Peachpuré för vintern

Persikor är inte lika överkomliga som äpplen eller päron, men många hemmafruar skördar dem för vintern. När det gäller kalla dagar är det väldigt trevligt att öppna en burk persikostopp eller potatismos, vars smak och arom ger upphov till minnen från sommaren och ökar andarna. Det är lämpligt att skörda persikpuré för vintern även om det finns små barn i familjen. Dessa konserver kan tillverkas utan socker, tack vare vilka de även kan användas som kompletterande livsmedel för spädbarn.

Matlagningsegenskaper

Matlagning persikorpuré för vintern är inte en svår uppgift, även för en nybörjare värdinna. Att veta några ögonblick kommer hon att kunna göra en god och hälsosam delikatess som kommer att lagras bra i minst 6 månader.

Ripe, men inte övermogna persikor är lämpliga för mashing. Det är viktigt att frukterna inte skadas, särskilt om du förbereder en efterrätt för barnet.
Innan du läcker puré, måste persikor avskalas: en gång i puré kommer det att göra smaken grov. Det är särskilt farligt att lämna persikor ojämna, om måltiden är planerad att ges till spädbarn. Små delar av huden, en gång i spädbarns matstrupe, kan prova kräkningar, vilket permanent avskräcker barnet från fruktförband.
Det är lätt att avlägsna huden om du lägger dem i kokande vatten i 1-2 minuter och lägg dem omedelbart i en behållare med kallt vatten eller kasta det över en kolander, häll kyla.
För ett litet barn och tyngdlyftande personer är det lämpligt att göra mosade persikor utan att tillsätta socker. För det första skärs persikorna i bitar, stuvas i en liten mängd vatten, krossas med en mixer, kokas igen och läggs ut i steriliserade burkar. De mest försiktiga hemmafruarna, innan de rullar upp kruckorna med potatismos, kokta utan socker, sterilisera dem i kokande vatten - i 2-3 minuter burkar med en kapacitet på 200 ml. Det är lämpligt att göra om produkten är avsedd att mata barnet.
Peach puree, kokt utan tillsatt socker, kan bara förvaras i kylan: i källaren eller i kallkällan, ännu bättre - i kylskåp. Hållbarheten under lagringsförhållanden är 6 månader. Efter att burken har öppnats, måste dess innehåll förbrukas inom 24 timmar, då potatismos endast kan förvaras i kylskåpet.
För förvaring vid rumstemperatur görs persikorpuré med tillsatt socker. Vanligtvis 0, 25-0, 5 kg av denna söta produkt läggs på ett kilo persikor. För att balansera smaken av puréen tillsättes citronsyra eller sura frukter. Detta har en positiv effekt på stabiliteten hos produkten till ogynnsamma lagringsförhållanden.
Banker för persikpuré måste steriliseras, annars kommer det snabbt att försämras. Stäng bankar med metalllock, vilket garanterar täthet. Dessa kan vara skruvlock eller skruvkåpor - deras konfiguration spelar ingen roll.
De rullade bankerna vänder om och täcker med en filt. Kyler ner i denna form, de är föremål för ytterligare bevarande, på grund av vilket de står bättre.

Ferska puré kan inte bara blåsas men också fryst. För detta läggs ferskenmassan, marken till ett puréstat, i cellerna i isfrysningsbehållaren och skickas till frysen. Frysta potatismosorna avlägsnas från formen och läggs i påsen, återföres till frysen. Persikorpuré, beredd genom frysning, behåller alla fördelaktiga egenskaper. Brist på en - för att han ska hitta en plats i frysen. Därför föredrar de flesta hemmafruar fortfarande att göra persikapuré för vintern i banker.

Peachpuré för vintern utan socker

Kompositionen (1, 4-1, 6 1):

persikor - 2 kg;
vatten - 120 ml.

Beredningsförfarande:

Tvätta med läsk och sterilisera burkarna som passar locken. Bankerna är bättre att välja små, ca 0, 2 liter. Det är bekvämt att sterilisera dem i ugnen eller mikrovågsugnen, men du kan sterilisera dem på ett välbekant sätt - genom att ånga, genom att placera behållarna på en sikt eller ångbrygga.
Tvätta persikor.
Koka i vatten i en kastrull (dess mängd anges inte i receptet). Doppa frukten i kokande vatten, blanchera dem i ungefär en minut.
Fånga persikor med skummare och överför till en behållare fylld med kallt vatten.
Skala frukten. Klipp frukten i hälften, ta bort benen.
Klipp persikoköttet i små bitar av godtycklig form, tillsätt vatten till dem.
Sätt behållaren med persikorna på en långsam eld och koka dem 15-20 minuter efter att vattnet kokar.
Gräva persikor med en mixer tills mashed. I avsaknad av denna köksutrustning kan fruktmassa gnidas genom en sikt.
Koka pepparpuréen och koka i 5 minuter.
Sprid potatismoserna över burkarna, snurra dem förkokt i 5-10 minuter.
Vänd krukorna över, täck med en filt, lämna en dag.

Efter den angivna tiden måste krukor av persikpuré överföras till ett kallt rum, vars temperatur inte stiger över 16 grader. Om du inte har sådant rum måste du lagra efterrätten i kylskåpet.

Peachpuré med socker

Sammansättning (för 2, 5 1):

persikor - 2, 5 kg;
socker - 1 kg;
citronsyra - 2 g;
vanillin (tillval) - 1-2 g;
vatten - 100 ml.

Beredningsförfarande:

Persikor, tvättas, häll kokande vatten, sedan en isflöde, ren.
Ta bort gropar från frukt.
Skär köttet i små bitar, slipa till en mos med potatismos eller köttkvarn.
Stänk socker i små portioner och rör om tills det är klart.
Häll på vatten, rör om och sätt på långsam eld.
Rör på moset, avlägsna skummet, till önskad konsistens, men inte mindre än 20 minuter.
Lägg till vanillin och citronsyra, blanda, laga potatismos i ytterligare 5 minuter.
Sprid efterrätten i försteriliserade burkar, hermetiskt försegla dem.

Låt burkarna svalna upp och ner. Förpackning av dem är inte nödvändigt - en tillräckligt stor mängd socker och citronsyra i kompositionen gör att du kan lagra konserver vid rumstemperatur och utan denna manipulation. Mosad potatis kommer inte att skämma bort i minst ett år.

Persika och äppelpuré för vintern

Sammansättning (2 liter):

persikor - 1 kg;
äpplen - 1 kg;
socker - 0, 6 kg.

Beredningsförfarande:

Frukttvätt, skala. Massa skuren i små kuber eller skivor, lägg i bäckenet.
Fyll med socker, låt i 2-3 timmar så att frukten har tid att sätta saften.
Värm försiktigt till koka. Koka i 10-15 minuter, ta bort skummet.
Krossa frukt med en blandare. Koka fruktpuréen till önskad konsistens.
Sprid potatismos över de beredda burkarna, korka dem.

Efter kylning kan bankerna omplaceras till ett skafferi eller annat ställe där du förvarar förbrukningen för vintern - dessa konserveringsprodukter kräver ingen speciella lagringsförhållanden.

Peach puree är en delikatess som både barn och vuxna inte är likgiltiga. Den kan förberedas för vintern enligt flera recept, inklusive utan socker. Detta låter dig använda en behandling för barnmat.

Kommentarer (0)