Lätt saltade konditorier har en unik smak, de liknar samtidigt saltade svampar och zucchini. Denna aptitretare är älskad av nästan alla. Den är idealisk för kött, fisk och potatis, men det är gott i sig själv. Många hemmafruar saltar lite pumpor för vintern, men inte alla vill vänta på möjligheten att smaka den välsmakande maten i flera månader. Lätt saltade kammusslor är redo att äta på en vecka eller till och med tidigare. Om du gillar lätt saltade grönsaker, bör du försöka laga kammusslor på detta sätt - deras smak kommer nästan säkert inte att göra dig besviken.
Matlagningsegenskaper
Att laga lätt saltade patissons på ett snabbt sätt är inte en svår uppgift, men denna process kräver lite kunskap.
- Squabs har mycket tätt kött och ännu tätare hud. Endast små smågrönsaker kan saltas helt. Stora frukter måste rengöras och skäras i små skivor, annars kommer de inte att saltas ut.
- Den snabba sättet att plocka kammusslor är endast möjligt med hjälp av varm saltlösning. Om du häller dem med kall saltlake eller försöker salta dem med en torr metod, måste resultatet vänta länge: Patissonsna kommer inte att ha tid att salta ut, eftersom de redan har gått ut.
- Ju mindre du skär kammusslor desto snabbare kommer de att saltas ut.
- Salt squash kan vara i en kastrull, burk, plastbehållare. Aluminiumbehållare rekommenderas inte, eftersom detta material, när det kommer i kontakt med syror, avger skadliga ämnen och ger mellanmål en metallisk eftersmak.
- För att hålla squawarna krispiga, tillsätt pepparrotblad eller petioles till dem när de syltas.
Processen med att salta patissons sker ofta vid rumstemperatur, men efter att de måste förvaras i kylskåpet. Hållbarhet för saltade konditorier är ungefär två veckor.
Ett klassiskt recept för lätt saltad snabb squash
ingredienser:
- smågrönsaker - 1-1,5 kg;
- vatten - 1-2 liter;
- pepparrotblad - 1 st.
- vitlök - 3-6 nötkött;
- salt - 30 g per 1 liter vatten;
- Dill paraplyer - 3 st.
Metod för framställning:
- Tvätta patissonsna, skära av sina tips. Låt grönsakerna torka ut.
- På botten av en burk eller annan behållare i vilken du planerar att salta kammusslor, sätt ett blad pepparrot, 1-2 vitlöksklyfta, ett paraply av dill.
- Sätt halva squashen. Om du förbereder ett mellanmål i en burk fyller du den med en halv squash och staplar dem så tätt som möjligt.
- Sätt ett paraply på patissonsna, ett par vitlöksklyftor.
- Sätt de kvarvarande patissonsna, lägg de resterande kryddorna överst.
- Koka vatten, lös salt i det, koka i 5 minuter. Om du gör kammusslor i en kruka, kommer 1-1,5 liter marinaden att vara tillräckligt för dig, men det tar mer att plocka grönsaker i en kastrull. Det är lämpligt att förbereda 2 liter för att säkerställa att det är tillräckligt - det måste helt täcka frukten.
- Fyll kammusslorna med het marinade.
- Täcka (inte riktigt tätt) en behållare med patissons med lock. Lämna i 4-5 dagar vid rumstemperatur.
Efter en viss tid kan squashen serveras vid bordet eller läggas i kylskåpet där de kan lagras i upp till två veckor.
Lite saltade konditorier i kryddad saltlösning
ingredienser:
- squash (helst ung) - 1 kg;
- vitlök - 5 kryddnejlika
- vatten - 1,5 l;
- salt - 60 g;
- socker - 20 g;
- pepparrotblad - 1 st.
- vinblad - 3 st.
- körsbärsblad - 3 st.
- kanel - 1/4 st. käppar;
- Allspice - 10 st.
Metod för framställning:
- Tvätta, torka, rena, skära i kuber ca 1 cm i storlek eller kuber av samma bredd men med större längd.
- Vitlöksklyftor skärs i tallrikar.
- Sätt en kanel, ett blad pepparrot, ett lakan av varje fruktträd, några ärtor av allspice på botten av pannan.
- Placera hälften av squashen på toppen, häll halvparten av vitlökskivorna på dem, lägg peppar på ett ark med körsbär och vinbär.
- Sätt de kvarvarande kammusslorna i potten, häll dem med resterande kryddor.
- Koka saltlösning från vatten, salt och socker. Utan kylning fyller du dem med kammusslor.
- När saltlösningen har svalnat, sätt kammusslorna i kylskåpet.
Du kan prova ett mellanmål på 3 dagar, men det blir smaskigare än vad som helst på en vecka.
Saltad squash med gurkor
ingredienser:
- medelstora gurkor - 1 kg;
- unga kammusslor - 1 kg;
- vatten - 2 liter;
- salt - 80 g;
- socker - 40 g;
- citron - 1 st.
- vitlök, pepparrotblad, pepparkorn, dill - efter smak.
Metod för framställning:
- Tvätta grönsaker.
- Skär gurkornas tips, skär frukten i halv längd.
- Squash Clean, skärs i skivor.
- Skär citron i cirklar.
- Sätt kryddor på botten av en panna eller annan behållare, sätt gurkor på dem, ovanpå - skivor med squash. Topp med citronskivor.
- Koka vatten, tillsätt socker och salt till det, koka i 5 minuter.
- Fyll grönsakerna med hett betong.
- Skydda med en tallrik, placera en burk vatten på toppen eller annan last.
- När saltlösningen har svalnat, ta bort förtrycket, omordna grönsakerna i kylskåpet.
Du kan prova ett mellanmål efter 3 dagar, men det är bättre att vara tålmodig och vänta en vecka.
Lätt saltad squash - ett unikt mellanmål i sina organoleptiska egenskaper. Du kan laga det på ett snabbt sätt när det tar inte mer än en vecka att plocka grönsaker. Detta kan göras enligt olika recept. Det är bara viktigt att iaktta funktionerna i tekniken, och resultatet kommer att uppfylla förväntningarna.
