Jordgubbar - användbara egenskaper och kontraindikationer

Jordgubbe är en utbredd örtväxt som tillhör familjen rosa (jordgubbstyp). Representanter för denna art har ett uppriktigt stammen från 13 till 45 cm lång, uppsamlade i en rosette trifoliate blågröna blad på långa petioles, krypande skott ("tendrils") och en tjock rhizom av brun färg. Bladets bladblad har en ovoid eller rhombisk eller oval form och en bred tandad kant. Den sköldkörtelblomställning av en kultur består av 5-12 stora vita blommor. Jordgubens frukt är en polyunus med sfärisk eller ovoid form, som är formad av en expanderad behållare. Vid full mognad förvärvar bären en körsbärsröd färg och en trevlig arom.

Enligt forskare är den direkta "förfader" av jordgubbar vild jordgubbe. En ny representant för släktet uppträdde när den specificerade arten anpassades till oväntat förändrade livsmiljöförhållanden. Forskare tror att vild jordgubb ursprungligen bildade en dubbel uppsättning av kromosomsubarter, som senare korsades igen med de ursprungliga arterna. Resultatet av återkorsningen var utseendet på en ny representant för släktet - jordgubbar.

De första försök att tämja jordgubbar gjordes i det antika Grekland 150 år före början av vår tid. Det aktiva arbetet med odling av denna kultur började dock i Europa mycket senare - i XV-talet. I början av XVIII-talet började uppfödare producera jordgubbssorter som kan anpassa sig till de skumma klimatförhållandena, vilket ger en rik och vacker gröda. Hittills finns det hundratals sorter av denna växt, som skiljer sig åt i deras förutsättningar för jordtyper, frostbeständighet, storlek, färg och smak av bär. Jordgubbe är en värdefull livsmedelsprodukt som används aktivt i konfektyrindustrin (vid framställning av sylt, gelé, mousses, juice, sirap, potatismos och andra desserter). Extraktet från bären av denna växt används i kosmetologi för tillverkning av geler och skum för tvättning, tvål, krämer och andra hygien- och vårdmedel. Tillsammans med detta används jordgubbsaft och massa i alternativ medicin som ett effektivt sätt att bekämpa ett brett spektrum av sjukdomar.

Näringsvärdet av jordgubbar och vitaminer i dess sammansättning

Jordgubbar är en rik källa till föreningar som är nödvändiga för den normala och oavbrutna funktionen hos kroppens inre organ och system (dietfibrer, sockerarter, organiska syror etc.). Massan av bären i denna växt innehåller ett helt komplex av vitaminer - beta-karoten, vitaminer från grupp B, PP, E, biotin, askorbinsyra etc.

näringsvärde 100 g jordgubb:

7, 47 g kolhydrater;
0,78 g proteiner;
O, 37 g fett;
2, 18 g dietfibrer (fiber);
O, 37 g aska;
7, 38 g disackarider och monosackarider;
87,33 g vatten;
1, 28 g organiska syror;
0, 09 g stärkelse.

Vitaminer per 100 g jordgubbar:

0,469 mg vitamin E;
O, 026 mg tiamin (Bl);
O, 029 mg beta-karoten;
O, 283 mg vitamin PP;
3, 989 | jg biotin (H);
0,057 mg pyridoxin (B6);
4, 897 mcg av vitamin A;
0,387 mg niacinekvivalent;
0, 044 mg riboflavin (B2);
59, 878 mg askorbinsyra;
19.964 μg folsyra (B9);
0, 296 mg pantotensyra (B5).

Jordgubbs energivärde

Jordgubbe är en produkt med ett relativt lågt energivärde. Juicy och doftande bär av denna växt ingår ofta i menyn med kostregimer som syftar till att bekämpa fetma.

Kalorier 100 gram färsk eller frusen jordgubbar - 40, 86 kcal.
Energivärdet för en medelstor bär (7 g) är 2, 86 kcal.
Kalorinnehållet i jordgubbsjuice - 30, 79 kcal.
Calorie Strawberry puree - 59,06 kcal.
Kalorinnehållet i jordgubbssirap - 153, 67 kcal.
Kalorinnehållet i jordgubbskompot - 72, 54 kcal.
Kalorier av konserverade jordgubbar - 91, 73 kcal.
Kalori jordgubbar sylt - 271, 32 kcal.

Jordgubbssylt, sirap och andra rätter tillverkade av bär med tillsatt socker ingår inte i dietprodukterna och kan, om de konsumeras i stora mängder, provocera fetma.

Makro och spårämnen i jordgubbsammansättningen

Jordgubbar är en källa till viktiga mineraler för människor. Regelbunden förbrukning av sina bär gör att du effektivt kan fylla på lager av mikro- och makronäringsämnen i kroppen.

Makroelement bestående av 100 g jordgubbar:

38, 94 mg kalcium (Ca);
160, 99 mg kalium (K);
16,94 mg magnesium (Mg);
12, 14 mg svavel (S);
16, 64 mg natrium (Na);
14, 81 mg klor (Cl).

Spårämnen bestående av 100 g jordgubbar:

1, 97 μg krom (Cr);
O, 98 | jg jod (I);
1, 19 mg järn (Fe);
124, 94 | ig koppar (Cu);
0,096 mg zink (Zn);
O, 19 mg mangan (Mn);
184, 89 | ig bor (B);
9, 94 | ig molybden (Mo);
8, 97 mcg vanadin (V);
17, 74 | ig fluor (F);
3, 91 | ig kobolt (Co);
1, 96 | jg nickel (Ni).

Användbara egenskaper jordgubbar

Råda jordgubbar är en produkt som stärker hjärtmuskeln, vilket ger elasticitet och styrka till blodkärlens väggar. Den dagliga konsumtionen av bär av denna växt hjälper till att minska sannolikheten för stroke, hjärtinfarkt och andra hjärtsjukdomar.
Jordgubbar är känd som den mest kraftfulla afrodisiakum - det vill säga en produkt som stärker och stimulerar sexuell lust.
Det har visat sig att den dagliga upptagningen av frukterna av denna växt i kosten bidrar till att stärka immunförsvaret, öka kroppens resistens mot infektioner och påskynda återhämtningen efter allvarliga sjukdomar och stress.
Jordgubbsaft och andra rätter från bären av denna växt stimulerar nervsystemet och eliminerar fel som uppstår i den. De ämnen som ingår i dem försvagar den negativa effekten av stressiga situationer på kroppen, hjälper till att hantera depressiva tillstånd och undviker plötsliga humörsvängningar. Tillsammans med detta är jordgubbsjuice ett utmärkt botemedel mot sömnlöshet.
Jordgubbar har en positiv effekt på matsmältningsarbetet, accelererar intestinal peristaltik. I folkmedicin har bären av denna växt länge använts som ett effektivt botemedel mot förstoppning.
Användbara föreningar som finns närvarande i bärmassan, påskyndar förloppet av metaboliska processer.
Regelbunden konsumtion av färskpressad jordgubbsaft med massa eller färska bär accelererar utsöndringen av toxiner, överskott av kolesterol, toxiner och andra gifter.
Jordgubbens sammansättning innehåller ämnen med kraftig antiinflammatorisk och antiseptisk verkan. De saftiga och söta frukterna av denna växt ger ovärderliga fördelar för personer som lider av inflammatoriska sjukdomar i matsmältningssystemet. I folkmedicin används strawberry decoction för att skölja munnen under ulcerös stomatit och andra dentala sjukdomar som kännetecknas av inflammatoriska lesioner av mjuka vävnader.
Jordgubbar och rätter beredda från den har en positiv effekt på den visuella apparatens tillstånd och funktion. Vitaminer, fördelaktiga mikro- och makroelement som utgör bär, minskar ögatrycket, hjälper till att förbättra synen och förhindra utvecklingen av ett antal oftalmiska sjukdomar.
Forskningsresultat har visat att jordgubbssaft har antitumöregenskaper. Konsumtion av måltider och drycker som utarbetats på grundval av detta bidrar till att minska risken för cancer.
Det har bevisats att jordgubbar har en positiv effekt på blodbildningsförfaranden. För att förebygga anemi är det tillräckligt att äta en handfull färsk frukt av denna växt varje dag eller drick ett halvt glas jordgubbssaft.
Användbara föreningar som finns närvarande i bärsammansättningen bidrar till att sänka blodtrycket. I folkmedicin används frukterna av växten som ett effektivt botemedel mot högt blodtryck. Det är värt att notera att denna behandlingsmetod endast används i fall där patienten inte behandlas med läkemedelsbehandling med användning av läkemedel som minskar trycket (samtidig användning av jordgubbsaft och läkemedel för högt blodtryck kan utlösa utvecklingen av allvarliga njureproblem).
Jordgubbe är ett effektivt diuretikum. Regelbunden införlivande i kosten av frukterna av denna växt hjälper till att minska de obehagliga symtomen på sjukdomar i urinvägarna.
Färskpressad jordgubbsjuice anses vara en effektiv och helt säker lösning för gallstenssjukdom.
Användbara föreningar som finns i bärens massa minskar åldrandet av kroppen, förbättrar hudens utseende, förhindrar utseende av tidiga rynkor. Regelbunden förbrukning av jordgubbssaft hjälper till att bibehålla ett utmärkt minne fram till åldern.
Jordgubbar kosmetiska egenskaper är allmänt kända. Masker, beredda på basis av dessa bär, minskar aktiviteten hos svettkörtlar och smala förstorade porer, hjälper till att bekämpa akne. Med hjälp av färskpressad jordgubbsjuice kan du effektivt och snabbt bli av med åldersfläckar på huden och fräknarna. I folkemedicin används bärens massa till att bleka tänder.

Kontraindikationer för att äta jordgubbar för mat

Jordgubbar är ett potentiellt allergen. Det är därför som personer som är benägna att utveckla allergiska reaktioner bör vara försiktiga med att inkludera i denna produkts diet och bereda dem på grundval av sina rätter. Utseendet på eventuella tecken som kan misstänka utvecklingen av en allergisk reaktion (ovanligt utslag, rinnande näsa, kräkningar, överdriven svettning, smärta och obehag i buken etc.) bör ligga till grund för fullständig avvisning av bärförbrukningen.
Äta jordgubbsrätter är en vanlig orsak till allergiska reaktioner hos nyfödda och spädbarn. Därför rekommenderar nutritionists och barnläkare inte att använda jordgubbpuré och juice som artificiell matning för barn yngre än ett år.
Jordgubbar är kontraindicerade för dem som tvingas ta mediciner för högt blodtryck. I kombination med droger som minskar blodtrycket kan dessa bär påverka njurarnas arbete negativt.
Små fruktfrön och organiska syror som finns i deras sammansättning kan irritera GIT-epitelet. Av denna anledning bör användningen av denna produkt överges till personer som lider av gastrit, duodenalsår eller magsår, gastroduodenit.
Det märks att jordgubbsjuice ökar manifestationerna av giktfettsyndrom. Den angivna drycken är kontraindicerad för personer som lider av sjukdomar i lederna.
Jordgubbar har toniska egenskaper och kan leda till utveckling av livmoderns hypertonicitet, liksom för tidig födsel hos gravida kvinnor.

Kommentarer (0)