Idag kommer vi inte att titta med dig på svaret på frågan: "Vad förekommer tidigare - kycklingen eller ägget?", Men vi ska försöka lista ut vad som kan ersätta dessa kycklingägg i bakning.
Det finns flera anledningar att hitta alternativ till ägg:
1. du bestämde dig för att skämma undan dina favorithemgjorda bakverk, redan startade degen, öppnade kylskåpet men inga ägg, 2. du lagar en köttfri middag som förbjuder användning av animaliska produkter, 3. du eller någon som kommer att äta din kulinarisk skapelse - vegan, som inte heller kan äta ägg, 4. någon du planerar att njuta av läckra bakverk, är allergisk mot ägg.
Nå, nu är det dags att gå vidare till huvudämnet av konversation. Vad är alternativet till bakade ägg?
1. Det mest uppenbara svaret (naturligtvis utan hänsyn till äggbyte som erbjuds i butikerna) är äggpulver. När knådning av deg istället för ägg används äggpulver blandat med vatten - en blandning av en matsked pulver och 2 matskedar vatten ersätter 1 ägg. För att inte bilda klumpar kan du först slipa pulvret med en liten mängd vatten och därefter tillsätt resten. Låt sedan blandningen svälla, och efter 20-30 minuter kan du skicka den till degen. 2. Du kan ersätta ägg i deg med mjölk, citronsaft och läsk. 1 ägg motsvarar en massa av 2 matskedar mjölk, 1/2 matsked citronsaft och samma mängd bakpulver.
3. Det antas att du kan ersätta ägget i degen 2 matskedar mjölk och 1/4 tesked bakpulver.
4. Om du behöver ett litet alternativ till ägg, byt dem med vatten, vegetabilisk olja och bakpulver, med en matris av 2 msk vegetabilisk olja och 2 tsk bakpulver istället för 1 ägg. Förresten tror vissa att tillsättning av vegetabilisk olja inte är nödvändig.
5. Om i stället för ägg i degen lägger vi majs eller potatisstärkelse (förhållandet mellan 2 matskedar till 1 ägg), skulle knappast någon gissa att det inte finns några ägg i bakningen.
Vissa ägg använder en blandning av potatisstärkelse, gräddfil (eller vegetabilisk olja) och vatten som ersättning för ägg. Ta ingredienserna i lika stora mängder (1 matsked), blanda väl och placera den i deg istället för 1 ägg. Om receptet anger flera ägg, öka sedan delen.
6. Vissa hemmafruar är övertygade om att i stället för ägg kan du använda en blandning av pulvermjölk (1 matsked), majsstärkelse (1 matsked) och vatten (2 matskedar). Om det inte finns något mjölkpulver i köksskåp, kan du förbereda blandningen utan den. Proportionerna är desamma. 7. Byt ut många hemmafruar ägg i bakning läsk, slakad med ättika, med en tesked soda och en matsked vinäger i stället för ägg.
8. Ett par matskedar sojamjöl, piskat med vatten i skum, kan också användas som ersättning för kycklingägg.
9. Om du bestämmer dig för att skämma bort ditt hushåll med läckra söta bakverk, som tårta eller ostkaka, kan du använda bananpuré istället för ägg. Tillsätt degen med en liten banan till vätskebasen och vispa allt bra i mixern. Häll mjölet i blandningen och ät degen. Vi försäkrar, nästan ingen känner igen substitutionen.
10. I täta "våta" muffins kan du använda äppelsås istället för ägg. 3 matskedar av produkten ersätter kycklingägget. Förresten kan en sådan volym persika, liksom plommonpuré, också vara ett utmärkt alternativ till ägg i söta bakverk.
11. I bakning, där ägg används för att bunta alla ingredienser i deg eller påfyllning, kan du använda linfrön. Mala 2 matskedar frön i en kaffekvarn, häll 6 matskedar vatten, koka upp och låt det infiltrera i några minuter. Efter massan kan skickas till degen som ersättare för ägg. Några använder havreflingor som blötläggs i vatten för detta ändamål (2 msk havregryn är lika med 1 ägg). 12. Vid bakning anges inte ägg ofta inte bara som del av degen, men krävs också för att göra grädde. Du kommer att bli förvånad, men även i det här fallet kan du hitta en ersättare. Till exempel kan du göra 3 matskedar mjöl, stekta i samma mängd smör (för varje 0, 5 liter grädde). Du kan ersätta ägg med potatis eller majsstärkelse med en hastighet av 50 respektive 100 gram pulver.
13. Vissa använder inte bara ägg som ingrediens för degen, men de smörjer också bullar och kakor före bakning. Som ett resultat blir muffinen röd och vacker. För att uppnå ett sådant resultat är möjligt utan ägg, använd för detta ändamål mycket sött svart te (1 matsked till 1/4 kopp te).
De föreslagna alternativen kan rädda dig i en svår situation. Det skulle emellertid inte vara överflödigt att notera att det inte är troligt att någon form av ersättare kommer att hjälpa om receptet föreslår att man använder mer än 3 ägg. Kulinarisk framgång!
