Fördelarna med havtorn är allmänt kända. Varje bär är en slags vitamincocktail, den innehåller en stor mängd vitaminer E, A, C, PP och ett antal andra, liksom mineraler och växt substanser som har en fördelaktig effekt på kroppen, i synnerhet antibakteriella och antiinflammatoriska effekter. Egenskaperna hos havtornen innefattar att stärka immunförsvaret, återställa hormonnivåerna. Havtorn, mashed med socker, görs för vintern, eftersom denna form av konservering gör det möjligt att bevara alla dess fördelaktiga ämnen, eftersom det inte kräver värmebehandling som förstör ett antal vitaminer.
Matlagningsegenskaper
Förberedelse för vinterhavsgris, gnidad med socker, har sina egna nyanser.
- För beredning av "kall sylt", som de kallar havtorn, skördas för vintern utan värmebehandling, krävs ganska mogna bär. Rusa inte och skörda tidigt, låt havtornet mogna helt.
- Före matlagning är det nödvändigt att tvätta och sortera ut frukterna noggrant: att få bortskämda bär i strumporna kan förstöra det helt, vilket minskar dess hållbarhet och smak.
- Den bearbetade, det vill säga torkas, bär måste beredas snabbt och försöker hålla det så lätt som möjligt, eftersom det minskar dess användbara egenskaper.
- Efter en tid kommer det färdiga "sylt" att delas: ett lager kommer att vara flytande och lätt, den andra blir ljusare och tjockare, den tredje kommer att vara ljus, tjock och fet. Var inte rädd: det är helt normalt. Försök inte blanda allt, det är bättre att använda varje lager separat. Använd den övre delen som sylt, sprid på smörgåsar, använd den mellersta som potatismos, drick den undre i stället för att kompotera, späd sirap med vatten till din smak.
- Förvara arbetsstycket i hermetiskt förseglade steriliserade burkar i kylskåp.
Förbered havtorn, gnidade med socker, med tillsats av andra bär, frukter. Från detta kommer smaken av "sylt" att gynna.
Ett klassiskt recept på havtorn, gnidat med socker
ingredienser:
- havtorn - 1 kg;
- granulärt socker - 1, 5 kg.
Metod för framställning:
- Tvätta, montera igen havtornet. Töm det, hälla på en handduk.
- Torka berry grundligt med en mixer eller köttkvarn. Gnugga, häll varje lager av socker. Ett annat alternativ är att blanda små portioner av havtorn med socker och krossa med träpistel. Lämna bara en liten mängd socker (om ett glas).
- Strimlad och blandad med socker, täcka bären med en trasa och placera på en sval, mörk plats för att infilera.
- Efter några timmar lägger du ut de förberedda bankerna. Förberedelse innefattar tvättning och sterilisering.
- Häll granulat i varje burk ovanpå bärmassan. Den optimala bredden av sockerskiktet är 2 cm.
- Täck varje burk med pergament, stäng med en plastlock på toppen. Förvara i en källare eller kylskåp.
På grund av det faktum att havtornet enligt detta recept är markerat med huden, behåller alla användbara substanser, men det finns inte så mycket "jam" som är bra: det innehåller små ben, oljekaka. För dem som föredrar delikatess, men mindre användbar, men med en mer delikat smak, finns det ett annat recept.
Havtorn rivet med socker: ett modernt recept
ingredienser:
- havtorn - 1, 2-1, 25 kg;
- socker - 1, 25 kg.
Metod för framställning:
- Gör noggrant potatismos av försiktigt plockad och tvättad havtorn. Detta kan göras på olika sätt. Det första alternativet är att rulla bären genom köttkvarnen och gnid den resulterande bärmassan genom en sikta. Det andra sättet - två gånger passera havtorn genom en juicer. Mängden färdig puré ska vara 1 kg.
- Häll ett kilo socker i havtornspuré och låt det brygga i tre till fyra timmar. Det är nödvändigt att insistera på inte varm och inte ljus plats.
- Sprid ut på ren, torr, före dessa steriliserade banker.
- Stänk resten av sockret i burkar.
- Täck det med pergament, lägg capronhattar på toppen och förvara på en sval plats för vintern.
Enligt detta recept erhålls en mycket mjuk havtornspuré, som inte kräver värmebehandling, och därför är den användbar. För de som föredrar efterrätter lite mer sura, finns det andra recept.
Havtorn rivet med äpplen och socker
ingredienser:
- havtorn - 1, 2 kg;
- äpplen - 0, 8 kg;
- granulärt socker - 1 kg.
Metod för framställning:
- Doppa havtorn i en mild mash (utan sten och oljekaka).
- Skala äpplen, skär en kärna ur dem med frön. Haka äppelpulpan på något sätt bekvämt för dig.
- Blanda havtorn och äppelmos med socker och lämna ca 0,2 kg. Håll i en mörk sval plats, täcka med gasbindning i 3 timmar.
- Sprid på burkar, häll i kvarvarande socker, kork.
Denna efterrätt har en söt och sur smak. Det visar sig mildt. Bra ökar immuniteten och hemoglobinnivån i blodet. För att normalisera trycket är det bättre att använda hagtorns frukter istället för äpplen.
Havtorn rivet med socker och hagtorn
ingredienser:
- havtorn (jordad med vilken metod som helst) - 1 kg;
- hagtorn (redan markerad) - 0,6 kg;
- socker - 0,5 kg.
Metod för framställning:
- Blanda havtorn och hagtorns frukter (färska) krossade på något sätt.
- Fyll med socker och låt i 4 timmar.
- Sprid över burkarna, stäng dem och lägg dem i kylan.
Detta recept gör en blandning, som kan kallas medicin snarare än dessert. Om du vill göra det sötare, kan mängden socker under förberedelsen fördubblas.
Oavsett vilket recept havtornet är förberett för vintern, gnides med socker, det kommer att vara mycket användbart.
