Puffar med korv

Korv i degen är en av de enklaste och mest favorit mellanmålen. Dessa produkter visar sig vara läckra och ömma om de rullas in i blöta bakverk. Puffar kan tillverkas inte bara med hela korv, utan också skäras i bitar. Huvudingrediensen kompletteras ofta med ost, sås, grönsaker. Det finns så många alternativ för denna opretentiösa maträtt att nästan alla kommer att kunna välja den som kommer att uppfylla sina gastronomiska preferenser.

Matlagningsegenskaper

Korvfyllda puffar kan framställas av jäst och osyrad deg, som kompletterar huvudrediens med andra ingredienser. För att få det förväntade resultatet måste du följa instruktionerna som följer med receptet. Men kunskap om de grundläggande reglerna för att laga puffkakor med korv kommer att vara användbart oavsett vilket matlagningsalternativ kocken har valt.

Korv kan framställas i jäst- och puffdekor. Gästdeg visar sig vara mer frodig och lite mindre kalorier, men den exfolierar inte för bra och har en speciell smak. Färsk degen kommer ut skiktad, öm, har en trevlig smak, men innehåller mer fett. Valet av mjölbaser beror på kockens preferenser.
För att påskynda processen med att laga mat, använder de flesta hemmafruar kommersiell deg för att göra puffar. Tillverkarna brukar emellertid sällan använda dyra produkter vid tillverkning av halvfabrikat. I degen sätter de margarin, vilket inte anses vara en användbar produkt. Hemma, värdinnan, som bryr sig om sina älskade, kommer nästan säkert att sätta smör i degen. Vill ha den mest säkra produkten för hälsa, föredrar vissa kockar att göra puffdekor sig trots att processen tar mycket tid.
Kvaliteten på korv måste också ges största uppmärksamhet. Goda korv kan inte vara mycket billiga. Om korv kostar betydligt mindre än kött, hittar du nästan säkert mycket vegetabiliskt protein eller köttprodukter av den lägsta kategorin i deras sammansättning. Från sådana produkter kommer pajer smaklösa, även om du gör dem från de bästa degen.
När du berätter deg för puffar hemma, använd högkvalitativt mjöl för dem. Den andra klassens produkt ger bakning en gråaktig färg och en speciell smak.
Varje mjöl måste siktas före användning. Syftet med denna manipulation är inte bara att befria produkten från småskrot och insektslarver utan också att mätta den med syre. Från den siktade mjölbagningen visar sig mer mild och luftig.
Vid blandning av puffdekor är det viktigt att följa rekommendationerna om temperaturen på de använda produkterna.
Du kan bryta korven i deg på olika sätt. Av skuren bitar av korv gör vanligtvis puffar i form av trianglar eller rektanglar. Om korven används hela, är den insvept med degremsor eller inslagna i den så att spisen på korven förblir utsidan.
Om du vill att puffarna ska komma ut rudda innan de placeras i ugnen måste de smutsas med ett ägg eller en äggula.
Baka puffar i en redan uppvärmd ugn vid en temperatur av 200-220 grader. Matlagning puff kakor med korv är ca 15 minuter.

Servera puffar fyllda med korv, helst hett - efter kylning blir de mindre välsmakande.

Gjarddeg puffar med korv

ingredienser:

vetemjöl - 0, 35 kg;
mjölk - 0, 25 1;
torr jäst - 10 g;
socker - 20 g;
salt - 5 g;
smör eller margarin - 0, 25 kg;
kycklingägg - 1 st.
korv - 0, 75 kg.

Metod för beredning:

Värm mjölken till 30-35 grader, tillsätt jäst och socker i den, blanda. Vänta tills en skummig keps visas på mjölkens yta.
Sifmjöl, blanda med salt, kombinera med mjölk och jäst, ät degen.
Sätt degen i pannan, täck med en fuktig handduk och lämna i 1-1, 5 timmar tills den ökar i volymen med 2-2, 5 gånger.
Pintolja, rulla in i ett rektangulärt skikt. Gnid smöret och ta det rakt ur kylskåpet. Placera hälften i degen, täcka smöret med en kant av degen. Sätt kvar resterande smör, täck det med degenes fria kant. Rulla degen till den ursprungliga torget.
Vik degen, lägg den i kylskåpet i 20-30 minuter.
Efter en given tid rullar dugen igen. Upprepa manipuleringen 2-3 gånger.
Rulla degen i ett lager ca 3 mm tjockt. Skär den i remsor.
Wrap korv i remsor av deg, rör sig i en spiral.
Lägg pergament på ett bakplåt, sätt korv som är inslagna i deg på den. Borsta degen med det slagna ägget.
Värm ugnen till 200 grader. Sätt en panna med puffar i den. Baka dem tills de är lättbruna.

Med hjälp av färdigt puffdekor, kommer du att förenkla och påskynda processen med att laga korvpatties med detta recept. 100 g degen är tillräcklig för att pakka 2 korv som väger ca 50 g vardera.

Puffar med korv och ost

ingredienser:

puffdekor (jäst eller färskt) - 0,5 kg;
korv - 0, 4 kg;
smält ost i tunna plattor - 160 g;
kycklingägg - 1 st.
sesamfrön - för att smaka;
mjöl - hur mycket kommer att gå till jobbet med degen.

Metod för beredning:

Rulla degen, skär den i 8 rektanglar.
Vik varje korv med en ostskiva och sätt i deg.
Placera puffarna på ett bakplåt täckt med pergamentpapper. Smörj dem med slagen ägg. Strö med sesamfrön.
Skicka ett bakplåt med kakor till ugnen förvärmd till 200 grader och baka dem tills de blir rosa.

Tillagning av korv i degen för detta recept kan också göras i mikrovågsugnen. I den bakas de i 10 minuter vid maximal effekt.

Puffar med potatis och korv

ingredienser:

puffdekor - 0, 5 kg;
potatis - 0, 3 kg;
hård ost - 100 g;
lök - 100 g;
smör eller vegetabilisk olja - 20 g;
korv - 150 g;
kycklingägg - 1 st.
salt - efter smak
mjöl - hur mycket kommer att gå till jobbet med degen.

Metod för beredning:

Skala potatis, skär, täck med vatten och koka tills det är mjukt. Töm, potatismos.
Klipp korv i kuber.
Lök, frigör från skålen, skuren i små bitar.
Fry lök och korv i varm olja, kombinera med potatis. Salt, blanda.
Vänta tills fyllningen har svalnat. Den här tiden kommer att räcka för att tina degen.
Rulla ut degen och skär den i rutor.
Placera fyllningen på ena sidan av varje kvadrat, gör flera skär på andra sidan för att tillåta ånga att fly. Täck på påfyllningen med degens fria sida, knippa kanterna.
Smörj pattiesna med ett ägg och lägg det på en pergamenttäckt panna. Skicka den till förvärmd ugn i 15-20 minuter.

Puffkakor gjorda enligt detta recept är närande och saftiga. Detta mellanmål är billigt, men som nästan alla.

Puffar med korv - ett populärt mellanmål, det finns på nästan alla snabbmatställen. Kokade hemma, dessa kakor är ännu mer goda och friska. Speciellt om du inte sparar på korv och väljer en riktigt god och högkvalitativ produkt.

Kommentarer (0)