Natriumvätekarbonat - te, bakning eller bakpulver - natriumsyresalt av kolsyra med kemisk formel NaHCO3.
Huvudanvändningen av bakpulver i livsmedelsindustrin och i vardagen är matlagning, där den huvudsakligen används som ett basiskt eller ytterligare bakpulver i sammansättningen av sur och osyrad deg. När bakpulver sätts till en sur deg, reagerar den med den mjölksyra som produceras under fermenteringen av mjölksyra- och bifidus-mikroorganismer och koldioxid frisätts under denna reaktion och sväller degen.
När det tillsätts till färsk deg släpps koldioxid under bakning på grund av termisk sönderdelning. När du använder soda i ren form, är det viktigt att observera rätt dosering, eftersom det lämnar natriumkarbonat i produkten vilket ger en viss smak. Ordningen med knådning för deg: läsk - till mjöl, sura komponenter (ättika, kefir, etc.) - i vätska.
Hur många gram soda finns i en tesked eller matsked, se tabellen nedan:
10 gram soda är hur många teskedar
Vi erbjuder ett bord som gör att du kan mäta 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10, 15, 20, 30 gram natronskal utan skalor med en tesked eller matsked.
