Torkade tomater har en rik söt sour smak, som kan förnya något mellanmål, vilket ger en piquancy och delikatess. Dessutom behåller de nästan alla värdefulla ämnen som ingår i färska tomater, men i en mer koncentrerad form. Sallader med torkade tomater är inte bara läckra, men också användbara. De flesta av dem är beredda enligt enkla recept, eftersom denna ingrediens är så bra i sig att det inte behöver kompletteras med ett stort antal ingredienser.
Matlagningsegenskaper
Matlagning sallader med torkade tomater är inte en svår process, men det har ett antal subtiliteter.
- Torkade tomater lagras vanligtvis i olja. Innan du lägger dem till en sallad är det värt att blotta med en servett för att ta bort dess överskott. Om du inte är orolig för kaloriinnehållet i färdiga måltider kan du lägga till produkten till förrätten utan att släppa olja.
- Vissa kockar rekommenderar att tvätta torkade tomater före användning. Det finns inget behov av detta. Denna manipulation kommer att minska kaloriinnehållet i produkten något, men påverkar dess smak negativt.
- Hur finhackade torkade tomater beror på det valda receptet. Ibland skärs de i små bitar, ibland i remsor, ibland i stora bitar. Några recept involverar användning av hela tomater.
- Det är vanligt att kyla mat som har värmebehandlats innan de kombineras med andra ingredienser. Det här är inte en krama: när man blandar produkter med olika temperaturer försämras snacksen snabbare. Undantaget är varma sallader, som ofta framställs av torkade tomater.
Torkade tomater går bra med ost, fisk, skaldjur, kyckling, kött, korv, ägg, gröna och många andra produkter. Sallader med dem kan beredas enligt helt olika recept och har en annan smak.
Sallad med torkade tomater och mushrooms
ingredienser:
- torkade tomater - 150 g;
- färska mushroner - 0, 3 kg;
- Bulgarisk peppar - 0, 2 kg;
- rödlök - 100 g;
- färska gröna - 100 g;
- citron - 0, 5 st.
- olivolja - 60 ml;
- salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Tvätta mushroomsna bra, torka med en servett. Skiv så tunn som möjligt. Sätt i en skål.
- Krymp saften ut ur en halv citron, häll svamp på den. Stänk med peppar och salt, blanda. Lämna för att marinera i en halvtimme.
- Om dina torkade tomater är stora skär du dem i 2-4 stycken. Lämna små tomater hela, lägg till svampar.
- Fritt från skalet och skär löken i tunna halvringar. Tillsätt till svamp och torkade tomater.
- Skär grönsaker i mellansnitt, skicka till skål med andra produkter.
- Tvätta den bulgariska paprikaen, ta bort fröet från den samtidigt som du tar bort stammen. Pepparmassa skuren i remsor, kombinera med resten av komponenterna.
- Fyll sallad med vegetabilisk olja.
I stället för färsk svamp, syltad med egen hand, kan du använda konserverad mögel.
Sallad med torkade tomater och gröna bönor
ingredienser:
- torkade tomater - 100 g;
- strängbönor - 0, 25 kg;
- färsk basilika - 20 g;
- torkade örter - 5 g;
- fetaost eller liknande ost - 0, 2 kg;
- olivolja - efter smak.
Metod för framställning:
- Koka vatten. Doppa på hönorna, tvättas och skärs i 1, 5-2 cm bitar. Tillsätt salt och peppar, koka i 15 minuter.
- Ta bort bönorna med en slitssked, lägg dem i en behållare med kallt vatten. Efter 5 minuter dräneras i en kolv, låt torka. Häll i en skål.
- Torkade tomater skärs i smala remsor, skickas till bönorna.
- Lägg till basilikablad till produkter.
- Säsong med en sked olivolja, lägg på en maträtt.
- Skär osten i skivor och lägg dem ovanpå.
- Strö med torkade örter, drizzle med olja.
Sallad gjord enligt detta recept kan betraktas som dietary. Det kommer att vädja till dem som övervakar hälsan och kontrollerar deras vikt.
Sallad med torkade tomater, kycklingbröst och kinesisk kål
ingredienser:
- Kinesisk kål - 0, 25 kg;
- torkade tomater - 0, 2 kg;
- kycklingbröstfilé - 0, 2 kg;
- lök - 100 g;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- salt, majonnäs, färsk dill - efter smak.
Metod för framställning:
- Koka kycklingbrödfilén, sval, skär i små kuber, sätt i en blandningskål.
- Grovtorkade tomater, lägg till kyckling.
- Frigör löken från skålen. Klipp i tunna halvringar.
- Värm smöret, lägg löken i det och steka tills det är guldbrunt. När löken har svalnat, överför den till övriga ingredienser.
- Spola kål i löv, tvätta dem, torka med en servett. Sätta bladen i högar, hugga dem i bitar av medelstor, kombinera dem med resten av produkterna.
- Sall salladen till smak, krydda med majonnäs.
Före servering, strö över mellanmålet med hackad dill.
Sallad med torkade tomater och körsbärstomater
ingredienser:
- torkade tomater - 100 g;
- körsbärstomater - 0, 2 kg;
- färsk gurka - 0, 2 kg;
- vaktelägg - 5 st.
- getost - 100 g;
- gröna lökar - 50 g;
- vinäger (6%) - 20 ml;
- olivolja - 40 ml;
- färska grönsaker, salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Torka torkade tomater i remsor. Sätt i en skål.
- Klipp fräsch körsbärstomater i kvarter, lägg dem till torkade tomater.
- Koka vaktelägg, kyla och skala. Klipp i kvarter, lägg till tomaterna.
- Tvätta gurka. Torka med pappershandduk. Klipp av tipsen. Skär grönsaken i halva längden, skär i halvcirklar, lägg till andra livsmedel.
- Klipp ost i kuber, kombinera med andra komponenter.
- Lägg till finhackade örter och lök.
- Fyll på salladen med en blandning av ättika och olivolja.
Receptet på denna maträtt avser italiensk mat, där torkade tomater läggs till i många sallader.
Sallad med torkade tomater, arugula och avokado
ingredienser:
- torkade tomater - 0, 25 kg;
- arugula - 100 g;
- lövsallat - 100 g;
- avokadoer - 0, 4 kg;
- pumpa frön (skalad) - 20 g;
- solrosfrön (skalad) - 20 g;
- balsamikvinäger - 20 ml;
- olivolja - 60 ml;
- salt, peppar - till smak.
Metod för framställning:
- Salladsblad och arugula tvätt. Töm, riva händer. Sätt hälften av blandningen på disken, sätt resten i blandningskåpan.
- Tillsätt torkade tomater till salladsblandningen.
- Blanda olivolja med balsamvinäger. Häll halvdelen av den resulterande såsen för att sallad löv och torkade tomater, blanda.
- Klipp avokado i hälften, ta bort benen. Skala frukten, skuren i skivor, sprid på salladsblad på en maträtt. Vatten resterande förband.
- Sätt en blandning av arugula, salladsblad och torkade tomater på en avokado.
- I en torr stekpanna, steka lätt pumpa och solrosfrön, strö dem på den färdiga salladen.
Pumpa och solrosfrön i detta recept kan ersättas med pinjenötter: de är också bra kombinerade med torkade tomater.
Sallad med torkade tomater, skinka och oliver
ingredienser:
- salladsblandning - 0, 2 kg;
- syltade agurkar - 100 g;
- torkade tomater - 100 g;
- pitted oliver - 100 g;
- skinka - 0, 2 kg;
- mozzarella - 100 g;
- salt, kryddor, olivolja - efter smak.
Metod för framställning:
- Tårsalatblad, lägg i en skål.
- Skiv oliverna, lägg till sallad.
- Skär skinkan i tunna skivor, lägg den till sallad och oliver.
- Gheriner skärs i cirklar, kombineras med andra ingredienser.
- Klipp tomater i sugrör, lägg till andra produkter.
- Rör om innehållet i skålen, lägg på skålen.
- Bryt mozzarellabollar med händerna och lägg dem på en sallad.
Stänk salladen med olja, strö med kryddor, salt och kryddor.
Sallad enligt detta recept är närande, men samtidigt inte tung för magen.
Hur man dekorerar en sallad med torkade tomater
Torkade tomater i saladsammansättningen ger det ett sofistikerat och ädlat utseende. Men det betyder inte att det inte finns något behov av att dekorera sådana mellanmål när de serveras på bordet, speciellt när det gäller en festlig måltid. Du kan erbjuda några idéer om hur man dekorerar en sallad av torkade tomater.
- Du kan sprida salladen inte på en plåt utan på ett blad täckt med salladsblad.
- Blad av spenat eller basilika kan spridas runt salladen, vilket ger en likhet med en blomma.
- Salladtomaterna kan själva bli salladsdressing. Flera bitar kan lämnas intakta och läggas på ytan av mellanmålet eller runt det.
- Sallad kommer att se mer elegant om strönad med sesam eller pinjenötter.
- När du förbereder salladen med mozzarella, skära den i halvcirklar eller stora tallrikar, sprida den på toppen, häll den med olivolja, strö med torkade aromatiska kryddor. Snacket, utformat på detta sätt, ser snyggt och aptitretande ut.
- En sallad av torkade tomater kan sönderdelas i delplattor, vilket ger en cylindrisk form. En burk med en snidad botten hjälper till.
Om du serverar en sallad av torkade tomater i skålar, kommer gästerna inte heller förolämpas.
Sallader med torkade tomater har en unik smak, ser elegant och ljus ut. Trots enkel förberedelse, serveras dessa mellanmål ofta till semesterbordet.
