Med vad behandlar du det nya året? Naturligtvis, med Olivier. Men inte alla vet att ingredienserna i den version som skapades av den franska kocken Lucien Olivier var något annorlunda än de vi brukade använda. Idag lär du dig att laga en riktig Olivier, liksom vi presenterar dig några få salladsrecept, kända under detta namn.
Real Olivier
Ursprungligen den sallad som vi känner till idag som Olivier kallades spelmajonnäs. För att göra en riktig Olivier gjord av Lucien Olivier behöver du:
- grillad grouse - 0, 5 stycken,
- okokta potatisar - 3 stycken,
- cancerhalsar - 3 stycken,
- salladsblad - 3 stycken,
- oliver - 3-5 stycken,
- färsk gurka - 1 stycke,
- majonnäs "Provence" - 1, 5 matskedar,
- sojabönor Kabul - 0, 5 matskedar,
- kapers - 1 tsk,
- lanspeak - 1/4 kopp,
- salt - efter smak.
Beredningsmetod:
- Hazel ingefära skärs i kuber som mäter något mindre än en centimeter.
- Potatis ren. Skär i kuber.
- Min gurka. Skär i kuber.
- Blanda de beredda ingredienserna.
- Lägg till kappor och oliver, det sista måste skäras i 4 stycken.
- Blanda majonnäs och soja Kabul. Dressing sallad dressing. Glöm inte att salta.
- Vi lägger ut en riktig Olivier i en vacker salladsskål. Vi dekorerar med kräftsvansar, salladsblad och hackad lanspeak. Kall sallad och servera!
Olivier Salad som i Sovjetunionen
Du behöver:
- okokta potatisar - 4 medelstora bitar,
- hårdkokta ägg - 3 stycken,
- kokta morötter - 2 stycken,
- Syltad gurka - 2 stycken,
- löklök - 1 stycke,
- konserverade ärtor - 300 gram,
- skinka - 300 gram,
- majonnäs - 100 gram,
- slipad svartpeppar - till smak,
- salt - efter smak.
Beredningsmetod:
- Vi rengör potatis och morötter. Skär i kuber storleken på lite mer än en ärt.
- Ägg ren. Skär i små kuber.
- Pickled gurkor är också finklippta.
- Vi skär de små kuberna och skinkan (du kan ersätta läskkorgen, bara välj den produkt du behöver hög kvalitet).
- Lök ren. Min. Fin smulad.
- Blanda alla ingredienser och tillsätt konserverade ärter, från vilka du behöver tömma överskottsvätska.
- Salt ganska lite (glöm inte att salladen har syltad gurkor) och peppar. Vi fyller med majonnäs. Blanda försiktigt. Du kan försöka!
Ett annat ryskt salladrecept som hävdar att det är originalet
Du behöver:
- grillad grouse - 2 stycken,
- kokt kalvkött - 300 gram,
- pickles - 200 gram,
- salladsblad - 200 gram,
- pressad kaviar - 100 gram,
- kaprar - 100 gram,
- sojabönkål - 100 gram,
- kokt kräftor - 25 stycken,
- hårdkokta ägg - 5 stycken,
- färsk gurka - 2 stycken,
- salt - till smak,
- majonnäs "Provence" - för tankning.
Beredningsmetod:
- Kokt kalvkött, rostad korv och kräftor skärs i kuber.
- Ägg fina smulrade.
- Mala picklesna.
- Vi riva salladsblad.
- Min gurka. Skär i kuber.
- Blanda alla ingredienser. Tillsätt kapris, kaviar.
- Vi klär sallad med majonnäs och sojabulul. Rör om. Salt till smak.
- Dekorera en tallrik med salladsblad och lägg ut en rysk sallad. Klart!
En annan intressant variant av rysk sallad
Du behöver:
- Hasselnöts (kokt eller rostad) - 1 fågel,
- hårdkokta ägg - 2 stycken,
- okokta potatisar - 300 gram,
- majonnäs - 150 gram,
- syltade agurkar - 75 gram (pickles kan användas),
- salladsblad - 75 gram,
- Vinäger 3% - 1 matsked,
- sojabönor Kabul - 0, 5 matskedar,
- glasyr - 1/4 tsk,
- salt - efter smak.
Beredningsmetod:
- Skär grousefiletet i små skivor.
- Potatis ren. Skär i kuber.
- Hördar och hälften av de hårdkokta äggen skärs i tunna skivor.
- Blanda produkter. Vi saltar. Tillsätt ättika och glasyr. Fylld med majonnäs och soja Kabul. Rör om.
- Vi delar varje blad av sallad i 3-4 delar.
- Skär de resterande äggen i 4 stycken.
- Gurkor skärs i skivor.
- Vi sprider salladen i en vacker tallrik på en kulle.
- Sätt salladsblad i mitten.
- Vi dekorerar med ägg, gurkor eller pickles. Servera till bordet!
Olivier sallad med lax
Du behöver:
- lätt saltad lax - 200 gram,
- hårdkokta ägg - 4 stycken,
- potatis - 3-4 delar,
- löklök - 1 stycke,
- kokta morötter - 1 stycke,
- saltad gurka - 1 stycke,
- gröna lökar - 1 liten gäng,
- persilja - 1 liten gäng,
- dill - 1 liten gäng,
- majonnäs - 3-5 matskedar,
- svartpeppar - till smak,
- salt - efter smak.
Beredningsmetod:
- Lök ren. Finklippt. Lite salt, tillsätt 1/2 tsk socker, häll äppelcidervinäger i 30 minuter.
- Medan löken marinerar, förbereder vi de återstående ingredienserna.
- Potatis ren. Vi skär i små kuber.
- På samma sätt som potatis, hugg morötter.
- Ägg ren. Finklippt.
- Gurkor skärs i tunna halvringar.
- Grönsaker (lök, dill och persilja) tvättas. Obsushivayut. Hacka.
- Lax skuren i små avlånga bitar.
- Blanda alla markerade ingredienser och tillsätt syltad lök.
- Dressing sallad med majonnäs. Om så är nödvändigt, salt. Rör om. Du kan ta ett prov!
Olivier med nötkött och äpplen
Du behöver:
- nötkött - 300 gram,
- kycklingägg - 5 stycken,
- potatis - 4 stycken,
- Syltad gurka - 3 stycken,
- morötter - 3 stycken,
- löklök - 1 stycke,
- äpple - 1 stycke,
- konserverade gröna ärter - 100 gram,
- majonnäs - för tankning,
- slipad svartpeppar - till smak,
- salt - efter smak.
Beredningsmetod:
- Vi rengör kokta potatis och morötter. Skär i kuber.
- Nötkött förkokas i saltat vatten och skärs i små kuber. Förresten, istället för nötkött, kan du lägga kokad kycklingfilé i en potatisallad med ett äpple.
- Hårda kokta ägg är rena. Skär i små kuber.
- Lök ren. Falla sönder.
- Klipp gurkorna i kuber, innan de blandas med övriga ingredienser till salladen, måste du tömma den resulterande saltlösningen.
- Apple är rent. Ta bort fröerna. Skär i kuber.
- I en djup skål, kombinera alla beredda ingredienser. Vi fyller med majonnäs. Perchim, om det verkar som om det inte finns tillräckligt med salt i salladen, behöver Olivier saltas. Blanda försiktigt. Vi sprider sig i en salladsskål och behandlar gäster!
Vi har erbjudit dig 6 recept olivier, men på vår hemsida finns det en annan original sätt att göra denna favoritsallad. Välj det alternativ du tycker är mer acceptabelt, laga och skämma bort ditt hushåll. Bon appetit!
