Pumpa anses vara en av de mest användbara gåvorna i trädgården. Den unika, lite söta smaken gör det möjligt att använda denna kultur för framställning av söta bitar. Pumpa sylt är billigt, doftande, ljus. Han ser inte bara aptitretande men har också en trevlig smak. Denna efterrätt kan serveras separat för te eller brukade göra söta bakverk.
Matlagningsegenskaper
Pumpa gäller inte frukter eller bär. Syltetrycket från det är förberedt på ett liknande sätt, men denna process har sina egna särdrag. Utan att veta några av punkterna kan du få ett resultat som inte uppfyller kockens förväntningar.
- För att laga pumpa sylt är den mest lämpliga pumpa sorten "batternat", som är formad som en päron. Hon har det mest ömma köttet med känsliga muskatnöt. Andra sorter kan dock användas.
- En pumpa har ingen uttalad smak, för att få en god marmelad måste den kompletteras med bär eller frukt. Oftast används citruses, äpplen. Intressant att smaka sylt erhålls från pumpan med viburnum.
- Tätheten av pumpa sylt beror på den mängd socker som används och varaktigheten av kokande pumpa massa.
- Syltet har enhetlig konsistens. Du kan klara det genom att slipa pumpan innan du lagar den på en rivare eller använder köttkvarn, men oftare skärs pumpens massa i små bitar, kokas eller bakas och krossas sedan med en bländare.
- När man tillsätter citrus, är det viktigt att inte låta fröet, skiljeväggar och vitt skikt mellan massan och skalen, som har en bitter eftersmak, komma in i syltningen.
- För att ge pumpan sylt en mer behaglig doft kan du lägga till zest, kanel, muskot och andra kryddor.
- Pumpa sylt ska spridas på presteriliserade burkar. Täck det med metalllock, vilket garanterar täthet. De måste kokas före användning.
Om sylt har placerats i steriliserade burkar och förseglas, kan det förvaras vid rumstemperatur i ett år. Om burkarna inte har steriliserats och metalllocken byts ut med nylon, måste sylt i kylen och förbrukas inom två veckor.
En klassisk pumpa sylt recept
Sammansättning (1 1):
- pumpa massa - 1 kg;
- orange - 150 g;
- socker - 0, 6 kg;
- vatten - hur mycket kommer att gå
- anis, kanel - till smak.
Beredningsmetod:
- Tvätta, rengör pumpa. Skär i 4 stycken, ta bort massan med frön. Skär det återstående köttet i små kuber, lägg i en tjock bottenpanna.
- Fyll pumpan med vatten så att vätskan knappt täcker pumpans bitar, sätt på en långsam eld.
- Tvätta en orange, häll kokande vatten över det, torka det med en servett. Gnid zest från frukten.
- Ta bort den vita filmen som täcker frukten, demontera den i skivor.
- Rengör skivorna från filmen medan stenen tas bort. Lägg orangefärgen i pumpan. Tillsätt anis och kanel. Du kan använda kanelstänger eller malda kryddor.
- Koka sylt, rör om och om i 30-40 minuter.
- Ta bort stjärnanisstjärnorna och kanelpinnarna.
- Krossa apelsinpumpamassan med en mixer genom att blanda med zest.
- Rör i moussockret.
- Koka över medium värme i 15-30 minuter för att erhålla önskad konsistens.
- Sterilisera burkarna och deras lock.
- Sprid pumpkin sylt över beredda burkar, rulla upp dem.
När jammen har svalnat, kan burkarna med den flyttas till skafferi eller någon annan plats där du brukar hålla varor för vintern.
Ovanlig pumpa sylt med viburnum
Sammansättning (1 1):
- viburnum - 0, 3 kg;
- pumpa massa - 0, 7 kg;
- socker - 0, 4 kg;
- vatten - hur mycket kommer att gå.
Beredningsmetod:
- Skär pumppulpan i små kubar, täck med ett glas vatten. Tomit på låg värme i minst en timme tills pumpan är helt mjuk. Mash masher eller mos med en nedsänkningsblandare.
- Fyll Kalina med rent vatten, koka det i 15-20 minuter, dränera vattnet.
- Blanda bären och gnugga genom en sikta. Resultatet är en viburnumjuice.
- Blanda pumpa puree med bärjuice och socker.
- Koka sylt till önskad konsistens, sprida den över de beredda burkarna, tät den och kyla den.
Jam har en ovanlig nyans, smak och arom. Inte alla kommer gissa vilka produkter den är gjord av.
Pumpajuice med ingefära
Sammansättning (2 liter):
- pumpa - 1, 5 kg;
- apelsiner - 0, 3 kg;
- citroner - 2 st.
- Gingerrot - 100 g;
- vatten - 1 liter;
- socker - 0, 8 kg;
- Kanel - en stor nypa.
Beredningsmetod:
- Citrusfrukter tvättas noggrant, handdukstorkas, skärs i kvarts, tar bort ben.
- Skär pumpens massa i kuber.
- Gingerrot rensa, gnida.
- Sätt pumpan, frukt och ingefära i pannan.
- Lägg till socker och kanel, blanda.
- Fyll med vatten och placera på ugnen.
- Koka tills pumpan är mjuk.
- Mala innehållet på pannan med en mixer.
- Fortsätt koka i 40-60 minuter tills en tjock konsistens erhålls.
- Sprid pumpa sylt över de färdiga burkarna, täta dem.
Pumpa sylt i enlighet med detta recept har kryddiga anteckningar, hjälper till att motstå kyla, värmer och uppfriskar. På vintern blir det särskilt trevligt.
Pumpa sylt är lätt att laga mat. Denna process är lång, men kräver inte stor kulinarisk skicklighet. Pumpa efterrätt är billigt, har en ovanlig men harmonisk smak, det är väl värt det vid rumstemperatur.
