Sinabon bullar hemma

Sinabonbullar (Cinnabon) verkade relativt nyligen - i mitten av 80-talet av XX-talet. Deras recept är frukten av det hårda arbetet hos Komenov-konditorernas familj, som bestämde sig för att göra den mest utsökta bulle i världen. De lyckades - den uppfunna efterrätten ingick i antalet mänsklighetens främsta nöjen. Initialt bakades det bara i Seattle, men delikatorns popularitet växte så snabbt att det fick Comen-familjen att avsevärt utöka sin verksamhet. Nu bakas Cinnabon-bullen i mer än 1000 bagerier utspridda över 60 länder. Det är inte förvånande att många hemmafruar vill veta det ursprungliga receptet på sinabonbullar för att baka dem hemma. Det sanna receptet på denna efterrätt har inte avslöjats, men konditorier har kommit med alternativ att baka den berömda delikatessen, som nästan kan skilja sig från originalet.

Matlagningsegenskaper

Sinabonbullar är spolade produkter gjorda av rik jästdeg med kanelpåfyllning och ostglas. För att en hemgjord efterrätt till smak och utseende inte skiljer sig från originalet måste du veta och ta hänsyn till några punkter:

• För beredning av jästdeg använd varm mat, annars kommer det inte att stiga. Jäst kan användas både pressat och torrt. Mjöl behövs med högt glutenhalt. Klar deg bör inte hålla sig i händerna. Efter knådning lämnas den att värma i 1-2 timmar att stiga. Under denna tid bör den öka i volymen med 2-2, 5 gånger. För att påskynda processen kommer hjälp att placera behållaren med degen i en större volym fylld med varmt vatten. Du kan också lägga den i förvärmd men släcka ugnen. Glöm inte att regelbundet uppröra degen och krossa händerna.
• För bollar användes bakverkdeg. Det lägger till mycket smör. Den har ett högt kaloriinnehåll, och lite sötnos, drömmer om att hålla formen, kan frestas att göra anpassningar till receptet genom att förbereda bullar på degen med ett lägre oljeläge eller utan det. Det blir en dålig idé: att minska mängden smör och socker gör smaken av att baka väldigt annorlunda, långt ifrån originalet.
• Professionella konditorivaror lägger gluten till degen för bullar med sinabon. I fri försäljning av denna produkt är inte lätt att hitta. Att få gluten hemma 2 matskedar mjöl ska blandas med 1 matsked rent vatten. Den resulterande degen tvättas under rinnande vatten tills en "trasig trasa" förblir i händerna. Detta är gluten, som läggs till degen med mjöl när det knådas.
• För att göra en synabonbulle, externt lik originalet, behöver du en linjal för att rulla degen i ett 40 cm långt, 30 cm bredt, 5 mm tjockt lager. Efter att degen har täckts med en fyllning rullas den in i en rulle och försöker göra 5 varv. Efter rullen skärs i bitar med en bredd på 2, 5-3 cm. Detta ska ske med en mycket skarp kniv eller fiskelinje. Den kulinariska specialistens uppgift är att skära degrullen så att den inte deformeras - bullerna ska visa sig vara runda, med idealiskt jämn kanter.
• På en bakplåt placeras rullar före bakning 1 cm från varandra, lämnas i 30 minuter framåt. Under bakning kommer de att öka ännu mer i volym och kommer säkert att hålla ihop, men det borde vara så.
• De färdiga bullarna vattnas med grädde och låt det härda, varefter bakverket separeras och serveras till bordet. Att äta bullar rekommenderas att vara varma, men också kalla, de är fortfarande goda.
• Om du har bakat för många bullar, förvara dem i en behållare och lägg dem i kylskåpet, så kommer de att hålla en trevlig smak i minst 24 timmar.

Sinabonbullar hemma kan göras inte bara med kanel, men också med en annan fyllning. Glasyrans sammansättning kan också ändras. Degen är dock alltid densamma.

Klassiskt recept på sinabonbunkar

Kaloriinnehållet i skålen: 5511 kcal, per 100 g: 254 kcal.

ingredienser:

• vetemjöl - 0, 6-0, 7 kg;
• jäst - 50 g pressad eller 11 g torr;
• vitsocker - 100 g;
• brunt socker - 0, 2 kg;
• sockersocker - 100 g;
• smör - 80 g i degen, 50 g i påfyllningen, 40 g i grädden (endast 170 g);
• mjölk - 0,2 liter;
• kanel - 20 g;
• gräddost - 60 g;
• kycklingägg - 2 st.
• salt - 5 g;
• gluten (tillval) - 10-20 g.

Beredningsmetod:

• Värm mjölken till ca 35-40 grader, tillsätt en matsked socker i den, tillsätt jäst. Rör om för att lösa upp komponenterna, låt dem stå i 15-20 minuter på en varm plats.
• Ta bort oljan från kylskåpet i förväg så att det kommer att mjukas när degen är beredd.
• I en skål, bryta ägg, tillsätt 80 g socker till dem, gnugga dem.
• Tillsätt det mjuka smöret och saltet, rör om tills en homogen komposition erhålls. Några till och med knådar mycket händer.
• Anslut oljeväggsmassan med bryggen. Vispa. För att göra detta kan du använda en mixer eller mixer.
• Sifta mjöl. Gradvis tillsätt den till den kokta blandningen, ät degen. Gluten tillsätts vid detta skede.
• När degen stannar fast vid dina händer, rulla den i en boll. Lägg i en skål, täcka med en handduk och lämna i 1, 5 timmar på en varm plats. Under denna tid rekommenderas 1-2 gånger att ida degen.
• När degen kommer att öka i volym med 2-2, 5 gånger, krossa den. Rulla in i lagret av önskad storlek (30 * 40 cm).
• Blanda det mjuka smöret med brunt socker och kanel.
• Fett degen med den erhållna grädden, steg tillbaka från båda sidorna till 2 cm så att du bättre kan fästa rullen efteråt.
• Rulla degen i en rulle.
• Skär rullen i 12 stycken med en tjocklek på 2,5 cm.
• Lägg pergament på ett bakplåt, sätt fram framtida bröd på det, hålla ett avstånd på 1 cm mellan dem.
• Låt bunkarna komma upp i 15-30 minuter. Under denna tid förvärmas ugnen till 180 grader.
• Sätt bakplåt med bröd i ugnen, baka dem i 20-25 minuter. Du kan kontrollera beredskapen med en tandpetare: om det är torrt efter att du doppat in i degen är bakningen klar.
• Kombinera gräddeost, smör och florsocker. Du kan lägga vanilj (vid knivens spets). Lätt värm grädden i ett vattenbad, piska så att det inte är för tjockt.
• Låt bullarna svalna något och täck med ostkropp med en silikonborste. Låt stå ett tag i friluft för att göra krämhärdningen.

Bullar serveras varmt. De kommer att vara ett bra komplement till te, kaffe, kakao. Barn kan mata dem med mjölk.

Sinabonbullar med chokladfyllning

ingredienser:

• deg för sinabonbullar - 1 kg;
• smör - 110 g;
• kakaopulver - 45 g;
• socker - 180 g;
• mjölk - 120 ml.

Beredningsmetod:

• Räkna upp degen, rulla den i ett rektangulärt lager 5 mm tjockt, 30 cm bredt, 40 cm långt.
• Ta bort oljan från kylskåpet i förväg - det ska vara mjukt. Du kan till och med smälta det i ett vattenbad eller långsam eld.
• Smör degen med halva mängden smör som anges i receptet, något som når kanterna.
• Blanda 80 g socker med 15 g kakao, skölj degen med denna blandning.
• Rul degen i en rulle, skär i bitar ca 3 cm bred.
• Lägg rullstyckena på en bakplåt täckt med pergament och lämna ett avstånd på 1 cm mellan dem.
• Placera bakplåten i ugnen uppvärmd till 180 grader, baka bunkar i 20 minuter.
• Kombinera resterande smör, kakaopulver, mjölk och socker. Värm dem över låg värme.
• Häll grädden på bollarna. Låt det frysa.

Choklad sinabonbullar kallas ofta "shokobonami", det här bakningsalternativet är nästan lika populärt som det klassiska. Bullar kommer att bli ännu bättre om de först beläggs med ostkrämer framställd enligt det klassiska receptet och sedan med chokladis

Sinabon bulle med vallmo

Kalorierätter: 4299 kcal, per 100 g: 309 kcal.

ingredienser:

• mjöl - 0, 4-0, 45 kg;
• vatten - 0,25 l;
• torrjäst - 7 g;
• kycklingägg - 1 st.
• socker - 60 g för degen, 160 g för fyllningen;
• smör - 60 g för degen, 30 g för fyllning, 20 g för fudgen;
• salt - en stor shchipot;
• vallmo - 60 g;
• gräddost - 120 g;
• kondenserad mjölk - 120 ml.

Beredningsmetod:

• Lös upp jäst och en sked socker i varmt vatten.
• Pund ett ägg med två skedar socker, tillsätt 60 g smält smör, vispa.
• Blanda med jästblandningen, blanda tills den är jämn.
• Gå in i mjölet, ät degen, låt det stiga och lämna i 1-2 timmar på en varm plats.
• Rulla ut degen, borsta med smör, strö med vallmofrön och socker.
• Rulla degen i en rulle. Skär i bitar, lägg på en bakplåt och baka till det är ömt.
• Kombinera en liten bit mjukad smör, kondenserad mjölk och gräddeost, vispa med en mixer.
• Skydda bakverket med den resulterande grädden.

Detta är en av de mest ekonomiska och enkla alternativen för att göra sinabonbullar. Sådana konfektprodukter kommer att skilja sig från de ursprungliga, men de kommer också att komma ut gott och aptitretande.

Sinabonbullar med äpplen

Kalorierätter: 5719 kcal, per 100 g: 291 kcal.

ingredienser:

• smörgästdeg - 1 kg;
• smör - 100 g;
• citron - 0, 5 st.
• äpplen - 0,5 kg;
• kanel - 10 g;
• socker - 60 g;
• sockersocker - 110 g;
• vatten - 40 ml;
• fet kräm - 80 ml.

Beredningsmetod:

• Gnid äpplen.
• Häll socker i pannan, häll citronsaft och vatten, värma tills det är upplöst.
• Blanda sirap med äppelmos och 50 g mjukat smör.
• Rulla ut degen. Täck det med äpplefyllning, rulla upp en rulle, klippa.
• Baka bullar.
• Pipa grädden, tillsätt florsockret och mjukat smör till det, vispa igen.

Täck bullarna med smörkräm när de kommer till bordet.

Video: Ersatt en komponent i synabonah och ångrade inte / Hemgjorda bullar