Pear Jam

Även över 3000 år f.Kr. odlade människor en päron. Man tror att päron kom till Europa från den antika grekiska halvön Peloponnes, som då kallades päronlandet.

Päron har länge odlats i Ukraina, Vitryssland, Ryssland, Kaukasus, i länderna i Centralasien.

De helande egenskaperna hos päron användes av sumeriska läkare.

Päron innehåller socker-, citronsyra- och äppelsyror, pektiner, tanniner, sorbitol. De är rika på vitaminerna A, B, P, PP, C, A.

Färska päron förbättrar matsmältningen. På grund av den stora mängden tanniner är avkok av päron, särskilt vilda, förskrivna för diarré. Denna avkok hjälper till att hosta och febera tillstånd. Han har också en diuretikum, smärtstillande, antiseptisk effekt.

Pearsaft är ett utmärkt sätt att stärka kapillärerna.

Kokade päron rekommenderas att användas för bronkit och tuberkulos, och ingår också i kosten med kostnäring. De kan ätas för personer med diabetes.

Päron är bra eftersom de mognar när många bär och frukter har flyttat bort. Därför är värdinna glad att göra sina förberedelser inför vintern: torkade, kokta kompott, konserver, sylt.

Subtiliteter

Päron för sylt bör vara mogen, men inte mjuk. Från gröna päron erhålls sylt rå, blek, oattraktiv och icke-aromatisk. Overcooked päron under matlagning (värmebehandling?) Koka mjuk, vänd till gröt.
För att pärlskivorna ska koka samtidigt måste frukterna vara av samma grad av mognad och samma sort.
Förberedelsen av päron består i att skära av skalen från dem, skära försiktigt ut frökammarna.
För att hålla de avskalade päronna mörka, hålles de i lite surgjort vatten innan de lagas.
Små päron kan tillagas hela, resten skärs i 2 cm breda skivor.
Om päron är söta, kan du ta socker två gånger mindre än för att laga äppelsylt. I vissa fall är det tillräckligt att ta endast 500 gram socker för 1 kg päron.

Pärram: Första receptet

ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1, 2 kg;
Pear decoction - 2 msk.

Metod för framställning

Skala mogen, men starka päron. Klipp i halva, ta bort kärnan. Skär i skivor.
Sätt de beredda päron i en stor kastrull, täcka med vatten så att det täcker dem lätt. Koka tills mjuk, men skivorna får inte kokas mjuk. Töm buljongen i en separat skål.
Häll socker i kokplatsen och lägg till två koppar buljong. Rör väl, koka upp.
Doppa päronen i sirapen, koka igen, ta bort skummet. Koka tills skivorna är genomskinliga.
Jam cool. Sprid i rena, torra glasburkar. Skydda med pergament eller spårpapper.

Pear Jam: Recept Two

ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1-1, 2 kg.

Metod för framställning

För sylt, välj mogna, men fasta päron. Tvätta dem under rinnande vatten. Skär av huden.
Klipp frukten i hälften, skär kärnan. Skär päron i kuber.
Placera dem i matlagningsfacket. Häll socker. Lämna på i 6-8 timmar. Under denna tid kommer päron att ge juice.
Sätt bäckenet på elden och koka för en måttlig koka i 35 minuter, ta bort skummet.
Ta bort bäckenet från ugnen, låt sylmen svalna i 8 timmar.
Sätt tillbaka den igen och koka i ytterligare 35 minuter.
Bankerna tvättar och torkar.
Kyl den beredda sylt. Sprid i burkar. Skydda med pergament eller spårpapper. Om du vill stänga fast syltet, måste burkarna och locken först steriliseras. Förpackning sylt hett. Försegla locken. Vänd upp och ner och kyla.

Pärram: Det tredje receptet

ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 3/4 århundradet;
Citrus (citron, apelsin eller mandarin) torkad skal - till smak.

Metod för framställning

Tvätta mogna mogna päron. Skär av skalen. Klipp i halva, ta bort fröskalorna.
Skär päronen i skivor och lägg dem i matlagningsfacket och häll socker i lager. Lämna i 12 timmar. Under denna tid kommer päron att ge juice och lösa upp något av sockret.
Häll vatten, rör omedelbart. Sätt på elden och koka i 1 timme och 20 minuter vid måttlig kokning. Skummande skum avlägsnar skimmer.
I slutet av tillagningen tillsättes citrusfärgade skalor.
Låt beredda sylt i handfatet tills det kyls helt. Packa sedan i rena burkar och stäng med pergament eller spårpapper.

Päronsylt med citron

ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 1 msk.
citron - 1 st.

Metod för framställning

Tvätta mogna, men hårda päron. Skal av. Skär i skivor, omedelbart avlägsna kärnan. Vik i matlagningsfacket.
Tvätta citron, skuren i skivor. Ta bort fröerna. Vik i en liten kastrull, täck med vatten och koka i 3 minuter. Stam.
Häll socker i pannan, tillsätt citronbuljong. Koka sirap.
Fyll dem med päron. Insistera 2 timmar.
Placera bassängen på spisen, sätt fast syltningen. Koka över måttlig värme tills den är kokt. Skivade päron ska bli genomskinliga, och sirap bör tjockna.
Förbered torra sterila burkar med lock. Sprid hett sylt i dem. Försegla hermetiskt. Kyl det upp och ner.

Pear Jam Quick

ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 1 msk.

Metod för framställning

Tvätta mogna, men hårda päron. Skär av skalen från dem. Klipp i halva och ta bort kärnan. Skär i skivor.
Sätt de beredda päron i matlagningen.
Häll socker i en kastrull, häll vatten. Koka sirap. Fyll dem med päron.
Koka upp. Koka över måttlig värme tills den är kokt.
När det är varmt, häll fast sylt i steriliserade burkar och kork tätt med tennlock. Cool, vänd upp och ner.

Pear Jam med Orange

ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 2/3 v.
orange - 0, 5 st.

Metod för framställning

Tvätta mogna, men hårda päron. Skär av skalen. Klipp i halva, ta bort fröskalorna. Skär i tunna skivor. Placera de beredda päron i matlagningen.
Sätt socker i en kastrull, häll vatten. Koka sirap.
Häll varm päresirap. Över medium värme, koka och koka i 5-6 minuter, ta bort skummet.
Ta bort sylt från kaminen och låt den stå i 8-10 timmar så att päronen blötläggs med sirap.
Sätt tillbaka den på elden och koka i 5 minuter från kokpunkten.
Insistera igen för 8-10 timmar. Upprepa denna process igen.
Tvätta orange och skär det med skalet. Lägg i pärrama. Koka det över moderat värme i 30 minuter. Om sylt är väl förtjockat, minska koka, annars kan syltet brinna.
Förbered burkar och lock. För att göra detta, tvätta dem och ånga eller kalka i ugnen.
I heta sterila burkar lägger du ut den heta sylt och förseglar omedelbart sin kork med rena och torra lock. Vänd burkarna upp och ner och svalna i denna position.

Användbar information

Efter sortering av päron för sylt, förblir mogna eller kryddade frukter. De går till att göra sylt eller sylt. Men om det inte finns någon önskan att röra med dessa ämnen, så kan de återstående päron användas för kosmetiska ändamål. Till exempel, skapa en fruktmask. Äldre frukter innehåller en stor mängd vitaminer, fördelaktiga mikroelement, biologiskt aktiva substanser.

För att förbereda en fruktmask, skalas päron och frökammare, placeras i en kruka och försiktigt jordas. Denna päronpuré appliceras på ansikte, nacke, bröst, händer och håller i 20 minuter. Skölj sedan med varmt vatten och smör huden med kräm.

Kommentarer (0)