Korn med malet kött

Perlovka fick sitt namn för likheten med pärlor (pärla). Men titeln av dyrbar, och hon förtjänar för sina användbara egenskaper. Den innehåller en stor mängd protein och olika mikro- och makroelement som är nödvändiga för människokroppen. Samtidigt är det billigt. Det verkar som så värdefullt i dess näringsrika egenskaper och så överkomlig produkt borde vara på bordet i varje hem regelbundet. Men våra samtidiga favoriserar vanligtvis inte pärlbyg, som föredrar andra korn och bönor. Problemet är att inte alla hemmafruar vet vad man ska göra av det, så att maträtten har goda organoleptiska egenskaper och inte liknar en soldaters ration. Bygg med malet kött visar sig gott, doftande och aptitretande, även bland nybörjarkockor. Du behöver bara veta hur du förbereder denna härliga maträtten ordentligt.

Matlagningsegenskaper

Det finns ingen enda teknik för att göra korngröt med malet kött, eftersom det finns många variationer av denna maträtt. För att undvika misstag och få det förväntade resultatet är det nödvändigt att följa rekommendationerna som följer med det valda receptet. Det finns dock flera viktiga punkter, vars kunskap är användbar för kocken, oavsett vilken version av maträtten han ska laga mat på.

• Innan köttet ska tvättas, måste kornet tvättas ordentligt. För att göra detta, hälls det med vatten, gnuggar korn tillsammans, hällde det molniga vattnet. Manipulationen upprepas tills vattnet förblir transparent eller genomskinligt.
• Om kornet är kokt utan blötning, tar det cirka två timmar. På ett glas spannmål måste du ta 4 glas vatten. Om du tidigare har blötläggt spannmålen över natten eller åtminstone i 3-4 timmar, reduceras kokningstiden till 40-50 minuter i en gryta eller till 60 minuter i en långsam spis. Vatten för detta tar 3 gånger mer än spannmål, om du fokuserar på volymen. Ibland kan det ta mer tid - mycket beror på kornens storlek och den tid det blötläggs.
• Vid beredning av korn och malet kött kokas det vanligtvis separat från det. Köttprodukten är stekt eller stuvad vid denna tid, vanligtvis med grönsaker. Efter ingredienserna kombineras och värms samman för en kort tid. Det är lämpligt att ge den färdiga maträtten tid att stå under locket så att komponenterna kan göra vänner bättre.
• Köttfärs till matlagning med pärlbyg kan tas av någon, men det är önskvärt att det innehåller fläsk, eftersom det gör maten mer saftig.
• För juiciness läggs grönsaker ofta till pärontorn med malet kött: lök, morötter, tomater, paprikor. Du kan också inkludera äggplanter, pumpor och korgar, som förkokas på något lämpligt sätt, och blandas sedan med resten av ingredienserna några minuter innan måltiden är klar.

Det finns ganska många recept för att göra malet kött med korn. Detta gör att du kan välja ett alternativ för nästan varje smak.

Korn med malet kött i en panna

ingredienser:

• korn - 80 g;
• Vatten eller buljong - 0, 25 l (ej inklusive blötläggningskostnader);
• lök - 100 g;
• morötter - 100 g;
• nötkött (fläsk eller blandat) - 100 g;
• salt, peppar - till smak;
• raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.

Metod för framställning:

• Skölj pärlbyggen för att rensa vatten. Blöt i flera timmar, skölj igen.
• Lägg spannmålen i en kastrull, täck med ett glas vatten eller buljong. Salt om det behövs. Koka 40-50 minuter efter kokning tills flytande kvarstår i pannan.
• Medan korn kokas, tvätta och skala grönsakerna.
• Mala morötter på en rivare med stora hål.
• Skär lök i små kuber.
• Värm oljan i en djup stekpanna, steka lökarna och morötterna i en gyllene nyans.
• Tillsätt det malet köttet, salt och peppar. Stek mat till malet.
• Sätt kornet i pannan, mixa produkterna. Fortsätt mata maten i ytterligare 5 minuter på låg värme under locket.

Denna variant av korngröt med malet kött är en av de enklaste. Men det kan också förenklas ytterligare om du använder spannmål som säljs i speciella bryggkassar. Blötlägg det är inte nödvändigt, spola också. Tillagningstiden i detta fall bestäms enligt anvisningarna på produktförpackningen.

Bygg med grönsaker och malet kött i långsam spis

ingredienser:

• korn - 150 g;
• vatten - 0,5 l;
• malet kött - 0, 3 kg;
• morötter - 100 g;
• lök - 100 g;
• tomater - 150 g;
• sötpeppar - 150 g;
• salt, kryddor - att smaka på;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
• tomatpasta - 40 ml.

Metod för framställning:

• Korn, förtvättad och blötläggd, lägg i en pressugkokare, strö över salt och peppar, täck med vatten.
• Slå på enheten i "Gröt" -läge eller liknande. Om du vill ställa in tiden, välj 60 minuter. Om din enhet kan fungera i tryckkokare, utnyttja den här fördelen, då är tiden för gröt 18-20 minuter.
• Efter slutet av programmet, stäng av enheten, sätt gröt.
• Tvätta och torka skålen i multicooker, häll oljan in i den.
• Fria lökar från skinken, skuren i små kuber.
• Skrapa, tvätta morötter, riv den med en rivare med stora hål.
• Doppa tomaten med kokande vatten, skalla, skiv tomatmassan i små bitar av godtycklig form.
• Peppar fritt från frön, samtidigt som du tar bort stammen.
• Skär peppar i kvadrater ca 1 cm.
• Skala och hugga vitlöksklyftorna.
• Sätt lök och morötter i multicookerskålen. Starta enheten i matlagning eller bakningsläge. Stek grönsakerna i 5 minuter och lägg sedan till hakan.
• Salt, peppar, fortsätt matlagning i samma läge i ytterligare 5 minuter.
• Lägg till tomatpasta. Efter 5 minuter matar du in paprika, tomater och vitlök.
• Växla enheten till "Quenching" -programmet. Efter 10 minuters drift av enheten i detta läge, lägg till en korn. Rör om produkterna och låt dem laga mat i ytterligare 10 minuter.

När huvudprogrammet är klart kan finhackade gröna läggas till disken och hållas i 10 minuter i värmemodus.

Hårgröt med hakat kött och konserverade grönsaker

ingredienser:

• pärlbyg - 0, 25 kg;
• vatten eller buljong - 0,75 l;
• konserverad majs - 0, 25 kg;
• lecho - 0,5 l;
• lök - 100 g;
• morötter - 100 g;
• malet kött - 0, 4-0, 5 kg;
• raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det
• salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

• Skölj kornet, fyll i en liter vatten, lämna över natten eller under 6-8 timmar under dagen.
• Häll de svullna grisarna med rent vatten eller buljong, lätta salt och koka tills kokt.
• Lök, frigör från skålen, finhacka.
• Grovt gnugga de skalade morötterna.
• Stek grönsaker till guldbrun. Tillsätt hakan och laga den tills den är grå.
• Lägg till lecho. Stew mince i det i 10 minuter.
• Lägg till färdig pärlbyg och majs. Salt och peppar. Rör om.
• Fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter och omrör maten regelbundet.

Det är mest lämpligt att laga maträtt enligt detta recept i en kittel eller i en tjock bottenpanna med en högkvalitativ non-stick-beläggning. Lecho i detta recept kan ersättas med fräsch paprika och tomatpuré från färsk eller konserverad tomat (ca 200-250 g peppar och 300-350 g tomatpuré). Den färdiga skålen ser aptitretande ut, det visar sig närande, saftig. Det kan till och med vädja till dem som inte tycker om korn.

Brungröt är närande och hälsosam, men få äter det i ren form. En välsmakande skål med pärlbyggnad kommer att visa sig om du lagar mat med malet kött. Efter att ha lagt till huvudredienserna med grönsaker får du en saftig maträtt, som kan förföra nästan alla gourmetprodukter.