Lingonberry används för att dekorera rätter, förbereda snacks, sallader, desserter. Kockar värdesätter det för en unik, lite bitter smak. Men många skördar denna bär för framtida användning, inte för kulinariska ändamål, men för medicinska ändamål. När allt innehåller lingonberry i sin sammansättning många vitaminer som hjälper till vid behandling av olika sjukdomar, samt hjälper kroppen att motstå infektion. Lingonberries i sirap för vintern kan skördas till något syfte: det är användbart, eftersom bären utsätts för minimal värme (de hälls med varm sirap) och välsmakande, eftersom det finns mycket socker i den.
Matlagningsegenskaper
För att lingonberriesna i sirap ska vara välsmakande och välbevarade under vintern, bör flera rekommendationer beaktas.
- Välj bären väl för skörd för vintern. När allt kommer omkring kan en rottad bär förstöra hela stycket.
- Skölj bären noggrant, var försiktig så att du inte skadar dem. Du kan använda den här metoden för att tvätta: sätt bergen i en kolsyrare, doppa den flera gånger i rent vatten, se till att bären inte "flyter ut".
- Torka bären för att minimera risken för att sura framtida sylt.
- De banker där lingonberriesna ska lagras måste steriliseras, även om de är planerade att kylas. Stäng dem efter fyllning med lingonberries och sirap måste vara förseglad. Liksom burkar måste locket steriliseras (till exempel kokar i 5 minuter).
- Spara inte socker: du kan lägga till lite mer än vad som anges i receptet, men inte mindre. Socker gör skörden snyggare och ökar hållbarheten.
När man följer dessa tips för att förbereda vintern för lingonberriesna i sirap, borde även en oerfaren värdinna inte komma in i sirapen.
Klassiskt lingonberry recept i sirap
ingredienser:
- lingonberries - 1 kg;
- vatten - 2 liter;
- granulärt socker - 0, 3 kg;
- citronskal - 20 g.
Metod för framställning:
- Tvätta citronerna och gnista deras zest på ett speciellt rivjärn.
- Välj lingonberriesna, tvätta bären, lägg dem på en servett så att den absorberar överskottsvätskan.
- Efter sterilisering av en 3-liters burk häll de beredda bären in i den.
- Koka vatten, kasta socker och riven in i den, rör om och koka i 4-5 minuter.
- Kyl sirap till ca 60 grader, stam. Strained sirap häll lingonberriesna i en burk.
- Hermetiskt stäng burken och förvara på en kall plats.
De beredda lingonberriesna i sirap på vintern ska förvaras på en sval plats där temperaturen inte stiger över 16 grader. Men det är nästan lika användbart som friskt, eftersom det innehåller nästan alla vitaminer, medan det har en trevlig smak och delikat arom med citrusnoter. Om så önskas kan du i stället för tre liter-burkarna använda tre liter eller till och med sex halv liter. Det här alternativet är en föredragen ekonomisk värdinna, för om innehållet i ett öppet inte kan äta i några veckor, kommer den återstående bären att kasta bort.
Ett enkelt recept på lingonberries i sirap
ingredienser:
- lingonberries - 2 kg;
- granulärt socker - 0, 25 kg.
Metod för framställning:
- Efter att ha gått igenom och tvätta lingonberriesna, dela den i två lika delar.
- Placera en del i en kastrull, tillsätt socker och låt stå i flera timmar för att få juice att sticka ut.
- Placera pannan på låg värme och värm tills sirapen kokar.
- I den kokta sirapen häll den kvarvarande bären, rör om och ta omedelbart bort pannan från värmen.
- Sterilisera en liten volym burken, du kan även från barnmat.
- Sprid de beredda lingonberriesna över de beredda burkarna.
- Koka lockens lock, stäng bären i sirapen.
- Sätt burkarna i kylskåpet och lagra.
Du bör inte försöka spara lingonberriesna i sirap, förberedd enligt ett enkelt recept, i ett varmt rum: trots att lingonberries innehåller ämnen som förlänger säkerheten, vid hög temperatur kan arbetsstyckena från den försämras, särskilt om det inte finns för många socker. Trots att receptet är enkelt, har den kokta efterrätten en uttalad smak och färg. Du kan till och med säga att det är en lingonberry i sin egen juice, och inte bara i sirap.
Lingonberries i kryddig sirap
ingredienser:
- lingonberries - 1 kg;
- vatten - 0,5 l;
- socker - 1, 5 kg;
- nejlikor - 5 st.
- äpplen eller päron - 0, 25 kg;
- citron eller apelsinskal - från en frukt.
Metod för framställning:
- Flytta tranbär, tvätta, torka.
- Ta bort äpplen från äpplen (eller päron). Skär i tunna skivor.
- Koka vattnet. Häll gradvis socker in i det och rör om det, koka en tjock sirap.
- Lägg till äppelskivor, citrusskal, rör och koka över låg värme i 20 minuter.
- Vik lingonberriesna i en emaljgryta, täcka med kokande sirap.
- Koka 5 minuter i minuten innan du är redo genom att lägga till en kryddnejlika.
- Sprid sylt på de steriliserade burkarna, korka dem tätt.
- Efter att innehållet i burkarna har svalnat, sätta dem bort för vintern på ett mörkt, inte så varmt ställe som ett uppvärmt förråd.
Detta recept gör en original efterrätt med en rik smak och kryddig arom. Det kan lagras vid rumstemperatur, även om det kommer att vara längre i ett kallt rum.
Även det svåraste receptet på att laga lingonberries i sirap för vintern är ganska enkelt. Om du lyckades samla många lingonberries är det meningsfullt att förbereda det för framtida användning i ett av ovanstående recept.
