Spenat är en av de mest näringsrika typerna av grönsaker. Det innehåller vitaminerna A, C, E, magnesium, järn och kalcium, folsyra. Spenat är bara överväldigad med antioxidanter. Dessutom är denna bladgrönsak trevlig för smaken.
Det är lätt att odla spenat, och det är ganska möjligt att bevara det så att det kan ätas i ett helt år.
Hur man lagrar färsk spenat
Spenat, som bara plockas från trädgården, kan inte lagras under lång tid. Färska löv ligger fortfarande i kylskåpet i nästan en vecka. De är lite ympade, förlora några av vitaminerna, men förbli användbara och näringsrika.
För att hålla spenaten färsk, placerar vi den i kylskåpet (grönsakskammaren). Det är nödvändigt att tvätta grönsaker bara omedelbart före tillagningen.
För lagring av spenat används en plastpåse eller behållare. Du kan linda bladen i en våt handduk eller bomullservett.
När spenat köps i en vakuumförpackad butik, bör den öppnas endast innan du lagar mat. I en oöppnad behållare kan gröna grönsaker förvaras i en månad.
Spara fryst spenat för vintern
Spenat, som började blomma, att äta rekommenderas inte. Det har redan ackumulerat ett överskott av oxalsyra, skadligt för matsmältningssystemet. Därför bör endast unga blad av spenat hållas för vintern.
Frys grönsaker på flera sätt.
Först kan det lagras i en krossad form:
- Varje bipacksedel tvättas noggrant under rinnande vatten.
- Ta bort stammarna.
- Skär löven i remsor ungefär 1 cm.
- Blanchera en minut eller två i saltat vatten. Detta kommer att bidra till att bevara smaken av grönsaker.
- Efter blanchering sätt spenaten i isvatten.
- Vi flyttar de kylda gröna i en skål.
- Vi lägger små portioner spenat på en skimmer och tar av med vatten.
- Vi packar gröna i små plastpåsar med förseglad lås. Vi klämmer fast dem mellan palmerna för att ta bort så mycket luft som möjligt.
- Skicka spenaten till frysen.
För det andra, frys spenat med hela blad:
- Vi tvättar grönarna och torkar.
- Vi lägger bladen (80-100 g vardera) i klädesfilmen och lindas tätt.
- Skicka paketet med spenat till frysen.
Frosna blad är vackert bevarade till nästa skörd. För hela vintern kan spenat användas för att laga dina favoriträtter.
Tredje, spara spenaten i form av potatismos:
- Vi blancherar de färdiga bladen.
- Mala dem med en bländare eller torka genom en sikta.
- Den resulterande spenatpuréen är förpackad i små plastkoppar.
- Vi sätter fast filmen och lägger den i frysen.
Frysta potatismos blir också perfekt bevarade till våren.
Andra spenatförvaringsmetoder
Du kan spara spenat inte bara i kylskåpet. Gröna blad:
- torkad;
- salt.
Spenatblad är lätt att torka, precis som andra typer av gröna. Denna process görs antingen utomhus, eller i en ugn eller el-torktumlare. Det är nödvändigt:
- Tvätta och torra spenatblad.
- Skär svansarna och sprid ut i ett tunt skikt på ett bakplåt, täcka med gasbindning (för att skydda mot damm och insekter).
- Placera bakplåten på ett soligt ställe.
Det tar en vecka att torka spenaten.
I ugnen utförs denna process på 3-4 timmar (45-50 grader).
Torkad spenat hälls bäst i en glasbehållare, som är tätt stängd. Gröna lagras på en torr plats, bort från fukt och ljus.
För saltning av spenatblad:
- Tvätta noggrant.
- Klipp i band eller helt enkelt riva händerna i bitar.
- Vi lägger en ren burk i lager. Häll varje lager av grovt salt (för en kg spenat behöver du 100 g salt).
- Gröna tampas ordentligt och täckes med lock.
Du kan lägga spenat i en burk inte omedelbart, men först i en separat skål, blanda den med salt. Sedan fylls blandningen i täta glasbehållare.
Spinat skördas på detta sätt bör förvaras på en sval plats. Två eller tre månader grönsaker kommer att förbli näringsrika och doftande.
På sommaren, när säsongen är i full gång med färskt grönska, gör det inte ont för att göra det för vintern. Sätt att spara spenat, massa. Du kan välja den som mest gillar.
