Folk i norra och fjärran öst har länge känt om kaprifol. De kompletterade inte bara kroppen med vitaminer med hjälp av denna tidiga bär, men använde den också för magsjukdomar och behandlade den också för olika lavar och sår.
Men på senare tid började trädgårdsmästare och mellersta band växa kaprifol. Honeysuckle är dessutom obehagligt i vård, motståndskraftig mot frost, opretentiös. Och om vi tar hänsyn till det faktum att det mognar ännu tidigare än jordgubbar, då är det i allmänhet inget pris för det!
Värdefulla och medicinska egenskaper hos kaprifol
- Honeysuckle frukter innehåller sockerarter, pektin, tanniner, organiska syror, katekiner, anthocyaniner.
- Bär är rika på kalcium, fosfor, järn. De innehåller mangan, kisel, koppar, aluminium, jod, barium. Men mest av allt i kaprifol magnesium (mer än i andra vilda bär) och kalium.
- Förutom vitamin C finns det vitaminer P, A, B, B9 i bären.
- Honeysuckle bär har bakteriedödande, diuretikum, tonic egenskaper.
- En avkok av löv och blommor av kaprifol används för att behandla ögon, ont i halsen, hudsjukdomar.
- Honeysuckle - ett förebyggande och terapeutiskt medel för ateroskleros, hypertoni, olika blödningar, gastrointestinala sjukdomar.
- Från honeysuckle bär sylt görs, komposit, används som fyllning för pajer.
- Honeysuckle torkas, täckt med socker, fryst.
Vilka honeysuckle bär kan frysas
Honeysuckle har saftiga bär som liknar blåbär. Medan bären inte är mogna är de gräsgröna och i mogen form - mörkt lila, nästan svart. Formen av bär i kaprifol varierad: oval, päronformad, ovate, seglformad, podiform, spindelformad.
Smaken av bär är sur eller sötsur.
Bär på busken mognar ojämnt. Många sorter av kaprifolja, mogning, snabbt avskalning, så frysning är ett mycket bekvämt sätt att skörda för framtiden, eftersom kaprifol kan frysas i små satser när det mognar.
Frysningsmetoden är vald beroende på olika bär, eftersom det finns en kaprifol med mycket tunn hud, som är bäst fryst i socker eller i form av potatismos. Och för att frysa hela bär, är sorter med tät hud lämpliga.
Om honeysuckle bär är bittra, är det också bättre att frysa dem med socker.
Honeysuckle mogna i mitten av juni. Det är ungefär tio dagar tidigare än trädgårds jordgubbar.
Bär samlas i flera mottagningar.
Eftersom kaprifol inte tolererar transport och lång lagring, är det bättre att bearbeta det omedelbart efter insamling.
Beredning av kaprifol för att frysa
Honeysuckle sorteras ut, ta bort de maskiga och fågelhackade bären.
Faktum är att dessa bär praktiskt taget inte påverkas av sjukdomar, men insekter är ofta syndarna av skadliga bär. Till exempel introduceras larmen av honeysofedum, som matar på dessa bär, i frukten under mogning och ätas bort av massan.
Med tiden lockar de osamlade bären bergsfåglar, som matar dem med nöje.
De skörda kaprifolbärarna tvättas och läggs ut på en handduk så att de torkar.
Hur hela honeysuckle bär är frusna
Hela och starka bär placeras på en bricka täckt med pergament eller spårpapper och läggs i frysen i 1-2 timmar.
När honeysuckle bär fryser, hälls de i små påsar av 300-400 gram och förseglas eller väl bundet. Påsarna är platta och läggs i frysen.
Hur man fryser kaprifol med socker
Om kaprifoleringen perepela bit, bitter eller omvänd, mycket sur, då fryser den med tillsats av socker.
Rena, torkade bär lägger sig ut i små behållare, varje lager sprinkles med socker. Behållarna är stängda med lock och placeras i frysen. Den totala höjden på alla lager av bär tillsammans med socker bör inte överstiga 3 cm, annars kommer bären att frysa länge och kommer att krympas.
Hur man fryser kaprifolpuré med socker
Ripe och mogna bär sorteras, tvättas och krossas i en mixer, tillsätter socker till smak, men den optimala hastigheten är 250 gram socker per 1 kg bär.
Puree hälls i en del plastbehållare, inte fyller upp till kanten på 1 cm, då frusna vätskor ökar i volym. Därefter stänger du locken och städas i frysen.
För att frysa potatismos i form av briketter, lägg en påse i en tom behållare, häll ut kamrullpulver i det och frysa. Sedan tas påsen med bärpuré bort från behållaren, och en fin brikett med frusna potatismoser erhålls. Brikettens tjocklek tillsammans med innehållet bör inte överstiga 3-4 cm.
Sådana briketter i frysfacket tar mindre utrymme och sparar också förpackningar som kan användas flera gånger.
Förvara fryst kaprifol i högst 10 månader.
Honeysuckle tinas, om så krävs på recept, i kylskåpets plusfack eller vid rumstemperatur.
