Spenatpuffar

Spenat är en av de produkter som leder till innehållet i värdefulla mikro- och makronäringsämnen, men inte alla vet vad som kan beredas av det. Denna grön har en neutral smak, tack vare vilken den kombinerar med nästan alla produkter, och behåller de flesta av dess fördelaktiga egenskaper även efter värmebehandling. Läckra, saftiga och närande får puffar med spenat. Du kan förbereda dem från osyrad och jästdeg, tillsätta ost, stekost, ägg, lök och andra ingredienser till huvudrediensen. Det finns många recept för detta hälsosamma mellanmål, så nästan varje gourmet kommer att kunna välja det alternativ som motsvarar hans gastronomiska preferenser.

Matlagningsegenskaper

Puff konditorivaror säljs i nästan alla livsmedelsbutiker, och pajer med någon fyllning kan ske bråttom. Tillverkare av halvfabrikat lägger dock sällan dyra produkter till dem. I stället för smör kommer margarin vanligtvis in i degen, för vilket mjölbasen inte är lika smaklig och hälsosam som hemlagad. Därför föredrar vissa hemmafruar att deeda degen med egna händer, varför processen med att laga puffar blir längre och mer krävande. Och degen och fyllningen för spenatpajer kan göras enligt olika recept. För att uppnå det förväntade resultatet är det lämpligt att följa rekommendationerna som följer med det valda receptet. Det finns dock flera punkter, vars kunskap är användbar oavsett vilket recept du använder för att göra puffkakor paj fyllda med spenat.

För patties kan du använda antingen jästfri deg eller lägga den på jäst. Det första alternativet är mer populärt, eftersom osyrad deg exfolierar bättre och har inte den särskilda surhetsegenskapen hos jästdeg. Gästdeg framställs emellertid med en mindre mängd fett i jämförelse med icke-jäst, därför visar det sig att vara något mindre högkalori. Valet av mjölbaser beror på kockens preferenser.
Spenat för påfyllningen kan användas både fräsch och fryst. Den första tvättas och torkas, den andra tinas och pressas. Du kan lägga hela spenatblad i fyllningen, men för en mer delikat konsistens kommer det inte att skadas för att hugga dem fint.
Om fyllningen har värmebehandlats måste den kylas innan den läggs på degen. Annars kommer degen att förångas, bli hala och smaklös.
För hemdeg är det lämpligt att använda högkvalitativa produkter, eftersom smaken av de färdiga produkteren direkt beror på detta. Det är särskilt viktigt att överge användningen av andra klassens mjöl, vilket ger bakning en gråaktig färg och en specifik smak. Om stew eller ost är en del av fyllningen är det viktigt att noggrant studera sin komposition, eftersom dessa produkter ofta görs med tillsats av vegetabiliska fetter, vilket gör dem mindre välsmakande och hälsosamma.
Baka puffar vid en temperatur på 200-220 grader i 15-20 minuter. Att de är väl uppståndna, lägg dem i en redan förvärmd ugn. Ugnsdörren under bakningsprodukterna från puffdekoret öppnas inte. För att göra puffarna rosa, smörjs de med ägg eller äggula innan de placeras i ugnen.

Spenatpuffar serveras varmt, men efter kylning behåller de en trevlig smak.

Puffar med spenat från hemlagad jästfri puffdekor

ingredienser:

vetemjöl - 0, 3 kg;
smör - 0, 2 kg;
vatten - 60 ml;
bordsvinäger (10 procent) - 10 ml;
kycklingägg - 2 st.
tomater - 0, 4 kg;
spenat - 100 g;
lök - 100 g;
hård ost - 50 g;
salt, sesamfrön - till smak.

Metod för framställning:

I glaset bryter du ägget och tar det direkt från kylskåpet. Lägg till en nypa salt och ättika, skaka med en gaffel. Tillsätt kallt vatten, vispa igen och kyl.
Sifta mjöl. Denna manipulation är obligatorisk, eftersom den tjänar inte bara för att få produkten ut ur litet skräp. Men också att mätta det med syre.
Smör får dem i kylskåpet, lägg på mjöl. Hacka den med en kniv i olika riktningar tills dess bitar är hasselnötternas storlek.
Blanda smöret snabbt med mjöl med händerna, gör en brunn i degen. Häll i den i förväg beredda flytande blandningen.
Snabbt ät degen, ge den en korvform och lägg den i kylskåpet. Lämna en timme eller två. Degen som tillverkas enligt detta recept kommer att exfolieras tack vare bitar kall olja och ättika, trots att den tillverkas enligt ett förenklat recept.
Doppa tomaten med kokande vatten, avlägsna dem. Skära frukten, ta bort säckarna frön från dem - de är för saftiga och kan suga av degen.
Placera den kvarvarande tomatmassan i skålen på mixern och slipa till ett purétillstånd.
Tvätta spenatbladet. Låt dem torka.
Lök, fritt från skinken, skuren i tunna halvringar.
Ostfinkristall.
Tryck ner korven från deg för att göra den ovalformad och skär den i 8-10 stycken. Rulla varje bit i en remsa ca 5 cm bred, ca 3 mm tjock.
Borsta varje bit tomatpuré, lägg av ca 1 cm från kanterna.
Sprid spenatbladet på toppen, lägg löken på dem, strö över det med ost.
Rulla degen remsor i rullar, borsta med ett slagen ägg och lägg på en bakplåt, förtäckt med pergament. Strö med sesambröd.
Skicka ett bakplåt med puffar till en ugn uppvärmd till 200 grader och baka dem i ca 15 minuter.

Puffs gjorda enligt detta recept ser ut som rosor och ser väldigt aptitretande ut.

Puffar med spenat och ägg

ingredienser:

puffdekor - 0, 5 kg;
gröna lökar - 50 g;
spenat - 150 g;
kycklingägg - 6 st.
gräddfil eller mjuk stuga ost - 20-40 g;
salt, svartpepparpulver - till smak.

Metod för framställning:

Fem kokta hårda kokta ägg, kallt och skalt. Bryt det resterande ägget i en kopp och skaka med en gaffel.
Tvätta spenat och lök, låt dem torka och klippa dem så små som möjligt. Häll i en skål.
Snitt högg ägget med en kniv, skicka till gröna.
Tillsätt salt, peppar, gräddfil eller kockost. Rör för att få en homogen massa.
Stänk mjöl på bordet, rulla ut degen och skär den i kvadrater ca 15-20 cm.
Placera fyllningen på ena sidan av varje kvadrat, gör flera skär på andra sidan för att ångan ska gå ut.
Täck på påfyllningen med degens fria sida, täta ändarna.
Smörj de resulterande rektanglarna med ett ägg, sätt det på ett bakplåt täckt med pergament.
Värm ugnen till 200 grader. Sätt ett bakplåt med pajer i det och baka dem i 15-20 minuter tills de är bruna.

Om fläskost läggs till påfyllningen, ersätter några ägg med dem, kommer puffarna att komma ut ännu mer utsökt.

Spenat och ostpuffar

ingredienser:

puffdekor - 0, 5 kg;
spenat - 100 g;
kycklingägg - 3 st.
gräddost - 100 g;
valnötkärnor - 50 g;
sojasås - 10 ml;
mjöl - hur mycket kommer att gå till jobbet med degen
sesamfrön - efter smak.

Metod för framställning:

Spenat dip i kokande vatten. Koka i 2 minuter, dränera i en kolv, låt den tappa.
Överför spenaten till mixertanken.
Smula muttrarna, överför till spenat.
Lägg till sojasås.
Slå på enheten och vrid innehållet i sin skål till en homogen massa.
Koka 2 ägg. Efter kylning, rengör dem och grovt gnugga.
På en rivare med stora hål, hugga osten.
Sätt osten och ägg till spenaten, mixa.
Rulla ut degen, bilda puffar av någon form ut ur det och fylla dem med förberedd fyllning.
Placera pattiesna på ett bakplåt, borsta med ett råägg och skicka till en förvärmd ugn.
Bakpuffar behöver 15-20 minuter vid en temperatur på ca 200 grader. Under denna tid smälter osten, och fyller komponenterna i fyllningen till en helhet.

Puffar med spenatfyllning är inte bara läckra, men också användbara. De kommer att vara mer tillfredsställande om huvudkomponenten i fyllmedlet kompletteras med ägg, ost, krabba pinnar eller stuga ost.

Kommentarer (0)