med kokande vatten eller varm saltlösning, som efter en tid hälls i en kastrull och kokas, ofta med ättika (ibland hälls ättika direkt i burkarna), hälldes igen i burkarna.
  • Oavsett vilken typ av konservering som valts, burkar och lock kan bara användas ren, steriliserad. Denna regel gäller för alla ämnen för vintern.

De organoleptiska egenskaperna hos Physalis marinerad för vintern beror på det valda receptet.

Physalis, marinerad i halvor

ingredienser:

  • Physalis grönsaker - 1 kg;
  • vatten - 1 liter;
  • salt - 20 g;
  • granulärt socker - 60 g;
  • lövblad - 1 st.
  • svartpeppar (ärter) - 6 st.
  • bordsvinäger (9 procent) - 60 ml;
  • vegetabilisk olja - 20 ml.

Metod för framställning:

  • Sätt välvasket physalis i en kolsyrare, doppa den i kokande vatten så att det helt täcker frukten. Efter en minut, ta bort, kyla, skär varje frukt i halva med en skarp kniv.
  • Physalishalvor sprider sig på bankerna om hängaren.
  • Gör en marinade av salt, socker, vatten, löklök och peppar, koka det i 5 minuter.
  • Häll ättika och olja i marinaden, stäng av värmen.
  • Fyll Physalis, täcker det helt med marinade.
  • Stäng, sätt på locket, linda det och låt det svalna. Förvara på en sval plats.

Detta recept är ett av de enklaste. I enlighet med det är det inte nödvändigt att tömma saltlösningen från burkar, vilket inte är mycket praktiskt att göra, eller att sterilisera dem. Även en oerfaren värdinna kan göra sylt Physalis enligt detta recept.

Physalis i en kryddig marinaden

ingredienser:

  • Physalis Mexican - 1 kg;
  • nejlikor - 16 st.
  • allspice - 16 st.
  • kanel (pinnar) - 4 st.
  • 9% ättika - 50 ml;
  • salt - 40 g;
  • socker - 60 g;
  • kryddiga örter (dragon, vinbär och körsbärsblad, pepparrot) - 100 g;
  • vatten - 1 l.

Metod för framställning:

  • Förbered burkar med en total kapacitet på 2 liter, till exempel två liter.
  • Förbered Physalis.
  • Separata paprika, kanel, kryddnejlika och örter i enlighet med antalet burkar för bevarande, sätt dem på botten av varje.
  • Placera Physalis på toppen.
  • Häll i en matsked salt och en halv matsked socker i varje burk (1 liter kapacitet).
  • Koka vatten och häll kokande vatten över burkarna. Låt stå i 10 minuter, häll marinaden från burkarna i pannan, koka, häll över bären igen och dränera allt efter 10 minuter.
  • Lägg ättika i varje burk (2 tsk per liter burk), sätt marinaden till koka och häll Physalis förra gången.
  • Skydda med kokta lock, vänd om, låt svalna under en filt.

Enligt detta recept kommer Physalis att ha en doftande, måttligt kryddig smak.

Physalis marinerade med vitlök

ingredienser:

  • Physalis - 1 kg;
  • vatten - 1 liter;
  • vitlök (kryddnejlika) - 4 st.
  • allspice - 8 st.
  • svartpeppar - 8 st.
  • nejlikor - 16 st.
  • lövblad - 4 st.
  • dill (paraplyer) - 4 st.
  • pepparrotblad - 1 st.
  • vinblad - 4 st.
  • körsbärsblad - 4 st.
  • 9% ättika - 50 ml;
  • socker - 40 g;
  • salt - 20 g.

Metod för framställning:

  • Förbered burkar med lock. Det tar fyra halv liter eller två liter.
  • Tvätta Physalis.
  • Spridda kryddiga blad på bankerna (pepparrotblad kommer att klippas), peppar och kryddnejlika, dillparaplyer.
  • Klipp vitlöket och sprida det på burken också.
  • Fyll burkar med Physalis bär, försöker lägga dem så tätt som möjligt.
  • I varje halvliter kruka häll i en tesked salt, två teskedar granulärt socker (per liter av dem måste du ta 2 gånger mer).
  • Häll bär med kokande vatten. Vänta 20 minuter.
  • Häll vätskan i pannan. Koka igen. Häll physalis igen, häll marinaden i pannan efter 20 minuter.
  • Upprepa proceduren igen.
  • Koka marinaden igen till koka.
  • Häll en tesked ättika i varje 500 ml burk.
  • Häll kokande marinaden över burkar.
  • Stäng burkarna med locken, sätt dem med locken, täcka med en varm filt, en dunjacka eller en jersey. Efter 12 timmar lagras för förvaring.

Detta recept kan kallas klassiskt. Som ett resultat av användningen visar sig sylt physalis som en delikat, lite söt smak.

Kommentarer (0)
Sök