Cornmeal Soup

Corn har många användbara egenskaper, det är näringsrikt, långvarigt energiserande, men provocerar inte bildandet av övervikt. I många länder är det en av de viktigaste produkterna från vilka första och andra kurser, alla slags snacks och till och med desserter är beredda. I det traditionella ryska köket finns inga sådana rätter, men på senare tid har majspressat många spannmål, av vilka många generationer av våra landsmän har lagat mat. Barn tycker om att äta majspinnar och popcorn, nästan alla hemmafru vet flera recept för sallader med konserverad majskärnor. Corn grits är också i stor efterfrågan, från vilken du kan göra läckra gröt. Den används också för att förbereda andra och första kurser, där den framgångsrikt ersätter hirs och andra spannmål. Soup med majskorn kan kokas i vatten eller buljong, med grönsaker, kött, svamp. Varje version av maträtten har en unik smak och är värd att vara etablerad i familjemenyn.

Matlagningsegenskaper

Corn Soup kokas inte svårare än vanliga första kurser. Men matlagningsprocessen har flera funktioner:

Mjölkgrisar ska tvättas noggrant innan du lagar mat. För att göra detta placeras den i en skål, hälls vatten, tinder kornen samman och dränerar sedan vattnet. Denna manipulation upprepas tills det dränerade vattnet blir helt transparent.
Corn grits, trots sin lilla storlek, har kokats ner under lång tid. Därför läggs den i soppen först så att den lagar mat i minst 30 minuter. Några recept tyder på att du lägger spannmål i mitten av matlagningen, då måste den färdiga soppen vara en halvtimme senare på en mycket långsam eld och hålla kåpan med den inslagna med en filt. Under sådana förhållanden kommer croupen att avdunsta och nå beredskap. Ibland används majsmjöl för att koka gröt, som senare läggs till en nästan färdig soppa, så att du kan göra det så tjockt som kocken vill ha.
Cornsoppa kommer att vara mer utsökt om du lägger till stekt grönsaker i den. Den kokas separat och läggs i soppan ca 10 minuter innan den kokas.
Ibland läggs färska grönsaker till majssoppa. Om det inte kokas efter det i minst 1-2 minuter kommer skålen snabbt att försämras. Koka soppan länge efter att ha tillsatt gröna är inte heller värt det, eftersom det kommer att förlora sitt fräscha utseende och användbara egenskaper.

Soup med majsgrisar visar sig välsmakande av sig själv, men om du serverar den med en sked gräddfil när du serverar den, blir den ännu mer öm i smaken och aptitretande i utseende. Det är också en bra idé att lägga till några hackade grönsaker på varje platta, speciellt om det inte lagts till pannan när du lagade mat.

Enkelt majsmjölsuppskrift

ingredienser:

majsgran - 100 g;
morötter - 70 g;
lök - 70 g;
potatis - 0, 2 kg;
vatten - 2 liter;
salt, kryddor - efter smak
raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.

Metod för framställning:

Skölj grisarna till rent vatten.
Skrapa, tvätta morötter. Töm det med en servett. Grind revet med stora hål.
Ta bort skinkorna från löken, skär löken i små bitar.
Värm olja i en panna. Sätt lök och morötter i den. Stek dem tills löken är gyllene i färg.
Skala potatisarna och skär dem i kuber ca en centimeter eller något större.
Koka vatten, sätt spannmål i den. Rör om.
Vänta tills det kokande vattnet kokar. Tillsätt potatis.
Koka soppen över låg värme tills potatisen är mjuk, men inte mindre än 20 minuter.
Lägg till grillade grönsaker, salt och kryddor. Rör om och fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter.

Om soppan får stå i minst 20 minuter under ett lock, blir det ännu smakligare. Du kan fylla den med smör eller gräddfil, men även utan att klä sig blir det gott.

Soppa med grönsaker och majskorn

ingredienser:

majsgris - 60 g;
morötter - 150 g;
lök - 100 g;
stalkad selleri - 100 g;
Färsk persilja - 20 g;
tomatpasta - 20 ml;
potatis - 0, 2 kg;
vatten - 1,5 l;
salt, kryddor - att smaka på;
raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml.

Metod för framställning:

Tvätta selleri, ta bort grova fibrer. Klipp stenglarna i små kuber.
Skala potatisarna, skär i kuber strax över en halv centimeter.
Fria löken från skalet, skurna i små kuber.
Tvätta och rengör morötterna, hugga dem på en rivare.
Tvätta persiljan, skaka av vattnet och finhacka med en kniv.
Skölj grisarna noggrant. Den sista delen av vattnet i vilket tvättas, bör vara helt ren.
I en liten kastrull, koka upp receptmängden vatten, det kommer att behöva hett.
Häll i oljan, värm den i en ren panna med en non-stick beläggning.
Lägg till morötter, lök och selleri. Koka dem, rör om med en träspatel i 10 minuter. Tillsätt tomatpasta och gryta grönsaker ett par minuter.
Sätt majsgrill och potatis i en kastrull med brunade grönsaker. Fyll produkten med varmt vatten. Smäll på låg värme i 20-25 minuter. Salt och krydda till 5 minuter tills kokt.
Ta bort soppgrytan från värmen, lindra. Lämna på i 20-30 minuter.

Grönsakssoppa beredd enligt detta recept rekommenderas att strö med hackad persilja när den serveras. Selleri i detta recept kan ersättas med bulgarsk peppar (200 g). Smaken av denna maträtt kommer att förändras, men det blir inte värre.

Kycklingsoppa med Corn Grits

ingredienser:

kycklingbröst - 0, 5 kg;
vatten - 2,5 l;
majsgris - 60 g;
potatis - 0, 3 kg;
lök - 100 g;
morötter - 100 g;
vitlök - 1 kryddnejlika
tomatpasta - 40 ml;
raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml;
salt, kryddor - efter smak.

Metod för framställning:

Tvätta kycklingbröst, täcka med vatten. Koka upp.
Koka i 10 minuter över medium värme, ta bort skummet. Tillsätt kryddor och salt.
Minska flammans intensitet, täck panelen med lock. Koka kycklingbröstet i 30-40 minuter tills köttet börjar röra sig från benen.
Ta bort bröstet från buljongen, dra upp buljongen.
Häll den förtvättade spannmålen i den heta buljongen.
Skala potatisarna, skära dem i kuber ca 1 cm i storlek, lägg till buljongen 5 minuter efter att den kokar igen. Koka potatisarna med spannmål i ca 20 minuter, under vilken tid förbereda grönsaksförbandet.
Tvätta och skal vitlök, lök och morötter. Grate morötter, hugga vitlök och lök.
Värm oljan i en panna, steka vitlök och lök i den tills den karaktäristiska vitlöksluften blir märkbar.
Tillsätt morötter, stek dem med andra grönsaker, rör om tills det är mjukt.
Lägg till tomatpasta till vitlök, lök och morötter. Stew grönsakerna med den i 5 minuter. Lägg dem i soppan, mixa.
Ta bort huden från kycklingbröstet, separera köttet från benen och hugga fint, lägg till soppen.
När soppen kokar igen, smaka den. Vid behov tillsätt salt, säsong. Koka i ytterligare några minuter och ta bort från värme.

Denna soppa är närande, men hälsosam och inte för hög i kalorier.

Soppa med tillsats av majsmjöl kan vara mager eller kött. Den har en unik smak, det visar sig aptitretande, hjärtligt och användbart. Det blir ännu bättre om du strövar med gröna eller tillsätt gräddfil. Denna maträtt är värd att ta en stark plats i menyn i någon familj.

Kommentarer (0)